笑油でつぶ貝炊いたん

〜食べ出したら止まらない〜
ψ(｀∇´)ψ悪魔的に美味しいψ(｀∇´)ψ
【笑油でつぶ貝炊いたん】

材料

・つぶ貝

＊笑油だれ
＊料理酒
＊みりん
＊てんさい糖

◯柚子胡椒

作り方

①つぶ貝を、笑油だれ:料理酒:みりん:てんさい糖で、
1:1:1:1で煮込む。お好みの量の柚子胡椒で辛味をプラス！

【完成】

アレンジ

・イカの笑油だれ柚子胡椒味をお持ちの方は、柚子胡椒を追加せずにそのまま。

※画像は、生姜の千切りも一緒に煮込んでます

茄子と厚揚げ豆腐の笑油でピリ辛炒め

〜ピリ辛で食欲増進〜
【茄子と厚揚げ豆腐の笑油でピリ辛炒め】

♪(*^^)→ご飯泥棒シリーズです

材料

・茄子 1本
・厚揚げ豆腐 1パック
・合い挽きミンチ肉 150〜200g

＊イカの笑油だれ 大さじ3
＊コチュジャン 大さじ3
＊料理酒 大さじ2
＊みりん 大さじ2
＊生姜(チューブ) 適量

○片栗粉 適量
○ごま油 適量

作り方

①茄子は乱切り、厚揚げ豆腐は一口大の大きさに切っておく。ミンチ肉はビニール袋に入れ片栗粉をまぶしておく

②フライパンにごま油を引き、ミンチ肉を炒め8割火が通ったら一旦、取り出しておく。そのフライパンで茄子を炒め(油が少なく感じたらごま油を追加)、茄子が透き通ってきたら厚揚げを入れ ミンチ肉もフライパンに戻し炒め合わせる

③火が通ったら＊印の調味料と生姜を混ぜてフライパンに入れ炒める

【完成】

アレンジ

・もっとピリ辛が良い時は、食べる時に辣油をプラスして◎
・そのままでおかずに◎
・丼にも◎
・ミンチ肉を豚こま肉・ホルモン系肉にかえても◎

笑油だれでそぼろ

〜日曜日のお昼ご飯はお手軽に〜
【笑油だれでそぼろ】

笑油だれ×オリーブオイルの簡単ドレッシングで和えただけ！

材料

・笑油だれ
・料理酒
・みりん
・てんさい糖
・ミンチ肉

作り方

①笑油だれ：料理酒・みりん:てんさい糖を1:1:1:1で、ミンチ肉を炒め煮に。(ミンチ肉は、鶏ミンチ・豚ミンチ・牛ミンチ・合い挽きミンチ、お好みのミンチ肉でOK)画像は合い挽きミンチ肉を使用してます

②そぼろ丼にして、お好みで卵黄のせて

【完成】

鮎の甘露煮

〜旬を食べよう〜
【鮎の甘露煮】

イカの笑油だれを使って、フライパンで作る【鮎の甘露煮風】です。

材料

・鮎 5〜6尾

＊イカの笑油だれ 120ml
＊料理酒 200ml
＊みりん 50ml
＊てんさい糖 200g

○生姜 適量

作り方

①鮎は下処理をする。生姜はせん切りにする

②フライパンに鮎が重ならないように並べる

③料理酒・みりん・てんさい糖・生姜を入れ沸騰させる

④沸騰したら、イカの笑油だれを入れ 再び沸騰させる。沸騰したら、弱火にして落とし蓋(クッキングペーパーやアルミホイルでも可)をし 1時間ほど煮る(※煮汁が無くならないように注意)

⑤時々、スプーン等で煮汁を鮎にかけつつ煮詰める。好みの照り具合で

【完成】

アレンジ

・好みで、生姜を実山椒に変えても◎
※煮汁は、鮎の匹数によって調味料の量を増やして下さい。

塩焼きの鮎も良いけど、笑油だれで簡単に甘露煮をお試し下さい

笑油でキューちゃん風漬け

フライパンで作る！
あの、キューちゃん漬けを笑油だれで♪

胡瓜3本で作るレシピです。
胡瓜の量が増える場合は、漬け汁を×2,×3と増やして下さい。

材料

・胡瓜 3本

＊イカの笑油だれ 160ml
＊料理酒 150ml
＊酢 120ml
＊てんさい糖 大さじ4
＊塩 適量

○生姜 適量
○ごま 適量
○かつお節 1袋(2g)
○唐辛子 適量

作り方

①胡瓜を2〜4センチの好みの厚さに切る。塩をふり、30分程置き出てきた水分はしっかり拭き取っておく

②生姜は千切りに、かつお節は耐熱皿に入れ電子レンジで600W・1分加熱→かつお節を指ですり合わせて粉末状にしておく。唐辛子は種を出して輪切りにしておく
(※画像では、中挽きの粉唐辛子を使用)

③フライパンに＊印の調味料を入れ沸騰させる。沸騰したら 水分を拭き取っておいた胡瓜を加えて再加熱。漬け汁が鍋肌でフツフツしてきたら火を止めて胡瓜を取り出し、ザル等に広げて胡瓜を冷ましておく(2〜3時間かけてしっかりと冷ます)

④胡瓜が冷めたら、漬け汁を再加熱し沸騰させる。沸騰するのを待つ間に、胡瓜を保存容器に入れ 生姜・かつお節・唐辛子を入れる。

⑤漬け汁が沸騰したら保存容器煮加えて混ぜ合わせる。→粗熱がとれたら、冷蔵庫で一晩漬け込む

【完成】

アレンジ

・酢は、お好みのお酢をお使い下さい。(↑↑↑は、りんご酢:だしまろ酢を1:1)使用
・生姜の量もお好みで◎
・出汁昆布を細く切って入れても◎
・フライパンで作る事で、漬け汁が胡瓜にまんべんなく浸かります
・胡瓜の皮が厚い場合はピーラーで数カ所皮を剥いて下さい
・胡瓜の種が多い場合は、縦半分に切った後、種を取り除いてから塩もみ。種が多いままだと、漬け汁に胡瓜からの水分が出てしまいます

・・・(^◇^;)と、文字で説明書きすると長文になりますが。
よーするに、漬け汁を笑油だれで作って、それで胡瓜を少し煮て、漬け込んでキューちゃん風にする！、、、つーーーレシピです。
家庭菜園の胡瓜の大量消費が出来る！

お試し下さい(*^◯^*)

オクラ・納豆・長芋のネバネバご飯

〜ネバネバで夏を乗り切ろう〜
【オクラ・納豆・長芋のネバネバご飯】

材料

・オクラ
・長芋
・納豆
・しぼりたて生笑油

作り方

①オクラは板ずりして茹でてから切っておく

②長芋もさいの目切り(角刈り)にしておく

③オクラ・納豆・長芋を混ぜ合わせてご飯の上にのせ、しぼりたて生笑油をかけて食べる

【完成】

アレンジ

・画像は、雑穀米を使用してます。
・納豆についているタレはお好みで加えて下さい
・生玉子をお好みでプラス◎

トマトと玉ねぎの笑油の美味しいの

〜野菜を食べよう〜
【トマトと玉ねぎの笑油の美味しいの】

(・・・料理名もつけれないくらいの、混ぜ合わせるだけ簡単レシピ)

〜血液サラサラ〜
〜秒で無くなるシリーズ〜

材料

・トマト(画像はカラフルプチトマト使用)
・玉ねぎ

＊イカの笑油だれ
＊ごま油

作り方

①トマトを小さめに、玉ねぎをみじん切りにしておく(新玉ねぎの場合、水にさらさなくても大丈夫です)

②ボールに切った野菜を入れ、笑油だれ：ごま油を2:1の割合で入れ混ぜ合わせる(画像2枚目)冷蔵庫で1時間〜翌日まで保存

【完成】

アレンジ

・胡瓜を一本の長さのままピーラーでスライス→スライスした胡瓜を折りたたみ↑kiriのクリームチーズと交互にスティックに刺す→笑油の美味しいのをかける

・ズッキーニを縦半分に切る→ズッキーニの中を繰り抜く→繰り抜いたズッキーニとソーセージをみじん切りにしてズッキーニに詰める→とろけるチーズをのせてオーブンで焼く→焼き上がり後皿に盛り、笑油の美味しいのをかける

・ズッキーニを薄くスライスする→塩を振って5分おく→出てきた水分は絞っておく→皿にズッキーニを盛り、笑油の美味しいのをかける

・素麺つゆに入れても◎

・魚のムニエルのソースに◎

今回のレシピを作る際、カラフルプチトマトを使用してますが、普通のトマトやプチトマト、家庭菜園のトマト、、キズトマトや完熟トマトでも美味しく作れます♪

※翌日に食べる場合、トマト・玉ねぎから水分が出て味が薄まってる事があります。その場合、笑油・ごま油をお好みで足してください。

笑油だれで明太子ふりかけ

〜業務スーパーシリーズ〜
＼＼\\٩( ‘ω’ )و //／／
【笑油だれで明太子ふりかけ】

業務スーパーの冷凍コーナーで売っている
『辛子めんたい』を、【生ふりかけ】にしちゃうレシピです。

→簡単なのに、メチャクチャ美味しい！
→これだったら、お弁当にも使える！

材料

・業務スーパー 辛子めんたいこ(冷凍)
・玉子 2玉

＊イカの笑油だれ 30ml

作り方

①業務スーパーの辛子めんたいこを解凍しておく

②ボールに全ての材料を入れ混ぜ合わせる

③フライパンにいれてから火をつける(油は使いません) 中火にしてかき混ぜながら火を通していく

【完成】

d(￣ ￣)☆ めんたいこだけを火を通すとパサパサになりがちですが、玉子でコーティングしてイカの笑油だれで味付けしてるから、しっとりとした仕上がりに♪

アレンジ

【笑油明太子ふりかけパスタ】

-材料- -作り方- 《2人分》
・笑油明太子ふりかけ
・パスタ 2束
・大葉 適量

＊イカの笑油だれ 大さじ1
＊オリーブオイル 適量
＊ブラックペッパー 適量
＊バター 10グラム

①パスタを規定の時間より1分短く茹でる

②大葉はみじん切りにしておく

③フライパンにオリーブオイルを引き、茹で上がったパスタを入れ炒め、ブラックペッパー・バター・イカの笑油だれで味付けする。火を止めてから大葉を混ぜ合わせる

④皿に盛り、仕上げに笑油明太子ふりかけをトッピング

【完成】

♪(*^^)→→釣り人の特権！
仕上げ(大葉を混ぜる時)に・・イカの切り身(刺身で食べれるもの)を一緒に混ぜ合わせると、余熱で火が入るのでレア状態の【笑油明太子イカパスタ】に♪

・おにぎりに◎

・あご出汁をかけてお茶漬けに◎

・ポテトサラダのトッピングに◎

・イカ納豆おくらのトッピングに◎

もちろん、白ご飯にも◎