月: 2020年8月

こんにちは☆井高です♪

ネタが出来たら・・・

と言っておりましたが、

いいネタが入りました(*>∀<*)

どんな！？

それは・・・(*ゝω･*)

今回も、離島遠征された職場の方に

マダイは最大3キロ、イサキも大漁だったとお知らせをいただき

おすそわけいただきm(_ _)m

お刺身も良かったのですが、

夏なので、

お酢の力で夏バテ予防にと

握り寿司にしてみました～！

酢飯は、

ご飯1合に対して、

お酢20ml　砂糖大さじ1　塩小さじ1

でやってみましたよ～(^-^)/

握る時は、左手にネタをのせ、

わさびをつけ、

右手を濡らしてシャリを取り、

軽く押さえて形を整え・・

ひっくり返して

出来上がり(*ゝω･*)

ヘイ！らっしゃい！

鯛が奥、手前がイサキなのですが、

どちらも同じに見える！？(^o^;)

それから、鯛のお吸い物。

昆布の戻し汁に水を足し

しょうゆと塩少々

かつおぶしを降り入れ

最後に小ネギをパラパラ・・

あ～　安らぐ～(*´ω｀)

それから、イサキの塩焼き。

ガスコンロのグリルで

皮を上にして焼き始めた・・・

もちろん、皮の縮み対応と

火の通りを良くする為に

皮に切り込みを入れておいた。

火加減は中火で行くつもりだったが、

ちょっと、火が強かったかな・・

何分か経って様子を見ると・・！

(･д･oﾉ)ﾉ

身が反り返って丸まってる！？

マジか～

そこからは白い方を上にして

箸で少しずつ角度を変えて・・

焼き上げた(・´д｀・)

焼き魚、どちらの面を先に焼く！？

基本的には、お皿に乗せた時に、

表になる方を先に焼くのが良いようだ。

表になる方を後から焼くと、

焼き汁が垂れてきて、

身が網にくっついたりするので、

見た目良く焼き上げる為に

表を先に焼くのだそうだ。

ただ、調べてみると、

また別の意見もあるので、

実際に色々やってみるのがよいと思う。

そしてシメは～

鯛とイサキの漬け丼！ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!

しょうゆ・酒・みりん、2：1：1

+ゴマをすって加え、

その調味液に30分

鯛とイサキの身を浸して寝かせ、

アツアツご飯にわさびをまぶし、

小ネギをパラパラ・・・

夏なので、

neverギブアップ！

粘って夏に勝たネバ！

ということで( *´艸｀)

オクラを塩で揉んで湯がき、

刻んで一緒に乗せ

漬けのタレを回しかけ・・・

ハイ！出来上がり！

うま～(*>∀<*)♪♪

ごちそうさまでした(｡-人-｡)

貴重な新鮮ネタをご提供いただいた日の

井高ちゃんちの晩ごはんは・・・

夏に勝つ！メニューで

うまうまでした～(*´∀｀*)ぁりがとぉ♪.:*:・’°☆

猛暑日が続いておりますが、

皆様　体調には十分お気をつけくださいませ(^∧^)

次回のブログもお楽しみに☆

【釣り女子の部屋】