牛すじ・大根・こんにゃくの煮込み
材料
・牛すじ
・大根
・こんにゃく
・生笑麹
・料理酒
・みりん
・てんさい糖
・生姜（チューブでも可）
・ニンニク（お好みで）
・鷹の爪（お好みで）
作り方
①牛すじを下処理で茹でる。
②大根・こんにゃくを用意する。
③下処理で茹でた牛すじを、大根・こんにゃくと一緒に煮込む。
④”生笑麹”・”料理酒”・”みりん”・”てんさい糖”・”生姜”で味付けする。
⑤お好みで、ニンニク・鷹の爪を加える。
【完成】
アドバイス
・通常の味付け時の笑油と同様に、生笑麹を同じ分量で使うだけです。
・例：笑油 大さじ1＝生笑麹 大さじ1。
・麹効果で、牛すじもトロトロに柔らかく仕上がります。
・【笑油麹】は簡単に常温で仕込めますので、ぜひチャレンジして日々の料理にお試しください。