ししゃもフライの南蛮漬け

材料

・ししゃもフライ

・玉ねぎ

・人参

・ピーマン

・笑油だれ　大さじ3

・白だし　大さじ1

・酢　大さじ4

・てんさい糖　大さじ2

・ごま油　大さじ1/2

作り方

①玉ねぎ・人参・ピーマンを用意する。

②”笑油だれ”・”白だし”・”酢”・”てんさい糖”・”ごま油”を混ぜ合わせ、調味液を作る。

③ししゃもフライと玉ねぎ・人参・ピーマンを調味液に漬ける。

【完成】

アドバイス

・前日の残り物のししゃもフライのアレンジにおすすめです。

・暑い時にサッパリ食べられる一品です。

笑油だれで自家製なめ茸

材料

・えのき　3袋

・笑油だれ　大さじ3

・料理酒　大さじ2

・みりん　大さじ2

・てんさい糖　大さじ1

・だし汁　200ml

・柚子胡椒　適量

作り方

①えのきは、石づきを取り除いて3等分に切る。

②鍋にえのき・だし汁・てんさい糖・みりん・料理酒を入れる。

③煮立ったら、笑油だれを入れて10分煮る。

④トロみがついてきたら、柚子胡椒を入れる。

【完成】

アドバイス

・カツオ節プラス◎

・ツナ缶プラス◎

・梅干しプラス◎

・明太子プラス◎

・キムチプラス◎

・イカの笑油だれ柚子胡椒味を使う場合は、柚子胡椒をプラスして調理しなくていいです。

・柚子胡椒味のなめ茸は、冷奴のトッピングに、パスタに、卵かけご飯にと色々便利です。

・食物繊維たっぷり♪

冷しゃぶサラダ〜笑油だれ掛けたん〜

材料

・キャベツ

・しゃぶしゃぶ用の豚肉

・笑油だれ　50ml

・ごま油　50ml

・てんさい糖　大さじ2

・ごま　適量（多めが美味しい）

・市販のごまだれ　20ml

作り方

①キャベツをさっとボイルする。

②キャベツに火が入りすぎないように、氷水で冷やす。

③キャベツの水を切っておく。

④しゃぶしゃぶ用の豚肉をボイルして、粗熱をとっておく。

⑤”笑油だれ”・”ごま油”・”てんさい糖”・”ごま”・”市販のごまだれ”を混ぜ合わせ、冷しゃぶ用笑油だれを作る。

⑥皿にキャベツと豚肉を盛り、冷しゃぶ用笑油だれをかける。

【完成】

アドバイス

・キャベツはザルに入れて熱湯をかけるだけでもOKです。

・お好みで、辣油をプラスしても◎

・玉ねぎスライスをプラスしても美味しいです。

トマトとモッツァレラチーズ・生ハムのカプレーゼ

材料

・トマト

・モッツァレラチーズ

・生ハム

・オリーブオイル

・ブラックペッパー

・乾燥バジル

・しぼりたて生笑油

作り方

①トマトをスライスする。

②トマトとモッツァレラチーズを交互に皿に盛り付ける。

③生ハムも添える。

④オリーブオイルをかける。

⑤ブラックペッパー・乾燥バジルをかける。

⑥仕上げに《しぼりたて生笑油》をちょいかけする。

【完成】

アドバイス

・おもてなし料理にどうぞ♪

笑玉たれ掛けたん

材料

・あげ

・餃子のあん

・キャベツ

・豚ミンチ肉

・ネギ

・塩胡椒

・ごま油

・片栗粉

・イカの笑油だれ

・玉ねぎすりおろし

・お酢

・辣油

作り方

①キャベツ・豚ミンチ肉・ネギで餃子のあんを作る。

②あんは、塩胡椒・ごま油・片栗粉で味付けする。

③餃子のあんを、餃子の皮ではなく《あげ》の中に詰める。

④あげを焼く。

⑤”イカの笑油だれ”・”ごま油”・”玉ねぎすりおろし”を混ぜ合わせて【笑玉たれ】を作る。

⑥焼いたあげに【笑玉たれ】をかける。

【完成】

アドバイス

・お好みでお酢と辣油をプラスしても◎

・片栗粉は、口当たりをトロっとさせるため少量使用しています。

・あげがカリカリに焼けて、あんはジューシーに仕上がります。

玉ねぎに豚肉をはさんだん

材料

・玉ねぎ

・豚こま肉

・オリーブオイル

・ブラックペッパー

・しぼりたて生笑油

作り方

①玉ねぎを8等分に、包丁で切れ込みを入れる。（下まで切らずに）

②切れ込みに豚こま肉をはさむ。

③耐熱容器の上に玉ねぎをおき、オリーブオイル・ブラックペッパーをかける。

④グリルまたはオーブンで加熱する。

【完成】

アドバイス

・食べる際に『しぼりたて生笑油』をかけて召し上がれ♪

・玉ねぎの甘さと、しぼりたて生笑油が合います。

茄子で豚肉・チーズ・大葉をはさみ焼き

材料

・茄子

・豚肉

・チーズ

・大葉

・片栗粉

・イカの笑油だれ

・料理酒

・みりん

・てんさい糖

作り方

①茄子を縦に薄くスライスする。

②茄子に塩を振って10分おく。

③出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。

④茄子→大葉→豚肉→チーズ→茄子の順番で挟んでいく。

⑤片栗粉を薄くまぶす。

⑥油を引いたフライパンで両面焼く。

⑦”イカの笑油だれ”・”料理酒”・”みりん”・”てんさい糖”を1：1：1：1で入れ、照り焼きにする。

【完成】

アドバイス

・茄子もトロトロ、チーズもトロトロに仕上がります。

・あっという間に完食間違いなしの一品です。

冷やし笑カレーうどん

材料

・うどん　1玉（冷凍でも乾麺でも）

・胡瓜

・トマト

・ゆでたまご

・あげ

・イカの笑油だれ　大さじ1.5

・SBカレー粉スティック　1本（2g）

・オリーブオイル　小さじ1

・白だし　大さじ1

・水　180ml

・砂糖　小さじ1/2

・ブラックペッパー　適量

作り方

①カレー粉を水で溶く。

②カレー粉が溶けたら、”イカの笑油だれ”・”オリーブオイル”・”白だし”・”砂糖”を混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。

③胡瓜・トマトはみじん切りにする。あげはグリルで焼いておく。ゆでたまごを好みの硬さで茹でる。

④うどんを準備する。（冷凍の場合は電子レンジで加熱、乾麺の場合は規定の時間茹でる）

⑤器にうどん・胡瓜・トマト・ゆでたまご・あげをのせ、笑カレーだしをかける。

⑥ブラックペッパーを振る。

【完成】

アドバイス

・カレー粉は、お湯少量で少し溶いてから冷水を混ぜる方が溶けやすいです。

・画像のうどんは、乾麺の五島うどんを茹でて使っています。

・イカの在庫がある方は、イカの天ぷらをトッピングしたら◎

・ツナ缶トッピングも◎

・夏野菜のトッピング（茄子・オクラ等）も◎

・素麺やひやむぎを使っても◎