シャコ飯

〜激うま〜
【シャコ飯】

シャコのポテンシャルの高さにビックリ！

材料

・シャコ
・生姜
・米 1合

＊イカの笑油だれ 50ml
＊料理酒 50ml
＊てんさい糖 大さじ3

作り方

①お米を研いでおく(15分水に漬け、15分水切り)

②シャコを＊印の調味料と生姜の千切りで煮る

③茹で上がったら 煮汁を冷ましておく

④シャコは殻剥きしておく

⑤研いだお米に、煮汁を入れ足りない分は水を足す。殻剥きしたときに頭はよけておき、一緒に炊飯する。

⑥炊き上がったら、お茶碗にご飯を盛りその上にシャコの身と小ねぎを散らす

【完成】

アレンジ

・煮汁を素麺の出汁にしても◎

・煮汁で卵かけご飯も◎

アラ(クエ)刺し

【アラ(クエ)刺し】

九州厳選素材を火入れせず風味そのまま
【しぼりたて生笑油】

うまみ長持ち
鮮度密封ボトル

・福岡県産丸大豆・小麦使用
・長崎県製造海水塩使用
・鹿児島県製造粗糖使用

お刺身に◎
冷奴に◎
卵かけご飯に◎

壱岐産 生雲丹

【壱岐産 生雲丹】

生雲丹を丼にして【しぼりたて生笑油】で！
そりゃ〜も〜美味し！

海鮮ちらし寿司

海鮮ちらし寿司にも【イカの笑油だれ】が美味しい！

鰆と焼き筍の焦がし笑油マスタードソース

〜旬を食べよう〜
【鰆と焼き筍の焦がし笑油マスタードソース】

材料

・鰆
・筍(茹でた物)
・長ねぎ
・しきたけ
・片栗粉

＊イカの笑油だれ柚子胡椒味 大さじ3
＊料理酒 大さじ3
＊みりん 大さじ3
＊てんさい糖 大さじ2
＊つぶマスタード 大さじ3

作り方

①鰆は軽く塩をふり10分おく。出てきた水分はキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶしておく

②フライパンに油を引き、鰆・長ねぎ・筍・しいたけを焼く

③＊印の調味料。全て混ぜ合わせフライパンに入れ、鰆や野菜にかけながら煮からめる

・イカの笑油だれ(通常商品)で作る時は、柚子胡椒やにんにく・生姜を入れる

・フライパンに鰆を入れる時は上になる面から焼く

【完成】

アレンジ

・焦がし笑油マスタードソースは、魚料理にも肉料理にも

・笑油マスタードソース(火を通して冷ました物)を、唐揚げや魚フライのソースに◎

・ハンバーグソースにも◎