鯛の白づくり昆布〆×新玉×ワカメサラダ
材料
・鯛（生食できる新鮮なもの）
・昆布
・イカの笑油だれ白づくり
・新玉ねぎ
・生ワカメ
・トマト
・塩
・砂糖
・お好みの笑油シリーズ
作り方
①鯛を昆布の上におき、イカの笑油だれ白づくりで漬けにして〆る。
②冷蔵庫で3〜5時間保存する。
③新玉ねぎを切る。
④広げて空気に触れさせ、辛味をとる。
⑤または、水にさらして水気を切る。
⑥それでも辛味が気になる場合は、塩・砂糖をひとつまみずつ加えて揉み込み、出てきた水分を切る。
⑦生ワカメはサッと湯通しし、冷水で洗って水気を切る。
⑧トマトは食べやすい大きさに切る。
⑨全ての食材を皿に盛り付ける。
⑩お好みの笑油シリーズを掛ける。
【完成】
アドバイス
・お好みの笑油シリーズは、イカの笑油だれ・イカの笑油だれ柚子こしょう味・イカの笑油だれブラックペッパー味・しぼりたて生笑油などでお楽しみください。
・新玉ねぎのシャキシャキ、ワカメのコリコリ、笑白昆布〆の鯛のトロっと食感が楽しめます。
・切って混ぜ合わせるだけの簡単レシピです。