ローストビーフ雲丹のせシラスパスタ

【ローストビーフ雲丹のせシラスパスタ】
〜ご褒美ご飯〜
〜おもてなし料理〜

材料

・パスタ
・釜揚げシラス
・水菜
・ローストビーフ
・卵黄の笑油漬け
・小ねぎ
・雲丹

＊イカの笑油だれ
＊オリーブオイル
＊ブラックペッパー
○卵黄の笑油漬けの漬け汁

作り方

①イカの笑油だれで、卵黄の笑油漬けを準備しておく

②パスタを標準茹で時間より1分短く茹でる

③フライパンにオリーブオイルを入れ、茹で上がったパスタ・イカの笑油だれ・ブラックペッパーで和風パスタを作る。火を止めて、水菜を混ぜ合わせる。

④皿にシラスパスタを盛り、ローストビーフを周りに盛り付ける。雲丹の上に卵黄の笑油漬けを乗せ、小ねぎを散らす

【完成】

アレンジ

・ローストビーフのタレは、卵黄の笑油漬けの漬け汁を使う

フライパンで作る 鰤の照り焼き

【フライパンで作る 鰤の照り焼き】
〜魚料理初心者向け〜
〜ご飯泥棒シリーズ〜

材料

・鰤の切り身 2切れ
・塩 適量
・片栗粉 適量

＊イカの笑油だれ柚子胡椒味 大さじ3
＊料理酒 大さじ3
＊みりん 大さじ3
＊てんさい糖 大さじ2

・旬の野菜
(長ネギ・椎茸・舞茸・スナップえんどう 等)

作り方

①鰤の切り身に塩を軽くふり15分置く。出てきた水分はキッチンペーパーで拭き取る

②鰤を片栗粉でまぶす。スナップえんどうはさっと茹でる

③フライパンに油を引き、鰤と長ネギを焼く

④両面焼けたら、野菜(舞茸・椎茸)を加え焼く。＊印の調味料を入れスプーンで煮汁を回しかけながら軽く煮る

⑤鰤と野菜を皿にもり、フライパンに残った煮汁を煮詰めてからかける。スナップエンドウを添える

【完成】

オススメ

・イカの笑油だれ(通常商品)で作る場合は、お好みで柚子胡椒や生姜をプラスする

・野菜は、牛蒡や玉ねぎもオススメ◎

・厚揚げや豆腐も一緒に煮付けても◎

サラダブーケ

【サラダブーケ】【笑油ドレッシング】
〜野菜にも笑油だれで〜

材料

・お好みの野菜
（ブロッコリー・ヤングコーン・枝豆・プチトマト・胡瓜・パプリカ・グリーンレタスなど）

・お好みのハム類
（生ハム・ロースハム・サラミなど）

＊イカの笑油だれ 50ml
＊ごま油 50ml
＊ブラックペッパー 適量
＊ごま 適量

作り方

①野菜の下準備で切る・茹でる
(ブロッコリー・ヤングコーンはさっと茹でる)
(胡瓜はピーラーで薄切りに)

②野菜を竹串に刺す

③＊印の調味料を全て混ぜ合わせ(お好みで、酢とてんさい糖をプラス)ドレッシングを作る

④皿に串に刺した野菜とハム類をバランス見ながら盛り付ける

【完成】

アレンジ

・笑油だれ＋マヨネーズ◎

・笑油だれ＋マヨネーズ＋七味唐辛子◎

・笑油だれ＋マヨネーズ＋わさび◎

アサリの笑油バター

【アサリの笑油バター】
〜旬を食べよう〜

笑油だれ×バターは間違えなしの味付けです♪

材料

・アサリ
・小ねぎ
・バター

＊イカの笑油だれ
＊料理酒
＊塩コショウ

作り方

①アサリは砂抜きしておく

②フライパンにアサリ・料理酒を入れ蓋をして火をつける

③アサリが開いて来たらバターを入れ、イカの笑油だれ・塩コショウで味を整える

皿に盛り、小ねぎをちらす

【完成】