茄子と厚揚げ豆腐の笑油でピリ辛炒め
〜ピリ辛で食欲増進〜
【茄子と厚揚げ豆腐の笑油でピリ辛炒め】
♪(*^^)→ご飯泥棒シリーズです
材料
・茄子 1本
・厚揚げ豆腐 1パック
・合い挽きミンチ肉 150〜200g
＊イカの笑油だれ 大さじ3
＊コチュジャン 大さじ3
＊料理酒 大さじ2
＊みりん 大さじ2
＊生姜(チューブ) 適量
○片栗粉 適量
○ごま油 適量
作り方
①茄子は乱切り、厚揚げ豆腐は一口大の大きさに切っておく。ミンチ肉はビニール袋に入れ片栗粉をまぶしておく
②フライパンにごま油を引き、ミンチ肉を炒め8割火が通ったら一旦、取り出しておく。そのフライパンで茄子を炒め(油が少なく感じたらごま油を追加)、茄子が透き通ってきたら厚揚げを入れ ミンチ肉もフライパンに戻し炒め合わせる
③火が通ったら＊印の調味料と生姜を混ぜてフライパンに入れ炒める
【完成】
アレンジ
・もっとピリ辛が良い時は、食べる時に辣油をプラスして◎
・そのままでおかずに◎
・丼にも◎
・ミンチ肉を豚こま肉・ホルモン系肉にかえても◎