投稿者: 商品企画開発室

冷やしトロロ肉うどん

〜これからの季節にぴったり〜
【冷やしトロロ肉うどん】
〜五島うどんを使って〜

材料

・牛肉
・トロロ
・温泉卵
・うどん
・ネギ

＊料理酒
＊みりん
＊てんさい糖
＊イカの笑油だれ

 

 

作り方

①牛肉を＊印(1:1:1:1)で煮込む。

②うどんを茹でて水で冷まし①を煮汁ごとかける

③トロロと温泉卵とネギをかけて

 

【完成】

 

焼きとうもろこし

〜旬を食べよう〜
【焼きとうもろこし】
笑油だれの焦げ香がたまらない

材料

・とうもろこし
・イカの笑油だれ

作り方

①とうもろこしを皮付きのまま茹でる(又はラップして電子レンジで加熱)

②とうもろこしの皮を剥く

③イカの笑油だれをぬりながら、グリル(焼き網)でとうもろこしを焼く

 

【完成】

 

 

オクラの胡麻和え

〜旬を食べよう〜
【オクラの胡麻和え】

材料

・オクラ
・塩

＊しぼりたて生笑油
＊粉末だし
＊すりごま
＊てんさい糖

 

作り方

①オクラを板ずりして、塩を入れたお湯でさっと茹でておく

②粗熱が取れたオクラをボールに入れ、＊印の調味料で和える

 

【完成】

 

ひじきの炊いたん

〜つくりおきおかず〜
【ひじきの炊いたん】
〜ご飯泥棒シリーズ〜

これさえあれば、ご飯が進む！

 

材料

・ひじき
・人参
・しいたけ
・糸こんにゃく
・うすあげ
・てんぷら

 

＊イカの笑油だれ
＊料理酒
＊みりん
＊てんさい糖

 

作り方

①ひじきの下準備
（生ひじき→水洗いしておく。乾燥ひじき→水に戻して水切りしておく)

②人参・しいたけ・糸こんにゃく・うすあげ・てんぷらを、大きさがそろうように切っておく

③フライパンに油を引き、ひじき以外の食材を炒め、半分火が通ったら ひじきも合わせて炒める

 

④＊印の調味料を1:1:1:1で合わせ入れ煮汁が少なくなるまで煮詰める

 

【完成】

 

アレンジ

・お弁当に◎
・白和えの味付けに◎
・おにぎりにも◎

シャコ飯

〜激うま〜
【シャコ飯】

シャコのポテンシャルの高さにビックリ！

 

材料

・シャコ
・生姜
・米 1合

＊イカの笑油だれ 50ml
＊料理酒 50ml
＊てんさい糖 大さじ3

 

作り方

①お米を研いでおく(15分水に漬け、15分水切り)

②シャコを＊印の調味料と生姜の千切りで煮る

③茹で上がったら 煮汁を冷ましておく

 

④シャコは殻剥きしておく

 

⑤研いだお米に、煮汁を入れ足りない分は水を足す。殻剥きしたときに頭はよけておき、一緒に炊飯する。

 

⑥炊き上がったら、お茶碗にご飯を盛りその上にシャコの身と小ねぎを散らす

 

【完成】

 

アレンジ

・煮汁を素麺の出汁にしても◎

・煮汁で卵かけご飯も◎

アラ(クエ)刺し

【アラ(クエ)刺し】

 

九州厳選素材を火入れせず風味そのまま
【しぼりたて生笑油】

 

うまみ長持ち
鮮度密封ボトル

 

・福岡県産丸大豆・小麦使用
・長崎県製造海水塩使用
・鹿児島県製造粗糖使用

 

お刺身に◎
冷奴に◎
卵かけご飯に◎

壱岐産 生雲丹

【壱岐産 生雲丹】

生雲丹を丼にして【しぼりたて生笑油】で！
そりゃ〜も〜美味し！

海鮮ちらし寿司

海鮮ちらし寿司にも【イカの笑油だれ】が美味しい！

 

鰆と焼き筍の焦がし笑油マスタードソース

〜旬を食べよう〜
【鰆と焼き筍の焦がし笑油マスタードソース】

材料

・鰆
・筍(茹でた物)
・長ねぎ
・しきたけ
・片栗粉

＊イカの笑油だれ柚子胡椒味 大さじ3
＊料理酒 大さじ3
＊みりん 大さじ3
＊てんさい糖 大さじ2
＊つぶマスタード 大さじ3

 

作り方

①鰆は軽く塩をふり10分おく。出てきた水分はキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶしておく

②フライパンに油を引き、鰆・長ねぎ・筍・しいたけを焼く

③＊印の調味料。全て混ぜ合わせフライパンに入れ、鰆や野菜にかけながら煮からめる

 

・イカの笑油だれ(通常商品)で作る時は、柚子胡椒やにんにく・生姜を入れる

・フライパンに鰆を入れる時は上になる面から焼く

 

【完成】

 

アレンジ

・焦がし笑油マスタードソースは、魚料理にも肉料理にも

・笑油マスタードソース(火を通して冷ました物)を、唐揚げや魚フライのソースに◎

・ハンバーグソースにも◎

冷やしトマトとあおさ・釜揚げしらすのサラダ 笑油ドレッシングかけ

〜旬を食べよう〜
【冷やしトマトとあおさ・釜揚げしらすのサラダ 笑油ドレッシングかけ】

材料

・トマト
・あおさ
・釜揚げしらす

＊イカの笑油だれ柚子胡椒味 大さじ2
＊オリーブオイル 大さじ2
＊ブラックペッパー 適量

 

作り方

①冷やしておいたトマトをスライスして、釜揚げしらす・あおさを皿に盛り付けする

②＊印の調味料。合わせてかける

※イカの笑油だれ(通常商品)で作る場合は、柚子胡椒を適量プラスする。（乾燥バジルでも可)

 

【完成】

 

アレンジ

・お好みでマヨネーズもプラス◎

・モッツァレラチーズを追加◎

・イカの炒めた(茹でた)物を追加◎