【サラダブーケ】【笑油ドレッシング】
〜野菜にも笑油だれで〜
・お好みの野菜
（ブロッコリー・ヤングコーン・枝豆・プチトマト・胡瓜・パプリカ・グリーンレタスなど）
・お好みのハム類
（生ハム・ロースハム・サラミなど）
＊イカの笑油だれ 50ml
＊ごま油 50ml
＊ブラックペッパー 適量
＊ごま 適量
作り方
①野菜の下準備で切る・茹でる
(ブロッコリー・ヤングコーンはさっと茹でる)
(胡瓜はピーラーで薄切りに)
②野菜を竹串に刺す
③＊印の調味料を全て混ぜ合わせ(お好みで、酢とてんさい糖をプラス)ドレッシングを作る
④皿に串に刺した野菜とハム類をバランス見ながら盛り付ける
【完成】
アレンジ
・笑油だれ＋マヨネーズ◎
・笑油だれ＋マヨネーズ＋七味唐辛子◎
・笑油だれ＋マヨネーズ＋わさび◎
【アサリの笑油バター】
〜旬を食べよう〜
笑油だれ×バターは間違えなしの味付けです♪
・アサリ
・小ねぎ
・バター
＊イカの笑油だれ
＊料理酒
＊塩コショウ
作り方
①アサリは砂抜きしておく
②フライパンにアサリ・料理酒を入れ蓋をして火をつける
③アサリが開いて来たらバターを入れ、イカの笑油だれ・塩コショウで味を整える
皿に盛り、小ねぎをちらす
【完成】
【ちりめんじゃこと胡桃の佃煮】
〜簡単に佃煮が作れる〜
・ちりめんじゃこ
・胡桃
＊イカの笑油だれ
＊料理酒
＊みりん
＊てんさい糖
作り方
①ちりめんじゃこ・胡桃をそれぞれフライパンで乾煎りしておく。
②※印の調味料を、1:1:1:1の分量でフライパンに入れ、乾煎りしておいた ちりめんじゃこと胡桃を入れ煮る。
焦げやすいので、木しゃもじで混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。
【完成】
アレンジ
・お好みで、七味・柚子胡椒・粉山椒で辛味をプラス◎
【海鮮焼きうどん】
・イカ
・えび
・水菜
・パプリカ(赤・黄)
・うどん(冷凍)
＊イカの笑油だれ柚子胡椒味 大さじ1
＊ブラックペッパー 適量
＊オリーブオイル 適量
＊料理酒 大さじ1
○にんにく(←お好みで） 1片(みじん切り)
作り方
①イカ・えび(背わたを除く)を、さっとボイルする
②冷凍うどんを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルをひき イカ・えびを炒める(にんにくを入れる場合は、オリーブオイルでにんにくを香り出ししてからイカ・えびを炒める)
③茹でたうどんを入れ、＊印の調味料で味付け
④火を止める直前に、パプリカ・水菜を入れてさっとからめる
【完成】
アレンジ
・水菜を春キャベツにかえても◎
・冷凍イカ・冷凍えびで美味しい◎
【辛うま タコの笑油漬け】
イカの笑油だれ×コチュジャン×ごま油=飯テロメニューです
・茹でタコ
・ご飯
・卵黄
・小ねぎ
・とびっこ
＊イカの笑油だれ 大さじ2
＊コチュジャン 大さじ2
＊ごま油 大さじ2
＊てんさい糖 大さじ1
＊すりごま 大さじ1
作り方
①タコをぶつ切りにする
②ビニール袋にタコと＊印の調味料を全て入れ混ぜもみ込む。冷蔵庫で15〜20分冷やし置き味をなじませる。
③丼にご飯を入れて、漬けたタコを乗せ
卵黄・とびっこ・小ねぎを盛り
【完成】
アレンジ
・お好みでマヨネーズのトッピング◎
・全部混ぜてごま油を引いたフライパンで焼き、プラスとろけるチーズで石焼きビビンバ風にも！
【そら豆の笑油で炒めたん】
〜旬を食べよう〜
・そら豆
＊イカの笑油だれ
＊ブラックペッパー
作り方
①そら豆を鞘ごと網の上に置き弱火で焼く
〈鞘ごと焼くことで、蒸し焼き状態になりふっくらしあがる）
②焼けたら、鞘から中身をだす。
フライパンにオリーブオイルを薄くひき そら豆を炒める。味付けは＊印。
（仕上げに笑油だれを鍋はだから入れることで、香ばしくなる。）
【完成】
【とこぶしの笑油煮】
〜旬を食べよう♪ 〜
材料
・とこぶし
＊イカの笑油だれ柚子胡椒味(※) 大さじ3
＊料理酒 大さじ3
作り方
①とこぶしは、下処理でさっと茹でる
②鍋にとこぶしと＊印の調味料を入れ、煮立ったら弱火にし10分煮る
【完成】
アレンジ
イカの笑油だれ（通常商品）で作る場合は、生姜をプラスして煮る。お好みで、ニンニクと唐辛子を入れても◎。
【鶏の笑油だれとつぶマスタードの照り焼き】
→ 丼にも◎
→パンに挟んでオシャレサンドイッチ◎
→サラダにトッピングしてデパ地下サラダ風◎
・鶏肉(もも肉or胸肉 お好みで)
＊イカの笑油だれ柚子胡椒味 大さじ2
＊つぶマスタード 大さじ1
＊てんさい糖 大さじ1
＊みりん 大さじ1
＊マヨネーズ 大さじ1
○イカの笑油だれ 小さじ1
○料理酒 小さじ1
○片栗粉 適量
作り方
①鶏肉はそぎ切りにして ○印の下味調味料を揉み込み、焼く前に片栗粉をまぶす
②＊印の味付け調味料を混ぜ合わせておく
③ごま油を引いたフライパンで、鶏肉を中火で焼く
④両面焼けたら弱火にして、合わせておいた調味料を入れ絡める。照りが出たら
【完成】
【卵黄の笑油漬け】
→おにぎりの上に・・
→真鯛の刺身の上に・・もちろん、イカ刺しの上にも◎ ‼︎
☆イカの笑油だれ
☆みりん(煮切ってアルコールを飛ばしたもの)
を、1:1であわせる。
合わせた調味液の中に、卵黄を入れて4時間程冷蔵庫で漬ける。
【完成】
【柚子香る トマトと大葉のサラダ】
秒でなくなる、無限シリーズ♪
・プチトマト 20〜30個
・大葉 1束
＊イカの笑油だれ柚子胡椒味 50ml
＊オリーブオイル 50ml
＊ブラックペッパー 適量
①トマトは洗ってヘタを取る。大葉はみじん切りに。
②※印の調味料を全て合わせ入れ、プチトマト・大葉を混ぜる。冷蔵庫で1〜2時間冷やす
【完成】
