こんにちは

こんばんは

八代店西田です😆

 

 

 

料理ブログ

『海から台所』

第二弾でございます🍴

 

 

 

 

今回も寒グレ！

フカセばかり行ってる

のでメジナ料理

になりがちです😅

 

 

 

 

今回は中でも大人気の

『グレしゃぶ』

を作ってみました🐟

 

 

 

 

とはいえメジナを

食べやすい大きさに

切って白だしで

ベースを作って野菜

など好きな具材を

入れるだけの

簡単鍋料理

 

 

 

 

もちろん刺身でも

いただいていきます🤗

 

 

 

 

ここで役に立つのが

アニサキス

ライト～🔦

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ライトを当てるだけで

小さな寄生虫の

アニサキスがクリアに

映し出されます🐛

 

 

 

 

目視なので100％

回避出来る

訳ではないですが

アニサキス症を

かなり回避することが

出来ますよ😆

 

 

 

 

 

 

 

 

よくよく当てても

見当たらなかったので

安心していただきます

 

 

 

 

 

 

 

 

そしてメインの

グレしゃぶ！

 

具材は皮付きの

メジナと白菜・

豆腐・揚げ

 

 

 

 

 

 

 

 

お好みの加減に

しゃぶしゃぶして

 

 

 

 

 

 

 

 

ポン酢やごまだれに

付けて食べるだけ

 

 

 

 

 

 

 

 

これがまあ美味い！

食レポ下手なので

伝えにくいですが

まじで美味いです🤔

 

旨みが強いのに

あっさりしてる

のでなんぼでも

食べれそうです

 

 

 

 

いくつか食べてみましたが

30㎝半ばのサイズが一番

美味しかったです😍

 

40㎝オーバーのだと皮が

硬いので刺身や塩焼き

などがおすすめですよ

 

 

 

 

これからのシーズンの

メジナは白子も

持ち始めるらしいので

白子ポン酢

も楽しみです🤗

 

 

 

 

今回も美味しく頂けました

ごちそうさまでした🙏

 

 

 

 

それでは次回のブログも

お楽しみに～👋