ネギトロタク
〜美味しいもの×美味しいもの〜
【ネギトロタク×韓国海苔×生笑油】
材料
・ネギトロ
・刻みたくあん
・韓国海苔にのせて
作り方
①”ネギトロ”×”刻んだたくあん”
②韓国海苔にのせて
③しぼりたて生笑油で食す
【完成】
・そのまま食べても！ご飯と食べても！
【笑油だれレシピ】ネギトロタク
【笑油だれレシピ】笑かきオリーブオイル漬け
笑かきオリーブ漬け
【業務スーパー】の商品で作るシリーズ
冷凍の牡蠣を使うので、下処理もしやすいです！
材料
・かき（業務スーパーの冷凍）1袋
・塩 適量
・片栗粉 適量
※ イカの笑油だれ
※ みりん
※ 料理酒
※ 鷹の爪
※ ニンニク（スライス）
⭐︎ オリーブオイル
作り方
①冷凍かき→流水で解凍→解凍できたら、塩・片栗粉で汚れをとる下処理→水分をとっておく
②フライパンに、かきを入れ※印の調味料で煮る
③そのまま、粗熱をとる
④耐熱容器（消毒済みのもの）に、煮たかきを入れ（煮汁は入れない）（鷹の爪・ニンニクスライスは入れる）→ヒタヒタのオリーブオイルで漬ける
⑤１週間ほどで食べ頃になります。
【完成】
アドバイス
・今回はかきで作りましたが、ホタテ・えび・ホタルイカなどでも同様に美味しく仕上がります。
・パスタ・サラダのトッピング・パンの上にのせて・クリスマスに・おせち料理に・付けたオイルは炒め物に！
簡単に作れるおいしい料理です！ぜひ、お試しください。
【笑油だれレシピ】イカと里芋の煮たん
イカと里芋の煮たん
材料
・イカ
・里芋
・うずらの卵（水煮）
・イカの笑油だれ 大さじ２
・みりん 大さじ２
・てんさい糖 大さじ１
・水 300ml
・だしパック 1包
作り方
①水300mlを沸かし→”だしパック”1包でだし汁をつくる。
②里芋の皮を剥き→食べやすい大きさに切る。イカは輪切りにする。
③だし汁に、”料理酒”・”みりん”・”てんさい糖”を入れ→里芋を加えて加熱する。
④煮たったら→”うずらの卵・”イカの笑油だれ”を加えて→再び煮立ったら→弱火にする→アクがでたら取り除く→落とし蓋をして中弱火で10分煮る。
⑤”イカ”を加えて落とし蓋をして、弱火で15〜20分煮る。
⑥落とし蓋を取り、さらに5~10分煮る（※煮詰め具合はお好みで調整してください）
【完成】
アドバイス
・お好みで唐辛子を加えてピリ辛に！
・【イカの笑油だれ柚子こしょう味】で作れば、柚子香るピリ辛仕上げに！
・イカは20~30分じっくり煮ると、繊維もほぐれて柔らかい食感に仕上がります。
・プリッとした食感のイカが好みでしたら、⑤でイカを加えてから7分程で一旦イカを取り出しで→⑥の煮汁を煮詰める時に再び鍋に戻し→5分程煮て仕上げてください。
・里芋を塩もみや、下茹でして作るとぬめりが取れます。今回は里芋のトロっとしたぬめりも味わうレシピです。
【笑油だれレシピ】ユッケ風真鯛麺
ユッケ風真鯛麺
材料
・マダイの刺身・・・1冊
・大葉
・ごま
・卵黄
・キュウリ・・・1/2本
・サカナの笑油だれ★・・・大さじ2
・ごま油★・・・大さじ2
・コチュジャン★・・・大さじ2
・にんにく（チューブ）・・・2cm
作り方
①★印を混ぜ合わせる。
②鯛の冊を、麺にみたてて細長く切る→混ぜ合わせた①とあわせて和える。
③冷蔵庫で10〜30分保存。
④皿にキュウリの千切り→鯛→真ん中に卵黄をのせ、ごまをふり、大葉を添える。
アドバイス
・食べる時は、卵黄を潰して全体に混ぜてください。
・素麺や、盛岡冷麺、韓国冷麺にのせても◎
・イカの笑油だれを使って作る場合は、砂糖を小さじ1(お好みで増減して)加えて作ってください。
・サカナの笑油だれ・ごま油・コチュジャンを、1:1:1とにんにく(チューブ)少々で簡単に《韓国料理屋さんの味》。
笑レシピ集
笑レシピ集
大人気の笑油シリーズを使った簡単レシピを随時更新中！
★イカの笑油だれを使ったレシピ
★イカの笑油だれ柚子こしょう味を使ったレシピ
冷やしトマトとあおさ・釜揚げしらすのサラダ笑油ドレッシングかけ
★イカの笑油だれブラックペッパー味を使ったレシピ
★イカの笑油だれ白づくり使ったレシピ
★しぼりたて生笑油を使ったレシピ
★サカナの笑油だれを使ったレシピ
【笑油だれレシピ】イカたらこパスタ
イカたらこパスタ
材料
・冷凍たらこ（業務スーパー）・・・1袋
・たまご・・・2個
・パスタ
・イカ
・パセリのみじん切り・・・適量
・サカナの笑油だれ・・・大さじ1/2
作り方
①冷凍たらこを解凍しておく。
②ボウルで解凍したら、たらこ、玉子、サカナの笑油だれを混ぜあわせ、フライパンに油をひかずに入れ、焦げ付かないようにかき混ぜながら加熱する。
③パスタ用のお湯を沸かし、パスタを茹でる。
④たらこに火が通ったら「たらこ生ふりかけ」の完成。
⑤フライパンにオリーブオイルをひき、イカを炒める。
⑥茹で上がったパスタを⑤に加えて炒める。
⑦⑤に④のたらこ生ふりかけを加えて混ぜ合わせ、皿に盛る。仕上げにパセリのみじん切りをちらす。
アドバイス
・パスタ以外にも、おにぎり・お弁当・炒飯・和物・ポテトサラダなど「たらこ生ふりかけ」は万能です。
【笑油だれレシピ】さきいかちりめんナッツのサカ笑佃煮
さきいか×ちりめんじゃこ×ミックスナッツのサカ笑佃煮
材料
・おつまみコーナーに売っているさきいか
・ミックスナッツ
・ちりめんじゃこ
・サカナの笑油だれ★・・・大さじ1
・料理酒★・・・大さじ1
・みりん★・・・大さじ1
・砂糖★・・・大さじ1/2
作り方
①さきいかを食べやすい大きさに切る。
②ミックスナッツを食べやすい大きさに砕く。
③ちりめんじゃこをフライパンで乾煎りする。
④ちりめんじゃこに薄く焼き色がついてきたら、①と②を加えて炒る。
⑤★の調味料を加え、煮汁がなくなるまで煮からめる。
アドバイス
・お好みで一味唐辛子やごまを足してどうぞ。
・ミックスナッツは素焼きの塩分不使用のものを選びましょう。
【笑油レシピ】笑玉子焼き
笑玉子焼き
材料
・たまご・・・3個
・しぼりたて生笑油★・・・小さじ1.5
・てんさい糖（砂糖）★・・・小さじ1.5
・粉末（顆粒）だし★・・・小さじ1
・水★・・・小さじ1
作り方
①ボウルに玉子と★をすべて入れ、混ぜ合わせる。
②焼く。
【笑油だれレシピ】鶏モモ肉の竜田揚げ
鶏モモ肉の竜田揚げとタルタルソース掛け
材料
・鶏モモ肉・・・1枚
・サカナの笑油だれ★・・・大さじ1.5
・料理酒★・・・大さじ1/2
・みりん★・・・大さじ1/2
・塩コショウ★・・・適量
・生姜（チューブ）★・・・3cm
・にんにく（チューブ）★・・・3cm
・片栗粉・・・適量
・ゆでたまご☆
・玉ねぎのみじん切り☆
・マヨネーズ☆
・パセリのみじん切り☆
・塩コショウ☆
作り方
①鶏モモ肉にフォークで数か所穴をあけ、ビニール袋に入れて、★の調味料で下味をつける。
②冷蔵庫で30分保存。
③片栗粉をまぶして揚げ焼きにする。
④☆印のタルタルソースを掛けて食す。
アドバイス
・鶏むね肉、鶏ささみ肉、サバ、アジ、サワラなどでも同じように竜田揚げができます。
・下味の生姜とにんにくはお好みで増減してください。
【笑油だれレシピ】餅
餅×サカナの笑油だれ
材料
・餅
・海苔
・バター
・サカナの笑油だれ
作り方
【磯部餅】
①餅を焼く。
②サカナの笑油だれをつける（全体的にまぶす）。
③海苔を巻く。
【バターサカ笑餅】
①餅を焼く。
②フライパンでバターを溶かし、焼けた餅を加え、バターをからめる。
③②にサカナの笑油だれを入れてさらに煮からめる。
アドバイス
・焦げやすいのでご注意ください。
・焼いた餅に、サカナの笑油だれをちょい付けしても美味い。