皆さま、こんにちは。

横須賀佐原店　古城（こじょう）です

今日は、新刊のご案内ですよ～

その名も

「寿司屋が教える　魚のさばき方」




オールカラー写真つきでわかりやすく、さばき方や調理方法

などが掲載されています！！！

中身をチラッと見たのですが、、

魚から貝、イカ、タコなどの39魚種

について載っていて、


プロの手仕事って実に美しいです


～

お寿司屋さんに行っても下処理は終えているのが一般的なので、捌くところを目にすることがほとんどないですよね。

是非、この機会にさばき方をマスターされてみてはいかがでしょうか？