投稿者: 商品企画開発室

サーモンと舞茸の生笑炊き込みご飯

 

 

〜生笑油で炊き込みご飯〜

【サーモンと舞茸の生笑炊き込みご飯】

 

・サーモン

・舞茸

を使って、しぼりたて生笑油で味付けする

炊き込みご飯レシピです。

材料

・お米２合

・サーモン

・舞茸

・小ねぎ

・ごま

＊しぼりたて生笑油　大さじ２

＊白だし　大さじ２

＊料理酒　大さじ２

＊塩　ひとつまみ

作り方

①”お米”を洗う→１５分浸水→１５分水切り

②”サーモン”に軽く塩を（分量外）をふり→１０〜１５分おいて→出てきた水分をキッチンペーパーでふきとる

③炊飯器に、”米”と＊印を入れ→２合の線まで水を加える→”サーモン”と”舞茸”を入れ炊飯する

④炊き上がったら、全体に混ぜ合わせ→”小ねぎ”と”ごま”をちらす

【完成】

 

アドバイス

今回は舞茸を入れて作りましたが、

・椎茸

・しめじ

・えのき茸

など、お好みでOK

 

サーモンを鯛に変えても◎の美味しさに仕上がります。

お米３号で作る場合

＊しぼりたて生笑油　大さじ３

＊白だし　大さじ３

＊料理酒　大さじ３

※塩ひとつまみ〜ふたつまみ

で味付けしてください！

 

炊き込みご飯も、しぼりたて生油を使えば簡単に味が決まります！　ぜひ、お試しください！

イカの笑BP漬け×パスタ

 

 

〜ブラックペッパー漬けアレンジ〜

【イカのブラックペッパー漬け×あおさパスタ】

 

材料

・イカの笑BP漬け

・パスタ

・しめじ

・あおさ

・イカの笑油だれブラックペッパー味　適量

・白だし　大さじ1/2

・オリーブオイル　大さじ１

＊お好みでにんにく（チューブ）適量

作り方

①イカの笑油ブラックペッパー味漬けを作る

②”パスタ”を茹でる

③”オリーブオイル”で”しめじ”を炒める→パスタを加え炒める

④”イカの笑油ブラックペッパー漬け”と”あおさ”を加え炒める

⑤少量（おたま1/2くらい）の茹で汁・”白だし”・”イカの笑油だれブラックペッパー”で味を整える。【完成】

 

アドバイス

・お好みのパスタでアレンジ可能

・チーズ（粉チーズ・とけるチーズ）を加えても◎

笑炊き込みご飯

 

 

〜旬を食べよう〜

【筍・コシアブラの笑炊き込みご飯】

旬の材料

・筍

・コシアブラ

材料

・筍（茹でたもの）

・コシアブラ

・人参

・うす揚げ

・お米３合

＊しぼりたて生笑油　小さじ２

＊料理酒　大さじ３

＊みりん　大さじ２

＊だし昆布　１５センチ×２枚

作り方

①”お米”を洗う→１５分浸水→１５分水切り

②炊飯器に、お米を入れ→＊印を加え→３合の線まで水を入れる

③”筍”・”人参”・”うす揚げ”を入れ炊飯する

④コシアブラをサッと茹でる→氷水に取り→水気をしぼる→切る

⑤炊き上がったら→だし昆布を取り出し→コシアブラを加えて全体に混ぜ合わせる【完成】！

 

『しぼりたて生笑油』を使う事で料亭のような炊き込みご飯に

仕上がります！ぜひお試しください！

タコの笑サカナカルパッチョ

 

 

〜笑サカナde簡単に〜

【タコの笑サカナカルパッチョ】

サカナの笑油だれを使えば、簡単にカルパッチョができます♪

 

『笑サカナドレ』の作り方

材料

・サカナの笑油だれ

・オリーブオイル

・ブラックペッパー

作り方

①”サカナの笑油だれ”と”オリーブオイル”を1:1で混ぜる

②”ブラックペッパー”を適量

 

『笑サカナドレ』の完成！

今回はこの『笑サカナドレ』を使って

カルパッチョを作ります！

 

材料

・キュウリ

・トマト

・茹でタコ

作り方

①”キュウリ”と”トマト”をみじん切りにして

　『笑サカナドレ』と混ぜ合わせる。

②”茹でタコ”の上に”①”をかけて【完成】！

アドバイス

・タコの他にも、鯛・ひらめ・鯵など旬のお魚でぜひお試しください！

笑蕎麦

 

 

〜ちょい足し笑柚子〜

【蕎麦×イカの笑油だれ柚子こしょう味】

 

材料

※椎茸

※なめこ茸

※えのき茸

・ツルムラサキ

・蕎麦

・麺つゆ

・イカの笑油だれ柚子こしょう味

作り方

①”材料”を食べやすく切って茹でる→粗熱をとる

②”ツルムラサキ”を切って茹でる→氷水にとり水気をきっておく

③”蕎麦”をゆでる→冷水で洗い水気をきる

④皿に蕎麦を盛り→きのこ類・ツルムラサキを上にのせる

⑤いつもの麺つゆに【イカの笑油だれ柚子こしょう味】をちょい足しして食す！

 

アドバイス

・麺つゆに入れる笑柚子の量はお好みで調整してください。

ネギトロタク

 

 

〜美味しいもの×美味しいもの〜

【ネギトロタク×韓国海苔×生笑油】

 

材料

・ネギトロ

・刻みたくあん

・韓国海苔にのせて

 

作り方

①”ネギトロ”×”刻んだたくあん”

②韓国海苔にのせて

③しぼりたて生笑油で食す

【完成】

・そのまま食べても！ご飯と食べても！

イカと里芋の煮たん

 

 

 

材料

・イカ

・里芋

・うずらの卵（水煮）

・イカの笑油だれ　大さじ２

・みりん　大さじ２

・てんさい糖　大さじ１

・水　300ml

・だしパック　1包

 

作り方

①水300mlを沸かし→”だしパック”1包でだし汁をつくる。

②里芋の皮を剥き→食べやすい大きさに切る。イカは輪切りにする。

③だし汁に、”料理酒”・”みりん”・”てんさい糖”を入れ→里芋を加えて加熱する。

④煮たったら→”うずらの卵・”イカの笑油だれ”を加えて→再び煮立ったら→弱火にする→アクがでたら取り除く→落とし蓋をして中弱火で10分煮る。

⑤”イカ”を加えて落とし蓋をして、弱火で15〜20分煮る。

⑥落とし蓋を取り、さらに5~10分煮る（※煮詰め具合はお好みで調整してください）

【完成】

 

アドバイス

・お好みで唐辛子を加えてピリ辛に！

・【イカの笑油だれ柚子こしょう味】で作れば、柚子香るピリ辛仕上げに！

・イカは20~30分じっくり煮ると、繊維もほぐれて柔らかい食感に仕上がります。

・プリッとした食感のイカが好みでしたら、⑤でイカを加えてから7分程で一旦イカを取り出しで→⑥の煮汁を煮詰める時に再び鍋に戻し→5分程煮て仕上げてください。

・里芋を塩もみや、下茹でして作るとぬめりが取れます。今回は里芋のトロっとしたぬめりも味わうレシピです。

ユッケ風真鯛麺

 

 

 

材料

・マダイの刺身・・・1冊

・大葉

・ごま

・卵黄

・キュウリ・・・1/2本

・サカナの笑油だれ★・・・大さじ2

・ごま油★・・・大さじ2

・コチュジャン★・・・大さじ2

・にんにく（チューブ）・・・2cm

 

作り方

①★印を混ぜ合わせる。

②鯛の冊を、麺にみたてて細長く切る→混ぜ合わせた①とあわせて和える。

③冷蔵庫で10〜30分保存。

④皿にキュウリの千切り→鯛→真ん中に卵黄をのせ、ごまをふり、大葉を添える。

 

アドバイス

・食べる時は、卵黄を潰して全体に混ぜてください。

・素麺や、盛岡冷麺、韓国冷麺にのせても◎

・イカの笑油だれを使って作る場合は、砂糖を小さじ1(お好みで増減して)加えて作ってください。

・サカナの笑油だれ・ごま油・コチュジャンを、1:1:1とにんにく(チューブ)少々で簡単に《韓国料理屋さんの味》。