津本式×ハピソンのコラボ企画
新商品はまもなく発売✨
鮨職人などの職人が
低温水中で魚を熟成保存する技術
その繊細な管理を
誰でもわかりやすく簡単にできるのが
『水熟（すいじゅく）』
職人レベルの魚の熟成を
ご家庭で手軽に再現できる水冷熟成庫
魚が凍らないギリギリの低水温
1°C ~ -0.5°Cを一定に保つことで
腐敗を防ぎながら鮮度を長期維持し
理想的な熟成を誰でも簡単にできます❗
魚の『保存革命』ですな❗
冷蔵庫での保存期間は2～3日ほど
水熟お保存期間は7～10日
旨味を逃さずキープし
酸化、雑菌を抑制
熟成のピークをより長くし旨味を最大化
そして、そして～
寺尾がもっとも興味を持ってかれたのは
0℃保存は『魚』だけじゃない🐟
日本酒、ビール、ジュースもOK👌
キンキンに冷やせる冷蔵庫の温度は
『約4℃』
そして、そして～『早く冷やせる』
冷蔵庫では冷やすのに約8時間でも
水熟なら2～3時間でOK👌
素早く冷やしておいしさを逃がさない
缶ビールは何と1時間前後❗
1時間前後でキンキンのビールなんて
なんて夢のようなお話😭
我が家のいつものやりとり・・・
🦍『ビールがぬるい』
🦒『・・・・・。』
🦍『冷えとらんやないか❗』
🦒『・・・・・💢。』
（飲むペースが早いんじゃ❗）
（ビールだけの冷蔵庫やないんや❗❗）
爆発～🤬💣
なんて事もなくなりますね😝
若いスタッフにはなかなか響きませんが
オールドスタッフはだいぶ食い気味(笑)
みんなキンキンのビールが
飲みたいんやねぇ～ヾ(≧▽≦)ﾉ🍺
ただいま、ご予約承り中です
お近くのスタッフまでお声かけ下さい🙇
ご予約、お待ちしておりま～す🤗