太刀魚の大葉梅巻き焼いたん

材料

・太刀魚

・大葉

・はちみつ梅

・塩

・しぼりたて生笑油

作り方

①太刀魚を三枚おろしにする。

②太刀魚を長めに切る。

③大葉・はちみつ梅を挟んでクルクル巻く。

④串をさし、塩を振って焼く。

⑤しぼりたて生笑油でいただく。

【完成】

アドバイス

・今回ははちみつ梅を使っていますが、お好みの梅をお使いください。

・焼きでも◎ パン粉をつけてフライにしても◎

こんちくかぶ

材料

・こんにゃく

・ちくわ

・かぶ

・かぶの茎

・イカの笑油だれ

作り方

①こんにゃく・ちくわ・かぶを用意する。

②かぶの茎も用意する。

③こんにゃく・ちくわ・かぶ・かぶの茎を炒める。

④イカの笑油だれで味付けする。

【完成】

アドバイス

・かぶの茎も入れると食感も◎です。

・イカの笑油だれを使った甘辛系の炒め物は、食べるとホッとする美味しさです。

鯛の白づくり漬け焼き

材料

・鯛の切り身

・イカの笑油だれ白づくり

・昆布

作り方

①鯛の切り身を用意する。

②イカの笑油だれ白づくりと昆布に、鯛の切り身を30分〜1時間漬ける。

③漬けた鯛の切り身を焼く。

【完成】

アドバイス

・柚子香る、あと引く美味しさの鯛の漬け焼きに仕上がります。

イカの一夜干し

材料

・イカ（刺身で食べられるもの）

・イカの笑油だれ白づくり　イカ100グラムに対して小さじ4

作り方

①イカを捌く。

②イカの笑油だれ白づくりに漬ける。

③二晩、冷蔵庫で保存する。

④ザルにあげる。

⑤冷蔵庫の冷気で2〜3日干す。

⑥炙る。

⑦身は裂き、下足は切る。

【完成】

アドバイス

・イカの笑油だれ白づくりを使うことにより、柚子こしょうの辛味・風味で美味しく仕上がります。

・イカ釣り後の料理の一つにおすすめです。