肉じゃが

材料

・じゃがいも（馬鈴薯またはメークイン）

・人参

・玉ねぎ

・薄切り肉（牛または豚）

・糸こんにゃく

・イカの笑油だれ　大さじ5

・料理酒　大さじ3

・みりん　大さじ3

・てんさい糖（砂糖）　大さじ2

・水　300ml

・白だし　大さじ2

・油

作り方

①じゃがいもは皮を剥き、水にさらす。

②玉ねぎはくし切り、人参は乱切り、糸こんにゃくは食べやすく切る。

③フライパンに油を引き、肉を炒める。

④玉ねぎ・人参・じゃがいもを加えて炒める。

⑤余分な油をキッチンペーパーですいとる。

⑥糸こんにゃくを加える。

⑦料理酒・みりん・てんさい糖・水・白だしを入れて煮立たせる。

⑧イカの笑油だれを加える。

⑨再び煮立ったら、中火で15〜20分煮込む。

⑩皿に盛る。

【完成】

アドバイス

・白だしの代わりに、和風だしの素 小さじ1でも作れます。

・彩りで、絹さや・インゲン豆などをお好みで加えてください。

・煮物は冷める時に味がしみるので、少し早めに調理して、冷ましてから温めて食べると味がしみた煮物に仕上がります。

・イカの笑油だれは、魚料理・肉料理・煮物・和え物などにも使えます。

・付けて、掛けて、漬けても楽しめます。

しぼりたて生笑油de栗ご飯

材料

・お米　2合

・栗

・しぼりたて生笑油　大さじ2

・酒　大さじ1

・白だし　大さじ2

・塩　ひとつまみ

・水

・ごま塩

作り方

①お米を洗って15分浸水する。

②15分水切りする。

③お米を浸水している間に、栗の皮を剥く。

④栗を水につけておく。

⑤炊飯器に、お米・栗・しぼりたて生笑油・酒・白だし・塩を入れる。

⑥2合の線まで水を加える。

⑦炊飯する。

⑧炊き上がったら、全体的に混ぜる。

【完成】

アドバイス

・お好みで、ごま塩をふって食べてください。

・栗ご飯も、しぼりたて生笑油を使えば簡単に味が決まります。