こんにちは

横須賀佐原店の古城です

今日は、イカのピリ辛笑油だれで



笑油チーズ風味の甘くないクッキー


を作りました。

早速、いってみよーーー！！

まずは材料です↓↓↓

準強力粉　100g　※小麦粉・強力粉半々でOK

砂糖　10g

イカのピリ辛笑油だれ　大さじ1

オリーブオイル　50g

粉チーズ（パルメザン）30g

七味　少々

準強力粉はふるいにかけ、すべての材料をビニール袋に入れ、

袋の上からよくもみこみます。

混ざったら終了。

冷蔵庫で成形しやすい固さになるまで寝かします。

焼きムラを防止するために同一の大きさにします。

はかりにラップをひいて6g量り、ラップのまま丸めます。

丸めたら、オーブンペーパーを敷いた天板に均一に並べます。

170度で10分焼くと・・・

こんな感じに焼きあがります。

ヒャッキンで購入したキャニスター型のマチ付

ジッパーバッグですが、入れると

ちょっとしたギフトに最適です☆

粉チーズと笑油だれの香ばしさ、七味を

効かせたので、


ワインのお供に


いいなぁなんて

私は思ったりしてます。

スノーボールのようにほろほろとした生地

なので、まとめるのが一苦労だとは思いますが、

是非作ってみてくださいね。

それでは、今日もイカのピリ辛笑油だれで

美味しい食卓を♪

こんにちは

横須賀佐原店の古城です

よこすか海軍風カレー


を作りましたので、

佐原店スタッフに感想を頂きます。

では早速、いってみよーー！！

まずは、

佐原店でスタッフみんなが頼れる

しっかり者といえばこの方。

深田代行！！！！

深田代行：カレーはスパイスが効いていて美味しかったです！

続いて、佐原店のムードメーカーで若手から

頼れる姉御といえばこの方。


太田さん。

太田：一般的なカレーと比べるとさっぱりした感じのカレー。

辛くないと思いきや、後からカレー粉の辛さがくる。

私は好きです。

続いて、佐原店の知識のデパートといえば、この方。


林さん。

林：カレー粉と小麦粉なのでスパイス的な部分での深みはない

のですが、ジャムとイカのピリ辛笑油だれのおかげでやや深みが

出ていました。

かつおだしが入っているとのことでしたが、笑油だれとの相性がよく

和風テイストの海軍カレーといった感じなのかなと、思いました。

とても美味しかったです！

続いて、最近レジにいないとお客様から「今日はいないの？」

と残念がられるのはこの方。


和田さーん。

和田：一口目はイカのピリ辛笑油だれの味がうすーく感じるな・・って感じ

だったんですけど、だんだん濃くなってきてすごく美味しかったです。

海軍カレーと同じ触感？でした（笑）

そう。和田さんはすかっこ（横須賀地元民）です。

よこすか海軍カレーを知らないスタッフがいる中、唯一よこすか海軍カレーの

ルール（材料や製法など）に詳しい・・・

恐るべし。わだっち。

そして、最後に新社会人で今、佐原店注目のルーキーといえばこの人。

岩崎さーーーーん！！！！

岩崎：よこすか海軍カレー初めて食べたのですが、美味しかったです。

初めは甘口と思ったのですが、後からピリ辛感がやってきて、

スパイスが効いてました！！

是非、横須賀にお越しの際は、よこすか海軍カレーを食べて

ポイント横須賀佐原店へお立ち寄りくださいませ♪

それでは、本日もイカのピリ辛笑油だれで楽しい食卓を♪

こんにちは

横須賀佐原店の古城です

今回は


横須賀海軍カレー


を学び、


イカのピリ辛笑油だれを隠し味に

横須賀海軍風カレー


を目指します。

では、早速材料です↓↓↓

【5皿程度分】

牛乳　25cc

塩麹　小さじ1/2

角切りの牛肉　250g

オリーブオイル　大さじ2

カレー粉　大さじ2

小麦粉　大さじ4

では、早速いってみよーーー！！

作る前夜に牛乳・塩麹・牛肉角切りをビニール袋に入れ

よくもみこんでおきます。

冷蔵庫で

一晩おきます

。

続いて、牛脂をひき、一晩ねかした牛肉を炒めていきます。

ある程度、火が通ればバットにあけておきます。

牛脂をひき、角切りにしたたまねぎ・ニンジン・

じゃがいもを炒めます。

玉ねぎはきつね色を目標にします。

圧力鍋に水・かつおだし・炒めた牛肉・野菜を投入。

蓋をしてピンがしゅっしゅと音を立てながら回転するまで強火で火にかけます。

ピンが回り始めたら、最低限ピンが回転する程度の

弱火に切り替え、15分加圧します。

15分たったら、火を止めて圧が落ち着くのを待ちます。

圧が落ち着くのを待っている間に、チャツネがわりのマーマレードジャムと

イカのピリ辛笑油だれをよく混ぜます。

続いて、オリーブオイルをしいたフライパンに小麦粉を入れ

茶色くなるまで炒めます。

茶色くなったら、カレー粉を投入し、だまなくよく混ぜます。

圧力鍋のピンをななめにし、圧力を抜いてから、蓋を開き、

マーマレードジャム+イカのピリ辛笑油だれを入れ、よく混ぜる。

続いて、自家製カレールウを入れ、よく溶かします。

横須賀海軍風カレーのできあがりです。

今回、試食にあたりサラダと牛乳は用意できませんが（笑）

佐原店スタッフに次回感想を頂きたいと思います。

味見したところ、私は市販のカレールウに慣れているせいか、

こってりしたカレーではなく、かつおだし香るさっぱりしたカレー

に感じました。

以前、父が昔の小麦粉から作るカレーが懐かしいと

言っていたのを思い出します。

父は早速食べていたようですが、辛さに欠けると

にんにくとラー油を追加していたようです（泣）

さて、小麦粉から作るカレーは体験したことのない

若い世代の佐原店スタッフの感想が楽しみです。

今日もイカのピリ辛笑油だれで楽しい食卓を♪