ちりめんじゃこと胡桃の佃煮

【ちりめんじゃこと胡桃の佃煮】
〜簡単に佃煮が作れる〜

材料

・ちりめんじゃこ
・胡桃
＊イカの笑油だれ
＊料理酒
＊みりん
＊てんさい糖

作り方

①ちりめんじゃこ・胡桃をそれぞれフライパンで乾煎りしておく。

②※印の調味料を、1:1:1:1の分量でフライパンに入れ、乾煎りしておいた ちりめんじゃこと胡桃を入れ煮る。

焦げやすいので、木しゃもじで混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。

【完成】

アレンジ

・お好みで、七味・柚子胡椒・粉山椒で辛味をプラス◎

海鮮焼きうどん

【海鮮焼きうどん】

材料

・イカ
・えび
・水菜
・パプリカ(赤・黄)
・うどん(冷凍)

＊イカの笑油だれ柚子胡椒味 大さじ1
＊ブラックペッパー 適量
＊オリーブオイル 適量
＊料理酒 大さじ1

○にんにく(←お好みで） 1片(みじん切り)

作り方

①イカ・えび(背わたを除く)を、さっとボイルする

②冷凍うどんを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルをひき イカ・えびを炒める(にんにくを入れる場合は、オリーブオイルでにんにくを香り出ししてからイカ・えびを炒める)

③茹でたうどんを入れ、＊印の調味料で味付け

④火を止める直前に、パプリカ・水菜を入れてさっとからめる

【完成】

アレンジ

・水菜を春キャベツにかえても◎

・冷凍イカ・冷凍えびで美味しい◎

辛うま タコの笑油漬け

【辛うま タコの笑油漬け】
イカの笑油だれ×コチュジャン×ごま油=飯テロメニューです

材料

・茹でタコ
・ご飯
・卵黄
・小ねぎ
・とびっこ

＊イカの笑油だれ 大さじ2
＊コチュジャン 大さじ2
＊ごま油 大さじ2
＊てんさい糖 大さじ1
＊すりごま 大さじ1

作り方

①タコをぶつ切りにする

②ビニール袋にタコと＊印の調味料を全て入れ混ぜもみ込む。冷蔵庫で15〜20分冷やし置き味をなじませる。

③丼にご飯を入れて、漬けたタコを乗せ
卵黄・とびっこ・小ねぎを盛り

【完成】

アレンジ

・お好みでマヨネーズのトッピング◎

・全部混ぜてごま油を引いたフライパンで焼き、プラスとろけるチーズで石焼きビビンバ風にも！

そら豆の笑油で炒めたん

【そら豆の笑油で炒めたん】
〜旬を食べよう〜

材料

・そら豆

＊イカの笑油だれ
＊ブラックペッパー

作り方

①そら豆を鞘ごと網の上に置き弱火で焼く
〈鞘ごと焼くことで、蒸し焼き状態になりふっくらしあがる）

②焼けたら、鞘から中身をだす。
フライパンにオリーブオイルを薄くひき そら豆を炒める。味付けは＊印。
（仕上げに笑油だれを鍋はだから入れることで、香ばしくなる。）

【完成】

とこぶしの笑油煮

【とこぶしの笑油煮】
〜旬を食べよう♪ 〜

材料

・とこぶし
＊イカの笑油だれ柚子胡椒味(※) 大さじ3
＊料理酒 大さじ3

作り方

①とこぶしは、下処理でさっと茹でる

②鍋にとこぶしと＊印の調味料を入れ、煮立ったら弱火にし10分煮る

【完成】

アレンジ

イカの笑油だれ（通常商品）で作る場合は、生姜をプラスして煮る。お好みで、ニンニクと唐辛子を入れても◎。