投稿者: 商品企画開発室

トマトと大葉のサラダ

 

 

 

材料

・プチトマト・・・20〜30個

・大葉・・・1束

・イカの笑油だれ柚子こしょう味★・・・50ml

・オリーブオイル★・・・50ml

・ブラックペッパー★・・・適量

 

作り方

①トマトは洗ってヘタを取る。大葉はみじん切りに。

②★の調味料をすべて混ぜ合わせ、１を混ぜる。冷蔵庫で1～2時間冷やす。

 

 

カツオの漬け

 

 

 

材料

・カツオの刺身

・イカの笑油だれ柚子こしょう味

 

作り方

①刺身がひたる程度にイカの笑油だれ柚子こしょう味を入れ、冷蔵庫で30分程度漬け込む。

 

イカの沖漬け柚子胡椒味

 

 

 

材料

・イカ（中型）

・イカの笑油だれ柚子こしょう味

 

作り方

①釣りたてのイカから出来るだけ海水や墨を吐かせる。

②イカの笑油だれ柚子こしょう味を入れたタッパー等にイカを生きたまま漬け、タレを十分に吸わせ、クーラーボックスに入れる。帰宅後に冷蔵庫へ。

 

漬け時間の目安

15～20時間がおススメ！

 

アドバイス

・漬け時間をマイナス5時間すると薄味に、プラス5時間すると濃い味になりますお好みの味を見つけてください。

・浅漬けにして、食べる時にイカの笑油だれをかけて味を調整するのも◎。

・漬け時間の目安はイカのサイズによって異なります。

・目安の時間を大幅に超えて長時間漬けると味が濃くなりすぎます。

 

キュウリの白づくり漬け

 

 

 

材料

・キュウリ・・・2本（約240g）

・イカの笑油だれ白づくり・・・大さじ３

 

作り方

①キュウリを蛇腹切りにする。

②ビニール袋などに①とイカの笑油だれ白づくりを入れ、揉みこむ。

③冷蔵庫で2時間ほど漬け込む。

 

漬け時間の目安

２時間で浅漬け風に仕上がります。時間はお好みで調整ください。

 

アドバイス

・白菜、大根、カブなどもおススメです！

 

イカの塩辛　白づくり

 

 

 

材料

・イカ・・・100g

・イカの笑油だれ白づくり・・・小さじ４

 

作り方

①イカを細切りにする。

②①にイカの笑油だれ白づくりを加え、よく和える。

③冷蔵庫で一晩置く。

 

漬け時間の目安

12～15時間がおススメ！

 

アドバイス

・イカは一口大に切りそろえると味が均一になって美味しくなります。

・容器に記載されている分量以上入れると塩辛みが増してしまいます。

 

イカの一夜干し

 

 

 

材料

・イカ

・イカの笑油だれ白づくり

 

作り方

①材料を合わせ、冷蔵庫で二晩漬け込む。

②①をザルに上げ、冷蔵庫の冷気で干す。

②干しあがった②を焼く。

 

干し時間の目安

冷蔵庫の機種によって異なりますが、２～３日が目安です。

 

アドバイス

・ミル貝の一夜干しも美味しい。

・イカの笑油だれ白づくりは容器記載の分量を超えると塩辛さが増します。

・イカは一口大に揃えて切っておくと味が均一になります。

 

鶏の唐揚げ

 

 

 

材料

・鶏モモ肉・・・１枚

・片栗粉・・・適量

・サラダ油・・・適量

・ブラックペッパー・・・適量（お好みで）

・イカの笑油だれブラックペッパー味★・・・小さじ２

・料理酒★・・・小さじ２

・にんにく（チューブ）★・・・小さじ１

・生姜（チューブ）★・・・小さじ１

 

作り方

①鶏モモ肉を一口大に切り、★の調味料を合わせて揉みこみ、冷蔵庫で30分置く。

②①に片栗粉をしっかりとまぶし、中温（170℃）の油で鶏肉の皮を下にして4分揚げる。

③一度引き上げて4分休ませる。

④鶏肉の身を下にして4分揚げる。

⑤油を切ったら、熱いうちにお好みでブラックペッパーを振る。

 

アドバイス

・２度揚げでカラッと仕上がります。

 

ヤンニョムチキン

 

 

 

材料

・鶏手羽中・・・300～500g

・長ねぎ・・・２～３本（玉ねぎでも可）

・片栗粉・・・適量

・ごま油・・・適量

・チーズ・・・適量（お好みで）

・イカの笑油だれブラックペッパー味★・・・小さじ３

・ケチャップ★・・・大さじ１

・コチュジャン★・・・大さじ１

・みりん★・・・小さじ１

・砂糖★・・・小さじ１

 

作り方

①鶏手羽中に小麦粉をまぶし、フライパンにごま油を引いて炒める。長ねぎも食べやすい長さに切り、一緒に炒める。

②★の調味料を混ぜ合わせて入れ、焦げないように煮からめる。

②チーズをのせてとろけたら完成。

 

アドバイス

・辛味がお好きな方は、糸唐辛子を追加してください。

 

やみつきピーマン

 

 

 

材料

・ピーマン・・・５～１０個

・ごま油・・・適量

・ごま・・・適量

・イカの笑油だれブラックペッパー味★・・・大さじ２

・ごま油★・・・大さじ２

・鶏ガラスープの素・・・小さじ２★

 

作り方

①★の調味料を混ぜ合わせておく。

②ピーマンは食べやすい大きさに切り、フライパンにごま油を引いて炒める。

③①を入れて絡め、仕上げにごまを加える。

 

アドバイス

・ピーマンはさっと炒めると、シャキシャキ食感に仕上がります。

 

イカの沖漬けブラックペッパー味

 

 

材料

・イカ（中型）

・イカの笑油だれブラックペッパー味

 

作り方

①釣りたてのイカから出来るだけ海水や墨を吐かせる。

②イカの笑油だれブラックペッパー味を入れたタッパー等にイカを生きたまま漬け、タレを十分に吸わせ、クーラーボックスに入れる。帰宅後に冷蔵庫へ。

 

漬け時間の目安

15～20時間がおススメ！

 

アドバイス

・漬け時間をマイナス5時間すると薄味に、プラス5時間すると濃い味になりますお好みの味を見つけてください。

・浅漬けにして、食べる時にイカの笑油だれブラックペッパー味をかけて味を調整するのも◎。

・漬け時間の目安はイカのサイズによって異なります。

・目安の時間を大幅に超えて長時間漬けると味が濃くなりすぎます。