カブの笑柚子漬物
材料
・カブ
・塩
・イカの笑油だれ柚子胡椒味 100ml
・酢 50ml
・てんさい糖 20g
・柚子の皮
作り方
①カブの皮を剥いて切り込みを入れる。
②ビニール袋の中で塩をまぶす。
③10分置いて水洗いする。
④水気を拭いて、耐熱容器に入れておく。
⑤鍋に”イカの笑油だれ柚子胡椒味”・”酢”・”てんさい糖”を入れ、煮立たせる。
⑥耐熱容器に入れたカブの上から、煮立たせた笑柚子漬物液をかける。
⑦柚子の皮の千切りを散らす。
⑧粗熱をとった後、冷蔵庫で3時間ねかせる。
【完成】
アドバイス
・柚子の皮は、黄色い部分のみ使用してください。
・裏の白い部分は出来るだけ取り除いて下さい。苦味になります。
・柚子の皮をまとめて剥いて、千切りにして冷凍庫で保存しておくと便利です。
・カブが面倒ならば、大根でも◎