早速、作ります。

今が旬のスナップエンドウ
。
βカロテン、ビタミンC、カリウム、食物繊維
が豊富で
ビタミンB1、B2、カルシウムなど
も含まれてます。
みずみずしい香りとサクサクとした歯触りも楽しく、
炒め物に入れるとアクセントになって良いですよね!

さて、そんな旬のスナップエンドウを下処理していきます。

スナップエンドウのへたを取り、側面の筋を取り除きます。
1袋取ってみると、、

こんな感じ。

取れてます☆


へた・筋取り済みのスナップエンドウをスチーマーに
少量の水(分量外)と一緒に入れてふたをし、
600Wで2分レンジでチン。

何とも色鮮やかになりました。

ベビーホタテに片栗粉(分量外)をまぶします。
表面をカリッとさせたい方は小麦粉がいい
ですよ。

フライパンにオリーブオイルを適量(分量外)ひき、
片栗粉をまぶしたベビーホタテを中火で炒めます。

あまりホタテを動かさずに両面焼き目を
つけるように焼いていきます。

焼いている間に合わせ調味料を
計量して混ぜておきます。

ほたての両面に焼き色がついたら、
スナップエンドウを投入。

全体をよくあわせたら、火を止めて
合わせ調味料を投入。
ここからは時間との勝負!!!!

熱したフライパンにじゅっと音を立てて
みるみる調味料が少なくなっていきます
ので、
フライパン全体をあおり、調味料を
全体にからめます。

完成です

粒マスタードのマイルドな酸味とイカのピリ辛笑油だれと
オイスターソースで香ばしい炒め物になりました。

是非、お試しください。
今日もイカのピリ辛笑油だれで美味しい食卓を♪
