牡蠣の佃煮・牡蠣ごはん
材料
《牡蠣の佃煮》
・冷凍の牡蠣
・イカの笑油だれ
・料理酒
・みりん
・てんさい糖
・生姜
《牡蠣ご飯》
・お米 2合
・牡蠣の佃煮
・牡蠣の佃煮の煮汁 大さじ4
・イカの笑油だれ 大さじ2
・水
・ネギ
作り方
①冷凍の牡蠣を、流水で2分くらい解凍する。
②表面が溶けたら、水気をとっておく。
③鍋に”イカの笑油だれ”・”料理酒”・”みりん”・”てんさい糖”・”生姜”を入れて味付けし、牡蠣を煮る。
④牡蠣に火が通ったら、牡蠣を鍋から取り出す。
⑤煮汁は少し煮詰める。
【牡蠣の佃煮 完成】
⑥お米は洗って、15分浸水する。
⑦15分水切りしておく。
⑧炊飯器に、お米・牡蠣の佃煮の煮汁・イカの笑油だれを入れる。
⑨規定の水分量で炊飯する。
⑩炊き上がったら、お茶碗にご飯を入れる。
⑪上に牡蠣の佃煮をのせ、ネギをちらす。
【完成】
アドバイス
・牡蠣の火の通し過ぎに注意してください。
・牡蠣の佃煮も、牡蠣ご飯も美味しく仕上がります。