タグ: 長崎

やってきました！ほなみ’ｓキッチン🍳

最近お魚の仕入が増えて投稿も増えてきました！笑

佐世保店スタッフのみなさんありがとうございます🙏

（このブログはスタッフの釣果で成り立ってますｗ）

さて、今回はやまもと代行が釣って来てくれた

”ヒラメ”です🐟

ヒラメなんて捌いたことはないんですが、、、

５枚おろしに初チャレンジ😂

ウロコかきで両面ウロコを落としたら

ヒレの下の所で頭をカット！！

背骨が真ん中にあるので、骨に沿って真っすぐ切り込みを入れます🔪

両サイドのヒレの付近には美味しい『えんがわ』があるので

きれいに残すためにガイドラインを皮を一枚切るイメージでラインを入れます！

真ん中の切り込みを入れた所から、外側に向かって

骨に沿って身をはがしていくイメージでガイドラインの所まで切ります🔪

思ってた以上にうまく切れました👏👏👏笑

 

※今回は釣ってすぐ絞め具が無く、血が回ってしまっています。

　その場で処理をすれば、もう少し白っぽい身です🙏

 

右左・裏表で合計４枚の切り身になります！

いつものようにピチットシートで脱水処理！

少し血が回っていたので、今回は一晩このまま冷蔵庫で寝かせました☝

次の日の状態がこちら！

べちゃっと感は全くなく、いい感じに水が抜けてました！

カルパッチョにしていきます！

～カルパッチョのソース～

レモン汁・・・小さじ3

オリーブオイル・・・小さじ3

塩・・・1つまみ

こしょう・・・少々

粒マスタード・・・小さじ1

(なくてもOK！)

ベビーリーフやレタスなどのサラダの上に

刺身状に切ったヒラメを並べて、ソースをかけるだけです👌

トマトやチーズがあっても美味しいですよ♪

ぜひみなさんもお試し下さい☺

次回は、このヒラメを昆布締めにしているので

そちらのご紹介です😘

以上！ほなみ’ｓキッチンでした～🤗

みなさんこんにちは！

諌早長野店の澁谷です！😁

今回は谷川代行とナマズ釣りに行ってきました！🎣🚗💨

 

第一ポイントでは水が少なく、反応も無かったためすぐ移動！🚗💨

 

次は去年に釣れたポイントへ！

実績十分ため気合が入ります！！🔥

結果は…

 

 

 

2本！！

ただ2人でバイトが30回程あっての2本😓

釣れたけどモヤモヤする釣行でした。😅

ぽっちゃり～ず1号の　やまもとです。

近郊釣り場の俵が浦に地理把握も含めまして、エギングタックル+αを持って調査に行って来ました。

干潮前後でしたがベイトがずっとウロウロしており、生命感有り。しかし、中々の強風でテンションは凪状態…

タックルはセフィアソルティーショット806ML+ツインパワーC3000にPE0.8号+フロロリーダー2号。

向かい風と追い風に3.5～4号のエギをキャストするも何もわからず、キャスト＆シャクリの練習状態…

相変わらずベイトが元気に泳いでいたので、ショアスロージギングに変更。

潮目とミオ筋を攻めていると、　“ドスッッ”　からの　‟ジュィ～”

半信半疑と私の中で細タックルだったので、ゆっくりと寄せてくると、ベイトのキスを吐きながらなかなかサイズの　‟ヒラメ”　が浮上。

イカ釣り用のタモだったので、なかなか入らずフックが枠にガッチリ…

リアフックを飲んでいるようなので、そのまま引き上げてGET!!

２㌔弱の良型ヒラメでした。

ジグはFRのランダムウォークSLJ　40ｇＵＶメッキシルバー

この1枚に満足して、終了としました。

フカセ釣りではサバゴが沸いている中で、手の平～25ｃｍ程のクロが釣れておりました。そこそこ水深が有りますので、釣れた小魚を泳がせたりジギングしても面白そうです。是非、チャレンジしてみて下さい!!

みなさんこんにちは！

ポイント諌早長野店の𠮷川です😀

本日は店舗近郊河川でブラックバス釣りをしてきました

トップウォータープラグ(90mmほどのペンシルベイト）のスローチョッピングで魚を浮かせてヒットでした🐟

釣り続けると少しサイズが落ちるもののキーパーサイズをキャッチ

その後も似たようなサイズが釣れ続き帰路へ

アフタースポーニングが絡みはずめる頃から効果的なペンシルベイトのスローチョッピング　簡単で答えが返ってくるのも非常に速く非常に有効なテクニックです。

詳しくはスタッフ𠮷川まで😀