炊き込みちらし寿司×笑柚子漬け

 

材料

・お米　2合

・蓮根

・椎茸

・人参

・あげ

・しぼりたて生笑油　大さじ2

・酢　大さじ4

・白だし　大さじ1

・てんさい糖　小さじ1

・鰤

・鮪

・鯛

・サーモン

・イカの笑油だれ柚子こしょう味

・刻み海苔

・錦糸卵

・大葉

・イクラ

・スナップえんどう

作り方

①お米を洗って15分浸水する。

②15分水切りする。

③炊飯器にお米・蓮根・椎茸・人参・あげを入れる。

④しぼりたて生笑油・酢・白だし・てんさい糖を入れる。

⑤2合の線まで水を加えて炊飯する。

⑥鰤・鮪・鯛・サーモンを、イカの笑油だれ柚子こしょう味で漬けにする。

⑦ラップをして冷蔵庫で保存する。

⑧炊き上がったら全体的に混ぜ合わせ、冷ます。

⑨冷めたら、刻み海苔・錦糸卵・笑柚子漬けにした魚・大葉をのせる。

⑩イクラをのせ、スナップえんどうを添える。

【完成】

アドバイス

・今回は鰤・鮪・鯛・サーモンで笑柚子漬けにしていますが、お好みの魚介類で漬けにしてください。

・イクラをとびっこにしても彩りが◎

・桜でんぶを使っても彩りがきれいです。

・稲荷あげに詰めて、ご飯面を上にして笑柚子漬けをのせても◎

・桃の節句・卒入学・就職祝いなどのご飯にもおすすめです。

手羽中×大根×こんにゃく×うずらの卵の笑炒め煮

 

材料

・手羽中

・大根

・厄除けこんにゃく

・うずらの卵

・ごま油

・イカの笑油だれ

・料理酒

・みりん

・てんさい糖

作り方

①大根を電子レンジ600Wで5〜7分加熱する。

②こんにゃくは10分下茹でする。

③こんにゃくをから炒りする。

④キュッキュッと音が鳴ったら、ごま油を加える。

⑤手羽中を加えて炒める。

⑥大根・うずらの卵を追加して炒める。

⑦イカの笑油だれ・料理酒・みりん・てんさい糖を1:1:1:1で入れて味付けし、炒め煮する。

⑧汁気がなくなり、照りが出るまで加熱する。

【完成】

アドバイス

・茶色いおかずは安定の美味しさです。

鮭の笑釜バター飯

 

材料

・お米　1合

・鮭

・ねぎ

・白だし　大さじ1

・料理酒　大さじ1

・水

・バター

・しぼりたて生笑油

作り方

①お米を洗って15分浸水する。

②15分水切りする。

③釜にお米を入れる。

④白だし・料理酒・水で200mlを測り入れる。

⑤固形燃料で炊飯する。

⑥炊き上がったら、10分蒸らす。

⑦バター・ねぎを加える。

⑧仕上げにしぼりたて生笑油を掛けて混ぜる。

【完成】

アドバイス

・固形燃料は30gを使用しています。

・30gの固形燃料で、ちょうどお米が炊けます。

・炊き上がりにしぼりたて生笑油を掛けることで、生笑油の風味が楽しめます。