真鰯の漬け

材料

・真鰯

・サカナの笑油だれ

・生姜のすりおろし

・すり胡麻

・小ねぎ

・わさび

作り方

①真鰯を刺身にする。

②サカナの笑油だれと生姜のすりおろしを合わせる。

③真鰯を漬ける。

④冷蔵庫で30分〜1、2時間漬け込み保存する。

⑤皿に盛り、すり胡麻・小ねぎをちらす。

【完成】

アドバイス

・30分〜1、2時間漬け込めば、素材の中までしみ込み、奥深いコクが楽しめます。

・お好みに合わせて漬け込み時間を調整してください。

・短時間ならサッと手軽に楽しめます。

・長めに漬ければ、濃厚で贅沢な仕上がりになります。

・長めに漬けて、すり胡麻・わさびを添えてお茶漬けにするのもオススメです。

・サカナの笑油だれ×生姜のすりおろしは、色んな魚種や釣り魚でもお試しいただけます。

ごま鯖の漬け

材料

・ごま鯖（生食用）

・サカナの笑油だれ　大さじ1

・すり胡麻　小さじ1

・小ねぎ　適量

・みょうが　適量

・みりん　大さじ1

・料理酒　大さじ2

・ご飯

作り方

①ごま鯖を刺身にする。

②サカナの笑油だれ・すり胡麻・小ねぎ・みょうが・みりん・料理酒を混ぜ合わせる。

③ごま鯖を漬ける。

④冷蔵庫で30分〜保存する。

【完成】

アドバイス

・そのまま食べても◎

・ご飯の上にのせて丼にしても◎

・漬け汁の染みこんだご飯も美味しく楽しめます。

・ごま鯖の他に、鰤・鯵・鯛など他の魚でも美味しく仕上がります。

・色んな魚種を混ぜ合わせても◎

鯛の漬け

材料

・鯛（生食用）

・すりごま　適量

・小ねぎ

・サカナの笑油だれ　適量

・ご飯

・みょうが

・大葉

作り方

①鯛をサカナの笑油だれ・すりごまで漬けにする。

②冷蔵庫で30分〜保存する。

③そのまま漬けで食べる。

④または、ご飯にのせて漬け丼で食べる。

【完成】

アドバイス

・漬け時間は、30分から1〜2時間ほどがオススメです。

・長時間漬け込みすぎると、鯛の食感が損なわれてしまいます。

・和えるだけでも、サッとお手軽に楽しめます。

・少し長めに漬け込んだときは、贅沢お茶漬けにも◎

・薬味は、すりごま・小ねぎ・みょうが・大葉など、お好みで加えてください。

太刀魚の南蛮漬け

材料

・太刀魚

・小麦粉　適量

・舞茸

・人参

・ピーマン

・サカナの笑油だれ　大さじ2

・酢　大さじ4

・水　大さじ4

・てんさい糖（砂糖）　大さじ1

・唐辛子　適量

・塩　ひとつまみ

・塩

・料理酒

・油

作り方

①太刀魚に塩・料理酒をふり、10分おく。

②出てきた水分をふきとる。

③太刀魚に小麦粉をまぶす。

④フライパンに油をひき、野菜を焼く。

⑤焼いた野菜を取り出しておく。

⑥太刀魚を焼く。

⑦太刀魚を焼いている間に、耐熱容器にサカナの笑油だれ・酢・水・てんさい糖・唐辛子・塩を入れる。

⑧電子レンジ600Wで2分加熱する。

⑨太刀魚・野菜を漬け込む。

⑩冷蔵庫で30分〜保存する。

【完成】

アドバイス

・野菜は、玉ねぎ・茄子・蓮根・ゴーヤなど、季節の野菜でも◎

・太刀魚のほかに、スズキ・たら・サーモンなど、釣り魚でも楽しめます。

・揚げずにフライパンで焼いて作れる、お手軽な南蛮漬けレシピです。

ヒラスのサカナの笑油だれ漬け

材料

・ヒラス

・サカナの笑油だれ

・ご飯

・すりごま

・わさび

・小ねぎ

作り方

①ヒラスをサカナの笑油だれで漬ける。

②冷蔵庫で30分〜置く。

③ご飯の熱を少し冷ます。

④サカナの笑油だれに漬けたヒラスをご飯にのせる。

⑤お好みで、すりごま・わさび・小ねぎなどの薬味をプラスする。

【完成】

アドバイス

・漬け時間は、30分から1〜2時間ほどがオススメです。

・長時間漬け込みすぎると、ヒラスの繊細な風味が損なわれてしまいます。

・和えるだけでも、サッとお手軽に楽しめます。

・色々な魚種で漬けを楽しめます。