こんにちは

横須賀佐原店のおかあさんこと、こじょーです

今日は先日「


筍とアンチョビのピッツア


」を焼いたので、

試食した佐原店スタッフに感想をききます。

では、早速☆

報告順にご紹介です。

まずは深田代行！！

いざっ！！！！

深田代行：生地に入った笑油だれ、具のアンチョビとチーズ

の塩気がアクセントになっていて、筍とよく合ってました。





美味しかったです♪

続いて・・・

岩崎：率直な感想でお店で出せるレベルで

美味しかったです！

笑油だれベースのピザシリーズかなりいいと

思います！

お店で出せるレベル・・だなんて、

岩崎さんったら褒めすぎですよ～

おかあさん、嬉しいです

林：チーズの香りも良くアンチョビと

たれの塩味もほどよく筍の食感が

アクセントになっていてとても

美味しかったです！

和田：筍の食感とふわふわなパンが

ベストマッチで、塩味もすっごい

良かったです。

おっ！和田ちゃんおねだり上手！

また作っちゃおうかな～～！！！

是非、お試しください！

今日もイカのピリ辛笑油だれで美味しい食卓を♪

こんにちは

横須賀佐原店のおかあさんこと、こじょーです

今日はイカのピリ辛笑油だれを使ってピッツアを作ります

実は先日、以前よりお世話になっている先輩と都内でお会いしたのですが、、

そのお店で食べた


ピッツアがとても美味しく、衝撃的


でした。

写真はこちらっ↓

お店の窯で焼いているそうなんですが、ハーフ＆ハーフにしたので、

手前はポモドーロ（トマト系）で奥が


衝撃を受けた白いピッツア


！！！

ピッツアはトマトだったりホワイトソースだったりと何かしらのソースが

生地に乗ってからの具・・・というイメージだったんですが、

このピッツアは

ソースはなく、使われていた具

は、


筍、チーズ、アンチョビ、山椒


。

シンプルだけど、忘れられない美味しいピッツア


でした☆

今日は、再現とはいきませんが（笑）、そのピッツアを真似て作ってみたいと思います。

生地にはもっちろん、イカのピリ辛笑油だれ入りの自家製もちもち生地で♪

まずは材料です↓↓↓

◆ピッツア生地

◆ピッツアの具

筍　小さいもの1/2本　※今回は予算の関係で水煮筍を使用

アンチョビ　2～3切れ　※自家製で2016年物使用

ピザ用チーズ　適量

オリーブオイル　少々

黒胡椒　少々

山椒　少々　※今回は粉さんしょう使用

早速、生地づくりからスタートします。

今回も生地はホームベーカリーの生地づくりコースにおまかせ♪

パンケースに水、塩、イカのピリ辛笑油だれ、粉、

インスタントドライイーストを入れてスイッチオン

段々、粉っぽさがなくなり、まとまってきました。

生地が完成しました。

表面がつやっとして美しい☆です。

ビニール袋に入れて、

3時間以上冷蔵庫で休ませます

。

冷蔵庫から出したての生地です。

ガスがたまってます。

上からつぶしてガス抜きをして、必要な分だけ取り出して使います。

生地の1/4くらいの量です。

周り1～2cmにはふれないように丸くのばしていき、

天板いっぱいになるように生地を広げます。

まず、ピザ用チーズを生地全体にのせます。

筍を薄くスライスし、アンチョビを細かく刻みます。

余談ですが、、

このアンチョビは2016年に釣りに出かけて

得た小いわしを三枚おろしして、自宅で

アンチョビにしたものです

チーズをのせた生地の上に筍、アンチョビをのせ、上から

オリーブオイルをたらりと回しかけ、最後に山椒、黒胡椒を

散らします。

220度で10～12分ほど焼いて、できあがりです。

自宅で試食してみたところ、生地がもちもちしていて

生地に入っている笑油だれの香ばしさと淡白な筍が

山椒とマッチしていて、美味しいと好評でした。

是非、お試しください。

今日もイカのピリ辛笑油だれで美味しい食卓を♪

こんにちは

横須賀佐原店のおかあさんこと、こじょーです

今日はイカのピリ辛笑油だれを使ってピッツアを作ります

実は先日、以前よりお世話になっている先輩と都内でお会いしたのですが、、

そのお店で食べた


ピッツアがとても美味しく、衝撃的


でした。

写真はこちらっ↓

お店の窯で焼いているそうなんですが、ハーフ＆ハーフにしたので、

手前はポモドーロ（トマト系）で奥が


衝撃を受けた白いピッツア


！！！

ピッツアはトマトだったりホワイトソースだったりと何かしらのソースが

生地に乗ってからの具・・・というイメージだったんですが、

このピッツアは

ソースはなく、使われていた具

は、


筍、チーズ、アンチョビ、山椒


。

シンプルだけど、忘れられない美味しいピッツア


でした☆

今日は、再現とはいきませんが（笑）、そのピッツアを真似て作ってみたいと思います。

生地にはもっちろん、イカのピリ辛笑油だれ入りの自家製もちもち生地で♪

まずは材料です↓↓↓

◆ピッツア生地

◆ピッツアの具

筍　小さいもの1/2本　※今回は予算の関係で水煮筍を使用

アンチョビ　2～3切れ　※自家製で2016年物使用

ピザ用チーズ　適量

オリーブオイル　少々

黒胡椒　少々

山椒　少々　※今回は粉さんしょう使用

早速、生地づくりからスタートします。

今回も生地はホームベーカリーの生地づくりコースにおまかせ♪

パンケースに水、塩、イカのピリ辛笑油だれ、粉、

インスタントドライイーストを入れてスイッチオン

段々、粉っぽさがなくなり、まとまってきました。

生地が完成しました。

表面がつやっとして美しい☆です。

ビニール袋に入れて、

3時間以上冷蔵庫で休ませます

。

冷蔵庫から出したての生地です。

ガスがたまってます。

上からつぶしてガス抜きをして、必要な分だけ取り出して使います。

生地の1/4くらいの量です。

周り1～2cmにはふれないように丸くのばしていき、

天板いっぱいになるように生地を広げます。

まず、ピザ用チーズを生地全体にのせます。

筍を薄くスライスし、アンチョビを細かく刻みます。

余談ですが、、

このアンチョビは2016年に釣りに出かけて

得た小いわしを三枚おろしして、自宅で

アンチョビにしたものです

チーズをのせた生地の上に筍、アンチョビをのせ、上から

オリーブオイルをたらりと回しかけ、最後に山椒、黒胡椒を

散らします。

220度で10～12分ほど焼いて、できあがりです。

自宅で試食してみたところ、生地がもちもちしていて

生地に入っている笑油だれの香ばしさと淡白な筍が

山椒とマッチしていて、美味しいと好評でした。

是非、お試しください。

今日もイカのピリ辛笑油だれで美味しい食卓を♪

横須賀佐原店のおかあさんこと、こじょーです

さて、今日は朝から


TKG（卵かけご飯）


を食べてきました

当然、


イカのピリ辛笑油だれ


は外せません

材料・・というほど大げさなものではないですが、いちおう。

卵　1個

ご飯　適量

イカのピリ辛笑油だれ　適量

ラー油（お好みで）　少々

あつあつご飯にたまごをぽん。

その上から、

イカのピリ辛笑油だれ

を回しかけて。

最後にラー油をたらーーりと。

完成です。

つい先日、生みたての朝獲りたまごをお取り寄せしたのです。

相模原のたまご街道は魅力的ですが、

早々何度も気軽に足を運べないので、

お取り寄せすることにしたのです。

健康のために1人あたり2～3個食べるとよい

とTVでやっていたのもあり、

我が家ではすっかりたまごブーム到来。

いろいろな卵が出てますので、ぜひこだわってみても良いかも

アツアツご飯に白身がこんもりとした新鮮な卵をかけて、

たれをその上からかけて食べると、たまごの甘味が増して

とても濃厚で美味しかったです。

シンプルですが、とても美味しかったですよ！

私もTKGは小学校低学年以来ぶりだったのですが、

改めて美味しさに気づかされました。

是非、お試しください。

今日もイカのピリ辛笑油だれで美味しい食卓を♪

こんにちは

横須賀佐原店のおかあさんこと、こじょーです

今日も


イカのピリ辛笑油だれ


を使って、



ほたてとスナップエンドウの笑油マスタード炒め



を作ってみました

早速、材料です↓↓↓

ベビーホタテ　1パック（19個入り）

スナップエンドウ　1袋

A）合わせ調味料　よく混ぜておく








イカのピリ辛笑油だれ　10cc

粒マスタード　大さじ1/2

オイスターソース　小さじ1

ごま油　小さじ2　※マスタードを効かせたい方はなしでもOK

酒　大さじ1

砂糖　または　はちみつ　小さじ1/2

早速、作ります。

今が旬のスナップエンドウ

。

βカロテン、ビタミンC、カリウム、食物繊維


が豊富で


ビタミンB1、B2、カルシウムなど

も含まれてます。

みずみずしい香りとサクサクとした歯触りも楽しく、

炒め物に入れるとアクセントになって良いですよね！

さて、そんな旬のスナップエンドウを下処理していきます。

スナップエンドウのへたを取り、側面の筋を取り除きます。

1袋取ってみると、、

こんな感じ。

取れてます☆

へた・筋取り済みのスナップエンドウをスチーマーに

少量の水（分量外）と一緒に入れてふたをし、


600Wで2分レンジでチン。

何とも色鮮やかになりました。

ベビーホタテに片栗粉（分量外）をまぶします。

表面をカリッとさせたい方は小麦粉がいい


ですよ。

フライパンにオリーブオイルを適量（分量外）ひき、

片栗粉をまぶしたベビーホタテを中火で炒めます。

あまりホタテを動かさずに両面焼き目を

つけるように焼いていきます。

焼いている間に合わせ調味料を

計量して混ぜておきます。

ほたての両面に焼き色がついたら、

スナップエンドウを投入。

全体をよくあわせたら、火を止めて

合わせ調味料を投入。

ここからは時間との勝負！！！！

熱したフライパンにじゅっと音を立てて





みるみる調味料が少なくなっていきます


ので、

フライパン全体をあおり、調味料を

全体にからめます。

完成です

粒マスタードのマイルドな酸味とイカのピリ辛笑油だれと

オイスターソースで香ばしい炒め物になりました。

是非、お試しください。

今日もイカのピリ辛笑油だれで美味しい食卓を♪