・イカ
・キュウリ・・・1本
・にんじん・・・１/２本
・玉ねぎ・・・1玉
・きくらげ（あればでOK）・・・適量
・イカの笑油だれ★・・・大さじ２
・砂糖★・・・大さじ１
・コンソメ（顆粒）★・・・大さじ1.5
・オリーブオイル★・・・大さじ２
・酢★・・・大さじ２
①イカは茹でて冷ましておく。
②ボウルに玉ねぎをすりおろし、★の調味料を加えて混ぜる。
③キュウリ、にんじんを千切りにする。塩をまぶして10分ほど置き、出てきた水気を絞る。
④全部の食材と②を混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
・イカゲソ
・イカの笑油だれ柚子こしょう味★・・・大さじ２
・砂糖★・・・大さじ１
・料理酒★・・・大さじ２
・みりん★・・・大さじ２
・片栗粉・・・適量
・糸唐辛子・・・適量
①イカゲソを食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
②フライパンで①を炒める。少し色が変わってきたら★の調味料を合わせて入れ、絡める。
③照りが出てきたら皿に盛り、糸唐辛子を乗せる。
・アジ
・ごはん
・イカの笑油だれ白づくり
・酢★
・砂糖★
・塩★
①アジをイカの笑油だれ白づくりに30分ほど漬け込む。
②温かいご飯に★の調味料を混ぜたすし酢をかけ、切るように混ぜる。
③②を一口大に握り、①を乗せてバーナー等で炙る。
・アジ
・イカの笑油だれ（お好みのシリーズ）
・小麦粉
・溶き卵
・パン粉
・ゆでたまご
・キュウリ
・赤パプリカ／黄パプリカ
・イカの笑油だれ柚子こしょう味★・・・大さじ５
・オリーブオイル★・・・大さじ５
・ブラックペッパー★・・・適量
・マヨネーズ★・・・適量
①アジを3枚におろし、お好みのイカの笑油だれシリーズに1時間ほど漬ける。
②①に小麦粉、溶き卵、パン粉を順番につけ、揚げる。
③ゆでたまご、キュウリ、赤パプリカ、黄パプリカをみじん切りにする。
④③と★の調味料を混ぜ合わせる。
・アジ
・玉ねぎ
・にんじん
・ピーマン
・鷹の爪（お好みで）
・イカの笑油だれ★・・・大さじ７
・酢★・・・大さじ７
・砂糖★・・・大さじ３
・片栗粉
①玉ねぎを薄切り、にんじん、ピーマンを千切りにして★を混ぜ合わせた調味料につける。お好みで鷹の爪も入れる。
②アジに片栗粉を軽くまぶし、揚げる。
③①に②のアジを加えて混ぜ、漬け込む。
・アジ
・大葉
・小ネギ
・しょうが
・味噌
・イカの笑油だれ
①大葉、小ネギ、しょうがをみじん切りにする。
②アジを細切りにしてから粗みじんになるように包丁でたたく。
③②の上に①と味噌を乗せて混ぜ合わせ、なめらかになるまでたたく。
④器に盛り、イカの笑油だれかける。
・メバル（下処理をする）
・ごぼう（ささがき）
・しょうが（薄切り）★・・・適量
・サカナの笑油だれ★・・・大さじ３
・料理酒★・・・50ml
・みりん★・・・大さじ２
・砂糖★・・・大さじ２
・水★・・・200ml
①鍋に★を入れて煮立たせる。
②①にメバルの頭が左側になるように入れ、落し蓋をして、中火で6分ほど煮る。
③ごぼうを加え、さらに6分煮る。
④煮汁が少なくなってきたら、スプーンで全体にかけながら煮る。
・マイワシ（刺身）
・サカナの笑油だれ★
・しょうが（すりおろし）★
・すりごま★
・小ネギ★
①★の調味料に、マイワシの刺身を漬け込み、冷蔵庫で30分ほど置く。
②①を器に盛り、すりごま・小ネギを散らす。
30分～1,2時間がおススメ！
・漬け時間は目安です。
・漬け時間を長くすると味が濃くなります。
・お好みの味に合わせて時間を調整してください。
・タチウオ
・塩
・料理酒
・小麦粉
・野菜（お好みで）
・サカナの笑油だれ★・・・大さじ２
・酢★・・・大さじ４
・水★・・・大さじ４
・砂糖★・・・大さじ１
・唐辛子★・・・適量
・塩★・・・ひとつまみ
①耐熱容器に★の調味料を混ぜ合わせ、レンジで2分（600W）加熱し、南蛮酢を作る。
②タチウオに塩・料理酒をふり10分置く。出てきた水分を拭き取り、小麦粉をまぶす。
③フライパンに油をひき、野菜を焼いて取り出し、タチウオを焼く。
④焼いたタチウオと野菜を①に漬け込み、冷蔵庫で30分以上置いて味がなじんだら完成。
・ゴマサバ（食べやすい大きさに切る）
・片栗粉
・サカナの笑油だれ
①ビニール袋（または容器）に、ゴマサバとサカナの笑油だれを少量入れ、下味をつける。
②①に片栗粉を入れてまぶす。
③再度、片栗粉を入れてまぶして、揚げる。
・片栗粉を2回に分けてまぶすと衣がしっかりつきます。
