投稿者: 釣りのポイント

ぶりの笑わさび漬け

材料

・ぶり

・イカの笑油だれ　大さじ2

・わさび（チューブ）　5センチ

・酢　小さじ1

・ごま油　小さじ1

・すりごま　適量

 

作り方

①”イカの笑油だれ”・”わさび”・”酢”・”ごま油”・”すりごま”を混ぜ合わせ、【笑わさびドレ】を作る。

②【笑わさびドレ】に、ぶりを漬け込む。

 

【完成】

 

アドバイス

・画像の漬けは、30分程漬けたものです。

・食べすぎ注意報の一品です。

厚切りベーコン×えのき茸×ピーマンの炒めたん

材料

・厚切りベーコン

・えのき茸

・ピーマン

・塩コショウ

・イカの笑油だれ

 

作り方

①厚切りベーコン・えのき茸・ピーマンをサッと炒める。

②塩コショウで味を整える。

③仕上げにイカの笑油だれで味付けする。

 

【完成】

 

アドバイス

・超簡単な炒め物なのに、ご飯がススム一品です。

生姜とカツオ節笑油で炊いたん

材料

・生姜

・カツオ節

・イカの笑油だれ

・料理酒

・みりん

・てんさい糖

・柚子胡椒

 

作り方

①生姜をみじん切りにする。

②生姜とカツオ節を一緒に炊く。

③”イカの笑油だれ”・”料理酒”・”みりん”・”てんさい糖”を1：1：1：0.5で入れて味付けする。

④お好みで、柚子胡椒をプラスする。

 

【完成】

 

アドバイス

・混ぜ込んでおにぎりに◎

・野菜に混ぜて◎

・冷奴のトッピングに◎

・鍋の薬味に◎

・お肉と炒めて◎

・何かと使える【炊いたん】です。

手羽先の笑照り焼き

材料

・手羽先

・イカの笑油だれ

・料理酒

・みりん

・てんさい糖

・胡麻

 

作り方

①手羽先を焼く。

②”イカの笑油だれ”・”料理酒”・”みりん”・”てんさい糖”を1：1：1：1で入れる。

③照り焼きで仕上げる。

④胡麻をふる。

 

【完成】

 

イクラの笑油漬け

材料

・すじこ（漬けるだけの状態）

・イカの笑油だれ

 

作り方

①すじこを、イカの笑油だれに漬ける。

 

【完成】

 

イカ下足とピーマンの炒めたん

材料

・イカ下足

・ピーマン

・ごま油

・塩コショウ

・イカの笑油だれ

 

作り方

①イカ下足とピーマンをごま油で炒める。

②塩コショウと”イカの笑油だれ”で味付けする。

 

【完成】

 

アドバイス

・ピーマンは、シャキッと歯ごたえが残るくらいの火の通し方が◎です。

卵黄の笑油漬け×鯛刺し

材料

・卵黄

・鯛刺し

・イカの笑油だれ

・料理酒

・みりん

 

作り方

①”料理酒”・”みりん”を沸騰させ、アルコール分を飛ばす。

②”イカの笑油だれ”・”料理酒”・”みりん”を1：1：1で混ぜ、【漬け液】を作る。

③【漬け液】に卵黄を漬け込む。

④鯛刺しを皿に盛り付ける。

⑤卵黄の笑油漬けをのせ、漬け液をかける。

 

【完成】

 

アドバイス

・画像の卵黄の笑油漬けは、漬け込み時間4時間です。

・漬け込む時間が長くなると、茶色い卵黄に仕上がります。

・【卵黄の笑油漬け】は、イカ刺し・海鮮丼・卵かけご飯などに使えて便利です。

・ニンニク好きな方は、チューブのニンニクをプラスしても◎

笑わさびドレ

材料

・イカの笑油だれ　大さじ2

・わさび（チューブ）　5センチ

・酢　小さじ2

・ごま油　小さじ1

・ごま　適量

 

作り方

①”イカの笑油だれ”・”わさび”・”酢”・”ごま油”・”ごま”を混ぜ合わせる。

 

【完成】

 

アドバイス

・わさびの量は、お好みの辛さで調節して下さい。

・たこ・サーモンなど海鮮全般に◎

・海藻類に◎

・トコロテンに◎

・豆腐に◎

・アボカドに◎

・野菜サラダに◎

・そばに◎

・鯵フライに◎

・貝類に◎

・イカの笑油だれの甘味と、わさびの辛味がクセになるおすすめレシピです。

笑ドレ

材料

・イカの笑油だれ　大さじ2

・オリーブオイル　大さじ2

・ブラックペッパー　適量

 

作り方

①”イカの笑油だれ”・”オリーブオイル”を1：1で混ぜ合わせる。

②ブラックペッパーを加える。

 

【完成】

 

アドバイス

・カルパッチョに◎

・豆腐に◎

・海藻類に◎

・大根サラダに◎

・和風パスタの味付けに◎

・チヂミに◎

・ドレッシングだけでなく、和風パスタの味付けにも使える万能なたれです。

笑ごまだれ

材料

《練りごまで作る場合》

・イカの笑油だれ　大さじ3

・練りごま（白）　大さじ3

・酢　大さじ1

・てんさい糖　大さじ1

・ごま油　大さじ1

・すりごま　大さじ2〜3

《市販のごまだれで作る場合》

・イカの笑油だれ　50ml

・ごま油　50ml

・ごま　適量（多めが美味しい）

・市販のごまだれ　20ml

 

作り方

①練りごまで作る場合は、”イカの笑油だれ”・”練りごま”・”酢”・”てんさい糖”・”ごま油”・”すりごま”を混ぜ合わせる。

②市販のごまだれで作る場合は、”イカの笑油だれ”・”ごま油”・”ごま”・”市販のごまだれ”を混ぜ合わせる。

 

【完成】

 

アドバイス

・冷しゃぶに◎

・冷やし中華に◎

・蒸し鶏に◎

・しゃぶ鍋に◎

・野菜全般に◎

・海鮮丼に◎

・鍋料理に◎

・ごまの香りが高いのは『練りごま』使用。

・ちゃちゃっと作れるのは『市販のごまだれ』使用。

・もっと本格的に作るなら、《白炒りごま》から、すり鉢で作るのが香り高く仕上がります。

・これからの鍋シーズンにおすすめです。