こんにちは

横須賀佐原店のおかあさんこと、こじょーです

今日も


イカのピリ辛笑油だれ


を使って、



ほたてとスナップエンドウの笑油マスタード炒め



を作ってみました

早速、材料です↓↓↓

ベビーホタテ　1パック（19個入り）

スナップエンドウ　1袋

A）合わせ調味料　よく混ぜておく








イカのピリ辛笑油だれ　10cc

粒マスタード　大さじ1/2

オイスターソース　小さじ1

ごま油　小さじ2　※マスタードを効かせたい方はなしでもOK

酒　大さじ1

砂糖　または　はちみつ　小さじ1/2

早速、作ります。

今が旬のスナップエンドウ

。

βカロテン、ビタミンC、カリウム、食物繊維


が豊富で


ビタミンB1、B2、カルシウムなど

も含まれてます。

みずみずしい香りとサクサクとした歯触りも楽しく、

炒め物に入れるとアクセントになって良いですよね！

さて、そんな旬のスナップエンドウを下処理していきます。

スナップエンドウのへたを取り、側面の筋を取り除きます。

1袋取ってみると、、

こんな感じ。

取れてます☆

へた・筋取り済みのスナップエンドウをスチーマーに

少量の水（分量外）と一緒に入れてふたをし、


600Wで2分レンジでチン。

何とも色鮮やかになりました。

ベビーホタテに片栗粉（分量外）をまぶします。

表面をカリッとさせたい方は小麦粉がいい


ですよ。

フライパンにオリーブオイルを適量（分量外）ひき、

片栗粉をまぶしたベビーホタテを中火で炒めます。

あまりホタテを動かさずに両面焼き目を

つけるように焼いていきます。

焼いている間に合わせ調味料を

計量して混ぜておきます。

ほたての両面に焼き色がついたら、

スナップエンドウを投入。

全体をよくあわせたら、火を止めて

合わせ調味料を投入。

ここからは時間との勝負！！！！

熱したフライパンにじゅっと音を立てて





みるみる調味料が少なくなっていきます


ので、

フライパン全体をあおり、調味料を

全体にからめます。

完成です

粒マスタードのマイルドな酸味とイカのピリ辛笑油だれと

オイスターソースで香ばしい炒め物になりました。

是非、お試しください。

今日もイカのピリ辛笑油だれで美味しい食卓を♪

横須賀佐原店のおかあさんこと、こじょーです

さて、今日は朝から


TKG（卵かけご飯）


を食べてきました

当然、


イカのピリ辛笑油だれ


は外せません

材料・・というほど大げさなものではないですが、いちおう。

卵　1個

ご飯　適量

イカのピリ辛笑油だれ　適量

ラー油（お好みで）　少々

あつあつご飯にたまごをぽん。

その上から、

イカのピリ辛笑油だれ

を回しかけて。

最後にラー油をたらーーりと。

完成です。

つい先日、生みたての朝獲りたまごをお取り寄せしたのです。

相模原のたまご街道は魅力的ですが、

早々何度も気軽に足を運べないので、

お取り寄せすることにしたのです。

健康のために1人あたり2～3個食べるとよい

とTVでやっていたのもあり、

我が家ではすっかりたまごブーム到来。

いろいろな卵が出てますので、ぜひこだわってみても良いかも

アツアツご飯に白身がこんもりとした新鮮な卵をかけて、

たれをその上からかけて食べると、たまごの甘味が増して

とても濃厚で美味しかったです。

シンプルですが、とても美味しかったですよ！

私もTKGは小学校低学年以来ぶりだったのですが、

改めて美味しさに気づかされました。

是非、お試しください。

今日もイカのピリ辛笑油だれで美味しい食卓を♪

こんにちは

横須賀佐原店のおかあさんこと、こじょーです

今日は

イカのピリ辛笑油だれ

で

今が旬のほたるいか

を使い、



ほたるいかの炊き込みご飯


を作ります

まずは材料↓↓↓

水　180cc

ボイルほたるいかは水でさっと洗い、

目と口を取り除きます。

研いだお米とほたるいかを土鍋に入れ、調味料と水を入れて


30分放置

します。

30分後の状態です。

これを沸騰するまで

強火

にかけていきます。

段々と沸騰してきました。

沸騰してきたら、

弱火にして、蓋をして10分火にかけます。

ここからは「


赤子泣いても蓋とるな


」という言葉もあるように

炊けるまでは絶対に蓋を開けてはなりませぬ

火からおろして、

蓋をしたまま5～10分蒸らします。

そして蓋を開けて、ご飯を混ぜたら・・・

できあがり～～！！！！

温かいうちに召し上がれっ☆

ぷりぷりのほたるいかの食感とイカ飯の香りが食欲増進です♪



是非、お試しくださいね。

今日もイカのピリ辛笑油だれで美味しい食卓を♪

こんにちは

横須賀佐原店のおかあさんこと、こじょーです

今日は

イカのピリ辛笑油だれ

で簡単おつまみ。

鶏皮のカリカリ揚げ


を作ります。

まずは材料↓↓↓

イカのピリ辛笑油だれ　40cc

酒　10cc

黒胡椒　少々

一口大に切った鶏皮、すりおろし生姜、すりおろしにんにく、

酒少々を入れてよくもみこみます。

ビニール袋に入れて作業すると効率的ですよ。

ビニール袋に入れて下味をつけた鶏皮に片栗粉を加え、よくまぶします。

180度くらいに温めた油に投入。


カラッと揚げます。

段々、色がついてきました。

揚げがあまいと最後にたれを絡める時にシナッとしてしまい

美味しくないので、なるべく焦げる直前のカリカリを目指します

いったん、バットにあけて油きりをします。

フライパンに酒とイカのピリ辛笑油だれ、お好みで黒胡椒を

振り、とろみがつくまで火にかけます。

少し煮詰まったくらいで、揚げた鶏皮を投入し、

全体によく絡めます。

鶏皮の量に対してタレは絡められるかギリギリな方が

カリカリ感が持続します。

タレが多すぎるとシナッとしてしまい、美味しくないですよ。

できあがりーーー！！







つくりたてをキンキンに冷えたビールと一緒に！

美味しいですよーーー！




是非、お試しを♪

今日もイカのピリ辛笑油だれで美味しい食卓を♪