牛肉×舞茸の笑炊き込みご飯

材料

・お米　2合

・牛肉×舞茸×生姜の炊いたん

・三つ葉 または 水菜 または せり

・水

作り方

①お米を洗って15分浸水する。

②15分水切りする。

③炊飯器にお米を入れる。

④牛肉と舞茸の煮汁のみを入れる。

⑤2合の線まで水を足す。

⑥牛肉×舞茸の具材を入れ、ひと混ぜする。

⑦炊飯する。

⑧水菜をサッと茹でる。

⑨氷水にとり、水気をしぼる。

⑩水菜を細かく切っておく。

⑪炊き上がったら、水菜を混ぜる。

【完成】

アドバイス

・今回は水菜を使用しています。

・三つ葉の場合は、下茹でなしでOKです。

・せりの場合は、下茹でしてください。

・お弁当に◎

・小分けして冷凍保存できます。

・錦糸卵・海苔をのせると彩りも◎

・炊きたて白米に具材と煮汁少しを混ぜ込んでも美味しいです。

・薄揚げの中に肉舞茸を詰めて、焼く・出汁で煮るアレンジも◎

・忙しい時や買い出しに行かない時などの、つくりおきおかずにもオススメです。

笑鍋焼きうどん

材料

・うどん

・牛肉

・舞茸

・生姜

・イカの笑油だれ

・料理酒

・みりん

・てんさい糖

・長芋

・卵黄

・ネギ

・お好きな薬味

作り方

①牛肉・舞茸・生姜を用意する。

②イカの笑油だれ・料理酒・みりん・てんさい糖で味付けし、【肉舞茸炊いたん】を作る。

③長芋をすりおろし、【トロロ】を作る。

④うどんに【肉舞茸炊いたん】と【トロロ】をのせる。

⑤卵黄・ネギをのせる。

【完成】

アドバイス

・丼で食べても美味しいですが、1人用の鍋で鍋焼きうどんにすれば最後まで熱々で楽しめます。

・お好きな薬味は、一味唐辛子・七味唐辛子・柚子胡椒などがオススメです。

イカとサーモンの漬け恵方巻き

材料

・イカ

・サーモン

・イカの笑油だれ柚子こしょう味

・イカの笑油だれ

・ごま油

・ブラックペッパー

・酢飯

・すし酢

・ごま

・大葉

・海苔

作り方

①イカをイカの笑油だれ柚子こしょう味で漬けにする。

②下足は茹でてから漬ける。

③サーモンをイカの笑油だれ・ごま油・ブラックペッパーで漬けにする。

④酢飯に、すし酢・ごま・大葉のみじん切りを合わせる。

⑤海苔の上に酢飯をひろげる。

⑥漬けにしたイカとサーモンを具材にして巻く。

【完成】

アドバイス

・イカとサーモンを漬けにすることで、そのまま食べられます。

・釣果を笑油シリーズ漬けにして、巻き寿司にするのもオススメです。

かぶ×なめこ×しぼりたて生笑油

材料

・かぶ

・かぶの葉

・なめこ

・しぼりたて生笑油

作り方

①かぶの皮を剥いて、すりおろす。

②かぶの葉を茹でる。

③なめこは水洗いしてから茹でる。

④全てを混ぜ合わせる。

⑤お好みの笑油シリーズを合わせる。

【完成】

アドバイス

・大根おろしよりも、かぶおろしは甘味があり、とろっとした食感のおろしになります。

・かぶの葉のシャキシャキ感と、なめこのツルンとした喉ごしも◎

焼きかぶ×笑みそごまだれ

材料

・かぶ

・イカの笑油だれ　大さじ1.5

・酢　大さじ1.5

・みそ　小さじ1/2

・てんさい糖　大さじ1

・ごま油　少々

・すりごま　大さじ2

・いりごま　大さじ1

作り方

①かぶは皮を剥き、くし切りにする。

②フライパンにごま油をひき、かぶを焼く。

③イカの笑油だれ・酢・みそ・てんさい糖・ごま油・すりごま・いりごまを全て混ぜ合わせ、【笑みそごまだれ】を作る。

④焼いたかぶを器に盛り合わせる。

⑤【笑みそごまだれ】をかける。

【完成】

アドバイス

・かぶは焼くと甘みが増します。

・【笑みそごまだれ】は、家にある材料を混ぜ合わせるだけで作れます。

・鍋に◎

・刺身に◎

・蒸し野菜に◎

・豆腐に◎

・サラダに◎