炊き込みちらし寿司
材料
・お米 2合
・蓮根
・椎茸
・人参
・あげ
・しぼりたて生笑油 大さじ2
・酢 大さじ4
・料理酒 大さじ1
・白だし 大さじ1
・てんさい糖 小さじ1
《飾り用》
・錦糸卵
・桜でんぶ
・えび
・とびっこ
・絹さや
・シーチキンの炊いたん
作り方
①お米を洗って15分浸水する。
②15分水切りしておく。
③炊飯器に、お米と”しぼりたて生笑油”・”酢”・”料理酒”・”白だし”・”てんさい糖”を入れる。
④規定の水分量にする。
⑤蓮根・椎茸・人参・あげを入れて炊く。
⑥炊き上がったら全体を混ぜて、熱を冷ます。
⑦冷めたら、えび・錦糸卵・桜でんぶ・とびっこなどを飾り付ける。
【完成】
アドバイス
・ちらし寿司も、炊き込みで作ればお手軽です。
・シーチキンの炊いたんは、シーチキンを笑油・酒・みりんで炊いたものです。
・シーチキンの炊いたんは、鶏そぼろでもOKです。
・飾り付けの食材は、海鮮にしても◎