投稿者: 釣りのポイント

水餃子鍋と〆のラーメン

材料

・水　1000ml

・イカの笑油だれ　大さじ4

・ごま油　小さじ2

・鶏ガラの素　小さじ2

・生姜（チューブ）　小さじ1

・粉末のだし　小さじ1

・ブラックペッパー　適量

・ニンニク（チューブ）　小さじ1（お好みで）

・冷凍の水餃子

・水菜

・生ラーメン

・小ネギ

 

作り方

①水1000mlに、”イカの笑油だれ”・”ごま油”・”鶏ガラの素”・”生姜”・”粉末のだし”・”ブラックペッパー”を入れ、【笑鍋だし】を作る。

②お好みで、ニンニクを追加する。

③【笑鍋だし】に、冷凍の水餃子と水菜を入れる。

④〆は、別茹でしておいた生ラーメンを入れる。

⑤小ネギとブラックペッパーをトッピングする。

 

【完成】

 

アドバイス

・イカの笑油だれにはニンニクが入っているので、もっとニンニクを効かせたい方はお好みの分量を追加してください。

・イカの笑油だれは甘めの笑油なので、甘味が気になる方はひとつまみの塩を追加して塩味を調整してください。

・水餃子鍋の具材は、お好みで追加してください。

・【笑鍋だし】は、海鮮系・肉系・うどん・ラーメンと大活躍しそうです。

シイラのムニエル・彩り野菜笑ドレ柚子胡椒味

材料

・シイラのムニエル

・イカの笑油だれ柚子胡椒味　大さじ5

・オリーブオイル　大さじ5

・ブラックペッパー　適量

・胡瓜　1/2本

・赤パプリカ

・黄色パプリカ

・アレンジパプリカ

 

作り方

①胡瓜・赤パプリカ・黄色パプリカ・アレンジパプリカをみじん切りにする。

②”イカの笑油だれ柚子胡椒味”・”オリーブオイル”・”ブラックペッパー”・みじん切りにした野菜を全て混ぜ合わせる。

③シイラのムニエルにかける。

 

【完成】

 

アドバイス

・《彩り野菜笑ドレ》は、サラダやローストビーフ、焼き野菜、白身の刺身に掛けて食べても美味しいです。

・アレンジとして、彩り野菜の笑ドレの野菜だけ取り分けて、マヨネーズと合わせてタルタルソースにしても美味しいです。

牛すじの炊き込みご飯

材料

・炊いた牛すじ肉

・お米　2合

・三つ葉　1束

・イカの笑油だれ　大さじ2

・白だし　大さじ1

 

作り方

①お米を洗って、15分浸水する。

②15分水切りしておく。

③牛すじ肉を適当な大きさに切っておく。

④三つ葉も適当な大きさに切っておく。

⑤洗ったお米に、”イカの笑油だれ”・”白だし”を入れる。

⑥規定の水を入れ、炊飯する。

⑦炊き上がったら、切っておいた三つ葉を混ぜる。

 

【完成】

 

アドバイス

・イカの笑油だれで炊いた牛すじを使った炊き込みご飯です。

笑ごまだれ×ローストビーフ×蓮根・水菜のサラダ

材料

・蓮根

・水菜

・トマト

・ローストビーフ

《練りごまで作る場合》

・イカの笑油だれ　大さじ3

・練りごま（白）　大さじ3

・酢　大さじ1

・ごま油　大さじ1

・てんさい糖　大さじ1

・すりごま　大さじ2〜3

《市販のごまだれで作る場合》

・イカの笑油だれ　50ml

・ごま油　50ml

・ごまだれ　20ml

・ごま（すりごまでも可）　適量

 

作り方

①蓮根を、ドクロの型に見立てて焼く。

②水菜とトマトを適当な大きさに切る。

③ローストビーフと合わせる。

④練りごまで作る場合は、”イカの笑油だれ”・”練りごま”・”酢”・”ごま油”・”てんさい糖”・”すりごま”を混ぜ合わせ、【笑ごまだれ】を作る。

⑤市販のごまだれで作る場合は、”イカの笑油だれ”・”ごま油”・”ごまだれ”・”ごま”を混ぜ合わせ、【笑ごまだれ】を作る。

⑥盛り付けたサラダに【笑ごまだれ】をかける。

 

【完成】

 

アドバイス

・ごまは多めが美味しいです。

・【笑ごまだれ】はかなりの美味しさなので、ぜひお試しください。

かぼちゃ餅の笑みたらし

材料

・かぼちゃ　1/4個

・生ハム

・Kiriクリームチーズ

・片栗粉

・油

・イカの笑油だれ

・料理酒

・みりん

・てんさい糖

 

作り方

①かぼちゃの皮を剥き、600Wで5分電子レンジで加熱する。

②かぼちゃの粗熱がとれたら、かぼちゃを潰して、片栗粉を混ぜる。

③適当な大きさにわけておく。

④クリームチーズを生ハムで巻く。

⑤④をかぼちゃで包む。

⑥フライパンに油を引き、かぼちゃ餅を焼く。

⑦別鍋で、”イカの笑油だれ”・”料理酒”・”みりん”・”てんさい糖”を1：1：1：1で合わせて煮詰め、みたらしを作る。

⑧焼き上がったかぼちゃ餅に、みたらしを掛ける。

 

【完成】

 

アドバイス

・電子レンジで加熱して火が通っているので、焼く時は焼き色がつけば大丈夫です。

・みたらしを掛ける前に、海苔で包んでも美味しいです。

・みたらしを掛けない時は、ブラックペッパーで仕上げても美味しいです。

・かぼちゃの甘さに、生ハムの塩味とクリームチーズが美味しい一品です。

笑わさびだれ×海鮮丼

材料

・海鮮丼

・イカの笑油だれ　大さじ2

・わさび（チューブ）　5センチ

・酢　小さじ1

・ごま油　小さじ1

・すりごま　適量

 

作り方

①”イカの笑油だれ”・”わさび”・”酢”・”ごま油”・”すりごま”を混ぜ合わせ、【笑わさびだれ】を作る。

②海鮮丼に【笑わさびだれ】を掛ける。

 

【完成】

 

アドバイス

・漬け丼にも◎

・今回は掛けだれとしての【笑わさびだれ】です。

イカと水菜の和風パスタ

材料

・イカ

・水菜

・パスタ

・オリーブオイル

・茹で汁

・笑ドレ

・ニンニク（お好みで）

 

作り方

①パスタを茹でる。

②茹で汁を少しとっておく。

③フライパンにオリーブオイルを入れ、イカを炒める。

④お好みで、ニンニクも一緒に炒める。

⑤茹でたパスタを入れて炒める。

⑥茹で汁と【笑ドレ】で味付けする。

⑦火を止める直前に水菜を合わせ入れる。

 

【完成】

 

アドバイス

・めちゃ簡単にサッと出来て美味しい一品です。

・冷凍庫に保存してあるイカでできちゃいます。

柿・生ハム・クリームチーズのカプレーゼ

材料

・柿

・生ハム

・Kiriクリームチーズ

・ディル

・ブラックペッパー

・イカの笑油だれ

・オリーブオイル

 

作り方

①柿・生ハム・Kiriクリームチーズ・ディルを盛り付ける。

②”イカの笑油だれ”・”オリーブオイル”を1：1で混ぜ合わせ、【笑ドレ】を作る。

③ブラックペッパーと【笑ドレ】をかける。

 

【完成】

 

アドバイス

・基本の【笑ドレ】は、カルパッチョの味付けにもどうぞ。

手羽中・れんこん・さつま芋の炒め煮

材料

・手羽中

・れんこん

・さつま芋

・イカの笑油だれ

・料理酒

・みりん

・てんさい糖

・ごま油

・ごま

 

作り方

①手羽中・れんこん・さつま芋を炒める。

②”イカの笑油だれ”・”料理酒”・”みりん”・”てんさい糖”で味付けする。

③煮汁が少なくなるまで炒め煮にする。

④最後にごま油とごまを加える。

 

【完成】

 

アドバイス

・れんこんのシャキシャキと、さつま芋のホクホクがたまらない一品です。

切り昆布とちくわのきんぴら

材料

・切り昆布

・ちくわ

・ごま油

・イカの笑油だれ

・料理酒

・みりん

・てんさい糖

・一味唐辛子

・ごま

 

作り方

①切り昆布・ちくわをごま油で炒める。

②”イカの笑油だれ”・”料理酒”・”みりん”・”てんさい糖”で味付けする。

③一味唐辛子・ごまをふる。

 

【完成】

 

アドバイス

・切り昆布のシャキシャキが美味しい一品です。