大根の漬けたん

材料

・大根　1/2本

・糸唐辛子　適量

・イカの笑油だれ　大さじ6

・酢　大さじ6

・味噌　大さじ3

・ごま油　大さじ3

・カツオ節　6グラム

作り方

①大根を薄くスライスする。

②ボールに、イカの笑油だれ・酢・味噌・ごま油・カツオ節を入れ混ぜる。

③②の中に、スライスした大根を入れ混ぜ合わせる。

④冷蔵庫で1〜2時間程漬け込む。

⑤食べる時に、糸唐辛子を上にのせる。

【完成】

アドバイス

・大根のスライスは、スライサーでも包丁でもOKです。

・使うお酢によって酸味が強い場合は、砂糖を少量加えてください。

・今回は、かんたん酢を使っているので砂糖は加えていません。

・味噌の種類によって塩分が強く感じる場合は、味噌の量を加減してください。

・大根を大量消費できるレシピです。

・大根のほかに、カブでつくっても◎です。

牡蛎と水菜の笑柚子胡椒パスタ

材料

・生食用の牡蛎

・水菜

・パスタ

・イカの笑油だれ柚子胡椒味

・オリーブオイル

・ブラックペッパー　適量

・ニンニク　お好みで

・茹で汁　少し

作り方

①イカの笑油だれ柚子胡椒味とオリーブオイルを1:1で混ぜ合わせ、ブラックペッパー適量を加えて【笑ドレ-柚子胡椒味-】を作る。

②パスタを茹でる。

③茹で上がる時間に合わせて、フライパンにオリーブオイルを入れる。

④お好みでニンニクを炒めて香り出しする。

⑤生食用の牡蛎・茹で上がったパスタを炒める。

⑥【笑ドレ-柚子胡椒味-】と少しの茹で汁で味を整える。

⑦火を止める前に水菜を入れ、混ぜ合わせる。

【完成】

アドバイス

・生食用の牡蛎を使用する事で、レアなぷるんとした食感の牡蠣に仕上がります。

・基本の【笑ドレ-柚子胡椒味-】は、サラダにもカルパッチョにも豆腐にも使えて便利です。

・焼きうどんを作っても◎

小松菜とちりめんじゃこの炒めたん

材料

・小松菜　1袋

・ちりめんじゃこ　好きなだけ

・塩昆布　適量

・ごま油

・出汁パックの中身　1包

・しぼりたて生笑油

作り方

①小松菜を切る。

②フライパンにごま油を引き、小松菜の茎を先に炒める。

③葉を後から投入して炒める。

④ちりめんじゃこ・塩昆布を入れ、炒める。

⑤出汁パックの中身1包と、しぼりたて生笑油で味を整える。

【完成】

アドバイス

・お子様にもペロリ食べてもらえるレシピです。