どっち巻き？？

クギミヤ様！ヒダリマキのお持ち込みありがとうございます！
しかし、この魚の名前の“ヒダリマキ”って
一体どういうことなんでしょう？？
この魚の名前の由来ご存知の方
是非教えて下さい！