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【2026福袋】レイドジャパン
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【笑油だれレシピ】牛すじ肉の煮たん＆牛すじ肉そば
牛すじ肉の煮たん＆牛すじ肉そば
〜煮込み料理にも◎〜
【牛すじ肉の煮たん＆牛すじ肉そば】
牛すじ肉を、圧力鍋を使わずに煮込みにします♪
材料
・牛すじ肉 500グラム
・こんにゃく 1袋
・生姜 適量
・長ネギ(青い部分) 1本分
・ イカの笑油だれ 大さじ5
・料理酒 大さじ4
・てんさい糖 大さじ2〜3
・ だし汁 500ml
・ 水 500ml
作り方
①牛すじ肉を、水(分量外)から茹でる。沸騰したら茹でこぼし、ぬるめの水で洗って切る。
(※水が冷たすぎると牛すじ肉の脂が固まるので、ぬるめの水で余分な脂をおとしてください)
②もう一度、鍋に水(分量外)を入れ、牛すじ肉・長ネギ(青い部分)・生姜を加えて2時間下茹でをして、水気を切る。
③こんにゃくを食べやすく切る(ちぎる)。沸騰したお湯で2分ほど下茹でをして水気を切る。
④鍋に、だし汁 500ml、水 500ml、料理酒 大さじ4を入れ、牛すじ肉・こんにゃくを入れ煮る。
沸騰してアクが出てきたらアクをとる。
てんさい糖 大さじ2〜3を加え、弱火で30分煮る。
イカの笑油だれ 大さじ5を加え、10分煮たら、火を止めて完全に冷ます。
※この時に味がしみ込みます。
⑤鍋を再び火にかけ、沸騰したら弱中火にして15〜20分煮る。途中、全体を混ぜ合わせ、煮詰める。
牛すじ肉そば
温かいそばにトッピングして【牛すじ肉そば】に！うどんにも◎！
そばやうどんにのせるときは、すりおろし生姜をたっぷりのせて食べてください♪
アドバイス
・今回は、イカの笑油だれを使って作りましたが、イカの笑油だれ柚子こしょう味で作っても◎です！
にんにくが苦手な方は、サカナの笑油だれでつくるのもおすすめです。
・お好みで、唐辛子(鷹の爪)、にんにくを加えて作ってください。
・今回は、シンプルに牛すじ肉とこんにゃくでつくりましたが、お好みで大根、ごぼう、人参など野菜を加えて作っても◎です！
煮込み料理に《イカの笑油だれ》ぜひ、お試しください♪
【笑油だれレシピ】笑蕎麦
笑蕎麦
〜ちょい足し笑柚子〜
【蕎麦×イカの笑油だれ柚子こしょう味】
材料
※椎茸
※なめこ茸
※えのき茸
・ツルムラサキ
・蕎麦
・麺つゆ
・イカの笑油だれ柚子こしょう味
作り方
①”材料”を食べやすく切って茹でる→粗熱をとる
②”ツルムラサキ”を切って茹でる→氷水にとり水気をきっておく
③”蕎麦”をゆでる→冷水で洗い水気をきる
④皿に蕎麦を盛り→きのこ類・ツルムラサキを上にのせる
⑤いつもの麺つゆに【イカの笑油だれ柚子こしょう味】をちょい足しして食す！
アドバイス
・麺つゆに入れる笑柚子の量はお好みで調整してください。
伊木様、デジタル魚拓をご注文いただきましてありがとうございます。
こちらからスマホ向け画像を保存してください。
【笑油だれレシピ】ネギトロタク
ネギトロタク
〜美味しいもの×美味しいもの〜
【ネギトロタク×韓国海苔×生笑油】
材料
・ネギトロ
・刻みたくあん
・韓国海苔にのせて
作り方
①”ネギトロ”×”刻んだたくあん”
②韓国海苔にのせて
③しぼりたて生笑油で食す
【完成】
・そのまま食べても！ご飯と食べても！
【笑油だれレシピ】笑かきオリーブオイル漬け
笑かきオリーブ漬け
【業務スーパー】の商品で作るシリーズ
冷凍の牡蠣を使うので、下処理もしやすいです！
材料
・かき（業務スーパーの冷凍）1袋
・塩 適量
・片栗粉 適量
※ イカの笑油だれ
※ みりん
※ 料理酒
※ 鷹の爪
※ ニンニク（スライス）
⭐︎ オリーブオイル
作り方
①冷凍かき→流水で解凍→解凍できたら、塩・片栗粉で汚れをとる下処理→水分をとっておく
②フライパンに、かきを入れ※印の調味料で煮る
③そのまま、粗熱をとる
④耐熱容器（消毒済みのもの）に、煮たかきを入れ（煮汁は入れない）（鷹の爪・ニンニクスライスは入れる）→ヒタヒタのオリーブオイルで漬ける
⑤１週間ほどで食べ頃になります。
【完成】
アドバイス
・今回はかきで作りましたが、ホタテ・えび・ホタルイカなどでも同様に美味しく仕上がります。
・パスタ・サラダのトッピング・パンの上にのせて・クリスマスに・おせち料理に・付けたオイルは炒め物に！
簡単に作れるおいしい料理です！ぜひ、お試しください。
【笑油だれレシピ】イカと里芋の煮たん
イカと里芋の煮たん
材料
・イカ
・里芋
・うずらの卵（水煮）
・イカの笑油だれ 大さじ２
・みりん 大さじ２
・てんさい糖 大さじ１
・水 300ml
・だしパック 1包
作り方
①水300mlを沸かし→”だしパック”1包でだし汁をつくる。
②里芋の皮を剥き→食べやすい大きさに切る。イカは輪切りにする。
③だし汁に、”料理酒”・”みりん”・”てんさい糖”を入れ→里芋を加えて加熱する。
④煮たったら→”うずらの卵・”イカの笑油だれ”を加えて→再び煮立ったら→弱火にする→アクがでたら取り除く→落とし蓋をして中弱火で10分煮る。
⑤”イカ”を加えて落とし蓋をして、弱火で15〜20分煮る。
⑥落とし蓋を取り、さらに5~10分煮る（※煮詰め具合はお好みで調整してください）
【完成】
アドバイス
・お好みで唐辛子を加えてピリ辛に！
・【イカの笑油だれ柚子こしょう味】で作れば、柚子香るピリ辛仕上げに！
・イカは20~30分じっくり煮ると、繊維もほぐれて柔らかい食感に仕上がります。
・プリッとした食感のイカが好みでしたら、⑤でイカを加えてから7分程で一旦イカを取り出しで→⑥の煮汁を煮詰める時に再び鍋に戻し→5分程煮て仕上げてください。
・里芋を塩もみや、下茹でして作るとぬめりが取れます。今回は里芋のトロっとしたぬめりも味わうレシピです。
【笑油だれレシピ】ユッケ風真鯛麺
ユッケ風真鯛麺
材料
・マダイの刺身・・・1冊
・大葉
・ごま
・卵黄
・キュウリ・・・1/2本
・サカナの笑油だれ★・・・大さじ2
・ごま油★・・・大さじ2
・コチュジャン★・・・大さじ2
・にんにく（チューブ）・・・2cm
作り方
①★印を混ぜ合わせる。
②鯛の冊を、麺にみたてて細長く切る→混ぜ合わせた①とあわせて和える。
③冷蔵庫で10〜30分保存。
④皿にキュウリの千切り→鯛→真ん中に卵黄をのせ、ごまをふり、大葉を添える。
アドバイス
・食べる時は、卵黄を潰して全体に混ぜてください。
・素麺や、盛岡冷麺、韓国冷麺にのせても◎
・イカの笑油だれを使って作る場合は、砂糖を小さじ1(お好みで増減して)加えて作ってください。
・サカナの笑油だれ・ごま油・コチュジャンを、1:1:1とにんにく(チューブ)少々で簡単に《韓国料理屋さんの味》。
笑レシピ集
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