【笑油だれ】ミル貝の炙り

ミル貝の炙り

 

材料

・ミル貝

・イカの笑油だれ 白づくり

作り方

①ミル貝を、イカの笑油だれ 白づくりに二晩漬け込む。

②漬け込む際は、冷蔵庫で保存する。

③ザルにあげる。

④冷蔵庫の冷気で2〜3日干す。

⑤炙る。

【完成】

アドバイス

・漬け込む量は、ヒタヒタの量で大丈夫です。

・ミル貝・つぶ貝・マテ貝など貝類がおすすめです。

・生食出来ない貝類は、一度加熱処理してから、白づくりに漬け込む→干す→炙るでお願いします。