蓮根・長ネギ・ちくわの炒めたん×温泉たまご

材料

・蓮根

・長ネギ

・ちくわ

・温泉たまご

・ごま油

・鷹の爪

・てんさい糖

・料理酒

・みりん

・イカの笑油だれ

・ごま

作り方

①蓮根は、薄すぎず厚すぎない厚みで切る。

②蓮根を酢水につけて、水切りしておく。

③長ネギは3センチくらいに切る。

④ちくわは縦に1/4に切る。

⑤フライパンにごま油を引いて、蓮根・長ネギを炒める。

⑥焼き色がついたら、ちくわを加えて軽く炒める。

⑦輪切りの鷹の爪・てんさい糖・料理酒・みりんを入れる。

⑧沸騰したら、イカの笑油だれを入れ、汁気がなくなるくらいまで炒める。

⑨ごまをふり、お皿に盛り付け、温泉たまごをトッピングする。

【完成】

アドバイス

・きんぴらを作る時の要領・味付けでOKです。

・温泉たまごをトッピングすると、副菜から主菜に格上げです。

なめこ鍋×イカの笑油だれ柚子胡椒味

材料

・なめこ

・椎茸

・白ネギ

・水菜

・豚肉

・出汁パック　1包

・イカの笑油だれ柚子胡椒味

作り方

①鍋に出汁パック1包で出汁汁を作る。

②洗ったなめこを煮る。

③沸騰したら、椎茸・白ネギを入れて煮る。

④再沸騰したら、水菜・豚肉を入れて煮る。

⑤火が通ったら、イカの笑油だれ柚子胡椒味でいただく。

【完成】

アドバイス

・ポン酢でなく、イカの笑油だれ柚子胡椒味で食すのがおすすめです。

・なめこのツルんとした食感が楽しめる、なめこが主役の鍋です。