牛肉と舞茸・糸こんにゃくを笑油だれで炊いたん×新米
材料
・舞茸
・牛コマ肉
・糸こんにゃく
・お米
・イカの笑油だれ
・料理酒
・みりん
・てんさい糖
・生姜
・唐辛子
・ニンニク
作り方
①舞茸を粗みじん切りにする。
②牛コマ肉を小さめに切る。
③糸こんにゃくをみじん切りにする。
④お米を洗って、ザルに上げておく。
⑤お米を炊く。
⑥フライパンに糸こんにゃくを入れて空炒りする。
⑦キュウキュウと音がしてきたら、牛コマ肉を入れて炒める。
⑧舞茸も一緒に炒める。
⑨イカの笑油だれ・料理酒・みりん・てんさい糖で味付けする。
⑩煮汁が少なくなるまで、そのまま加熱する。
【完成】
アドバイス
・今回は釜を使って炊いています。
・30グラムの固形燃料を使うと、お米がちょうど炊けます。
・牛肉から油が出るので、油は使用しなくても大丈夫です。
・お好みで、生姜・唐辛子・ニンニクを入れてください。
・炊き上がった新米の上にのせても◎
・混ぜ込んでも◎
・うどんのトッピングにも◎
・お弁当にも◎
・舞茸以外のきのこ類でも美味しく仕上がります。