こんにちは

本日も元気に半袖！！

博多諸岡店　やまもんです

この間、常連さんのご厚意により

生きた魚を絞める


という

貴重な経験




をさせていただきました













ばーん

・・・初めてシメル




ドキドキ

まずは必要な道具！

手カギorナイフ☑

いらないタオル☑





（軍手もあった方が安心！）

水汲みバケツ☑

クーラー☑

氷☑

以上！！

いきなりはできないのでレクチャーを受けました！

そっとクロを持ち上げ

ボードに乗せます！

この時に


クロが暴れて手を怪我する可能性がある


ので

軍手かタオルで持ち上げます！！

あああああああ

ビタンビタン！！！

活かして持って来てくださったので

とっても元気！！！

暴れてると絞められないので

そんな時はクロのおめめを隠しちゃいます！！

すると

しーーん

おとなしくなったところで

まずは

脳天をグサっっ

！！

目印を決めたら

振りかぶるのではなく

★★






上からちょっと強めに叩くくらいでOK



★★

エラと目の延長線上で交差する


ところを狙うそうです！

グサッとしただけでは絞まらないので

目の方にぐりっと持って行きます

ビク＝＝＝＝＝ッとなった後

段々と絞まっていきます！

だら～～～～んとなれば

OK

！

一度持ち上げて暴れなければきちんと

絞める事ができているそうですよ～～

絞めたら今度は


血抜き


！！

尾っぽの方から血を抜きます

まずは鱗を少し剥ぎます！

背骨のちょっと下をめがけてグサっっ！

この時は目印を決めたら



軽く手で上からトンッと叩くだけでOK



だそうです

あんまりやると貫通します

私はやりすぎで貫通しました

そのまま頭の方に刃を向けて

骨と脊髄を折っちゃいます！！！

ここまでくれば

あとは血を抜くだけ

！！

頭の方からゆっくりと血を絞り出すイメージで！

大方血が出て来なくなれば血抜きは終わり

❤

なぜ魚を絞めるのか・血を抜くのか

自分で絞めたクロは頂きましたので

（ありがとうございます！）

次回お料理編でご紹介します！！

ではまた。