笑油でつぶ貝炊いたん
〜食べ出したら止まらない〜
ψ(｀∇´)ψ悪魔的に美味しいψ(｀∇´)ψ
【笑油でつぶ貝炊いたん】
材料
・つぶ貝
＊笑油だれ
＊料理酒
＊みりん
＊てんさい糖
◯柚子胡椒
作り方
①つぶ貝を、笑油だれ:料理酒:みりん:てんさい糖で、
1:1:1:1で煮込む。お好みの量の柚子胡椒で辛味をプラス！
【完成】
アレンジ
・イカの笑油だれ柚子胡椒味をお持ちの方は、柚子胡椒を追加せずにそのまま。
※画像は、生姜の千切りも一緒に煮込んでます
茄子と厚揚げ豆腐の笑油でピリ辛炒め
茄子と厚揚げ豆腐の笑油でピリ辛炒め
〜ピリ辛で食欲増進〜
【茄子と厚揚げ豆腐の笑油でピリ辛炒め】
♪(*^^)→ご飯泥棒シリーズです
材料
・茄子 1本
・厚揚げ豆腐 1パック
・合い挽きミンチ肉 150〜200g
＊イカの笑油だれ 大さじ3
＊コチュジャン 大さじ3
＊料理酒 大さじ2
＊みりん 大さじ2
＊生姜(チューブ) 適量
○片栗粉 適量
○ごま油 適量
作り方
①茄子は乱切り、厚揚げ豆腐は一口大の大きさに切っておく。ミンチ肉はビニール袋に入れ片栗粉をまぶしておく
②フライパンにごま油を引き、ミンチ肉を炒め8割火が通ったら一旦、取り出しておく。そのフライパンで茄子を炒め(油が少なく感じたらごま油を追加)、茄子が透き通ってきたら厚揚げを入れ ミンチ肉もフライパンに戻し炒め合わせる
③火が通ったら＊印の調味料と生姜を混ぜてフライパンに入れ炒める
【完成】
アレンジ
・もっとピリ辛が良い時は、食べる時に辣油をプラスして◎
・そのままでおかずに◎
・丼にも◎
・ミンチ肉を豚こま肉・ホルモン系肉にかえても◎
笑油だれでそぼろ
笑油だれでそぼろ
〜日曜日のお昼ご飯はお手軽に〜
【笑油だれでそぼろ】
笑油だれ×オリーブオイルの簡単ドレッシングで和えただけ！
材料
・笑油だれ
・料理酒
・みりん
・てんさい糖
・ミンチ肉
作り方
①笑油だれ：料理酒・みりん:てんさい糖を1:1:1:1で、ミンチ肉を炒め煮に。(ミンチ肉は、鶏ミンチ・豚ミンチ・牛ミンチ・合い挽きミンチ、お好みのミンチ肉でOK)画像は合い挽きミンチ肉を使用してます
②そぼろ丼にして、お好みで卵黄のせて
【完成】
鮎の甘露煮
鮎の甘露煮
〜旬を食べよう〜
【鮎の甘露煮】
イカの笑油だれを使って、フライパンで作る【鮎の甘露煮風】です。
材料
・鮎 5〜6尾
＊イカの笑油だれ 120ml
＊料理酒 200ml
＊みりん 50ml
＊てんさい糖 200g
○生姜 適量
作り方
①鮎は下処理をする。生姜はせん切りにする
②フライパンに鮎が重ならないように並べる
③料理酒・みりん・てんさい糖・生姜を入れ沸騰させる
④沸騰したら、イカの笑油だれを入れ 再び沸騰させる。沸騰したら、弱火にして落とし蓋(クッキングペーパーやアルミホイルでも可)をし 1時間ほど煮る(※煮汁が無くならないように注意)
⑤時々、スプーン等で煮汁を鮎にかけつつ煮詰める。好みの照り具合で
【完成】
アレンジ
・好みで、生姜を実山椒に変えても◎
※煮汁は、鮎の匹数によって調味料の量を増やして下さい。
塩焼きの鮎も良いけど、笑油だれで簡単に甘露煮をお試し下さい
笑油でキューちゃん風漬け
笑油でキューちゃん風漬け
フライパンで作る！
あの、キューちゃん漬けを笑油だれで♪
胡瓜3本で作るレシピです。
胡瓜の量が増える場合は、漬け汁を×2,×3と増やして下さい。
材料
・胡瓜 3本
＊イカの笑油だれ 160ml
＊料理酒 150ml
＊酢 120ml
＊てんさい糖 大さじ4
＊塩 適量
○生姜 適量
○ごま 適量
○かつお節 1袋(2g)
○唐辛子 適量
作り方
①胡瓜を2〜4センチの好みの厚さに切る。塩をふり、30分程置き出てきた水分はしっかり拭き取っておく
②生姜は千切りに、かつお節は耐熱皿に入れ電子レンジで600W・1分加熱→かつお節を指ですり合わせて粉末状にしておく。唐辛子は種を出して輪切りにしておく
(※画像では、中挽きの粉唐辛子を使用)
③フライパンに＊印の調味料を入れ沸騰させる。沸騰したら 水分を拭き取っておいた胡瓜を加えて再加熱。漬け汁が鍋肌でフツフツしてきたら火を止めて胡瓜を取り出し、ザル等に広げて胡瓜を冷ましておく(2〜3時間かけてしっかりと冷ます)
④胡瓜が冷めたら、漬け汁を再加熱し沸騰させる。沸騰するのを待つ間に、胡瓜を保存容器に入れ 生姜・かつお節・唐辛子を入れる。
⑤漬け汁が沸騰したら保存容器煮加えて混ぜ合わせる。→粗熱がとれたら、冷蔵庫で一晩漬け込む
【完成】
アレンジ
・酢は、お好みのお酢をお使い下さい。(↑↑↑は、りんご酢:だしまろ酢を1:1)使用
・生姜の量もお好みで◎
・出汁昆布を細く切って入れても◎
・フライパンで作る事で、漬け汁が胡瓜にまんべんなく浸かります
・胡瓜の皮が厚い場合はピーラーで数カ所皮を剥いて下さい
・胡瓜の種が多い場合は、縦半分に切った後、種を取り除いてから塩もみ。種が多いままだと、漬け汁に胡瓜からの水分が出てしまいます
・・・(^◇^;)と、文字で説明書きすると長文になりますが。
よーするに、漬け汁を笑油だれで作って、それで胡瓜を少し煮て、漬け込んでキューちゃん風にする！、、、つーーーレシピです。
家庭菜園の胡瓜の大量消費が出来る！
お試し下さい(*^◯^*)
オクラ・納豆・長芋のネバネバご飯
オクラ・納豆・長芋のネバネバご飯
〜ネバネバで夏を乗り切ろう〜
【オクラ・納豆・長芋のネバネバご飯】
材料
・オクラ
・長芋
・納豆
・しぼりたて生笑油
作り方
①オクラは板ずりして茹でてから切っておく
②長芋もさいの目切り(角刈り)にしておく
③オクラ・納豆・長芋を混ぜ合わせてご飯の上にのせ、しぼりたて生笑油をかけて食べる
【完成】
アレンジ
・画像は、雑穀米を使用してます。
・納豆についているタレはお好みで加えて下さい
・生玉子をお好みでプラス◎
トマトと玉ねぎの笑油の美味しいの
トマトと玉ねぎの笑油の美味しいの
〜野菜を食べよう〜
【トマトと玉ねぎの笑油の美味しいの】
(・・・料理名もつけれないくらいの、混ぜ合わせるだけ簡単レシピ)
〜血液サラサラ〜
〜秒で無くなるシリーズ〜
材料
・トマト(画像はカラフルプチトマト使用)
・玉ねぎ
＊イカの笑油だれ
＊ごま油
作り方
①トマトを小さめに、玉ねぎをみじん切りにしておく(新玉ねぎの場合、水にさらさなくても大丈夫です)
②ボールに切った野菜を入れ、笑油だれ：ごま油を2:1の割合で入れ混ぜ合わせる(画像2枚目)冷蔵庫で1時間〜翌日まで保存
【完成】
アレンジ
・胡瓜を一本の長さのままピーラーでスライス→スライスした胡瓜を折りたたみ↑kiriのクリームチーズと交互にスティックに刺す→笑油の美味しいのをかける
・ズッキーニを縦半分に切る→ズッキーニの中を繰り抜く→繰り抜いたズッキーニとソーセージをみじん切りにしてズッキーニに詰める→とろけるチーズをのせてオーブンで焼く→焼き上がり後皿に盛り、笑油の美味しいのをかける
・ズッキーニを薄くスライスする→塩を振って5分おく→出てきた水分は絞っておく→皿にズッキーニを盛り、笑油の美味しいのをかける
・素麺つゆに入れても◎
・魚のムニエルのソースに◎
今回のレシピを作る際、カラフルプチトマトを使用してますが、普通のトマトやプチトマト、家庭菜園のトマト、、キズトマトや完熟トマトでも美味しく作れます♪
※翌日に食べる場合、トマト・玉ねぎから水分が出て味が薄まってる事があります。その場合、笑油・ごま油をお好みで足してください。
笑油だれで明太子ふりかけ
笑油だれで明太子ふりかけ
〜業務スーパーシリーズ〜
＼＼\\٩( ‘ω’ )و //／／
【笑油だれで明太子ふりかけ】
業務スーパーの冷凍コーナーで売っている
『辛子めんたい』を、【生ふりかけ】にしちゃうレシピです。
→簡単なのに、メチャクチャ美味しい！
→これだったら、お弁当にも使える！
材料
・業務スーパー 辛子めんたいこ(冷凍)
・玉子 2玉
＊イカの笑油だれ 30ml
作り方
①業務スーパーの辛子めんたいこを解凍しておく
②ボールに全ての材料を入れ混ぜ合わせる
③フライパンにいれてから火をつける(油は使いません) 中火にしてかき混ぜながら火を通していく
【完成】
d(￣ ￣)☆ めんたいこだけを火を通すとパサパサになりがちですが、玉子でコーティングしてイカの笑油だれで味付けしてるから、しっとりとした仕上がりに♪
アレンジ
【笑油明太子ふりかけパスタ】
-材料- -作り方- 《2人分》
・笑油明太子ふりかけ
・パスタ 2束
・大葉 適量
＊イカの笑油だれ 大さじ1
＊オリーブオイル 適量
＊ブラックペッパー 適量
＊バター 10グラム
①パスタを規定の時間より1分短く茹でる
②大葉はみじん切りにしておく
③フライパンにオリーブオイルを引き、茹で上がったパスタを入れ炒め、ブラックペッパー・バター・イカの笑油だれで味付けする。火を止めてから大葉を混ぜ合わせる
④皿に盛り、仕上げに笑油明太子ふりかけをトッピング
【完成】
♪(*^^)→→釣り人の特権！
仕上げ(大葉を混ぜる時)に・・イカの切り身(刺身で食べれるもの)を一緒に混ぜ合わせると、余熱で火が入るのでレア状態の【笑油明太子イカパスタ】に♪
・おにぎりに◎
・あご出汁をかけてお茶漬けに◎
・ポテトサラダのトッピングに◎
・イカ納豆おくらのトッピングに◎
もちろん、白ご飯にも◎
イベリコ豚とじゃが芋ピーマンの笑油炒め
イベリコ豚とじゃが芋ピーマンの笑油炒め
〜野菜をたべよう〜
【イベリコ豚とじゃが芋ピーマンの笑油炒め】
〜ご飯泥棒シリーズ〜
〜お弁当にもオススメ〜
材料
・イベリコ豚 1パック(200グラムくらい)
・じゃが芋 3個
・ピーマン 2個
＊イカの笑油だれ 大さじ4
＊料理酒 大さじ4
＊みりん 大さじ4
＊てんさい糖 大さじ3
○ごま油 適量
○片栗粉 適量
作り方
①イベリコ豚は細切りにしてビニール袋に入れ、片栗粉をまぶしておく
②じゃが芋・ピーマンは細切りにしておく
③フライパンに油を少し引き、イベリコ豚を炒めていく。8割火が通ったら、取り出しておく
④そのままのフライパンで、じゃが芋を炒める。じゃが芋が透き通ってきたら、イベリコ豚を戻して炒める。＊印の調味料を混ぜ合わせ、フライパンに入れて炒め煮にしていく。
⑤汁気がなくなったら、ごま油を鍋肌にいれ香り付けし火をとめる。ピーマンを入れ、全体に混ぜ合わせたら
【完成】
アレンジ
・豚肉は、豚トロでも豚こまでも可
・豚肉のかわりに、魚の身を唐揚げにしたもので代用◎
・お好みで七味唐辛子をふって食べて◎
笑油ツナチーズ
笑油ツナチーズ
大好評の【業務スーパーシリーズ】
〜シーチキンを笑油で炊いたん〜を
アレンジレシピ♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
【笑油ツナチーズはさみ焼き】
材料
・シーチキン笑油で炊いたん
・はんぺん
・小ネギ
・とろけるチーズ
作り方
①はんぺんを4等分に切り、真ん中に切り込みを入れておく
②ボールに、笑油で炊いたシーチキン・小ネギ・とろけるチーズを入れ混ぜ合わせる
③切り込みを入れておいた はんぺんに混ぜ合わせた具材を挟む
④フライパンに薄く油を引き、はんぺんを弱火でじっくり焼く
【完成】
※味付けは、シーチキンを笑油だれで炊いた味付けがはあるので何もしなくて大丈夫です。
アレンジ
・冷めても美味しいので、お弁当にも◎
・パン粉を付けてフライにしても◎
はんぺんのふわふわ食感とチーズに、笑油だれの味がたまりません(*⁰▿⁰*)