柿・生ハム・クリームチーズのカプレーゼ

材料

・柿

・生ハム

・Kiriクリームチーズ

・ディル

・ブラックペッパー

・イカの笑油だれ

・オリーブオイル

 

作り方

①柿・生ハム・Kiriクリームチーズ・ディルを盛り付ける。

②”イカの笑油だれ”・”オリーブオイル”を1：1で混ぜ合わせ、【笑ドレ】を作る。

③ブラックペッパーと【笑ドレ】をかける。

 

【完成】

 

アドバイス

・基本の【笑ドレ】は、カルパッチョの味付けにもどうぞ。

手羽中・れんこん・さつま芋の炒め煮

材料

・手羽中

・れんこん

・さつま芋

・イカの笑油だれ

・料理酒

・みりん

・てんさい糖

・ごま油

・ごま

 

作り方

①手羽中・れんこん・さつま芋を炒める。

②”イカの笑油だれ”・”料理酒”・”みりん”・”てんさい糖”で味付けする。

③煮汁が少なくなるまで炒め煮にする。

④最後にごま油とごまを加える。

 

【完成】

 

アドバイス

・れんこんのシャキシャキと、さつま芋のホクホクがたまらない一品です。

切り昆布とちくわのきんぴら

材料

・切り昆布

・ちくわ

・ごま油

・イカの笑油だれ

・料理酒

・みりん

・てんさい糖

・一味唐辛子

・ごま

 

作り方

①切り昆布・ちくわをごま油で炒める。

②”イカの笑油だれ”・”料理酒”・”みりん”・”てんさい糖”で味付けする。

③一味唐辛子・ごまをふる。

 

【完成】

 

アドバイス

・切り昆布のシャキシャキが美味しい一品です。

ぶりの笑わさび漬け

材料

・ぶり

・イカの笑油だれ　大さじ2

・わさび（チューブ）　5センチ

・酢　小さじ1

・ごま油　小さじ1

・すりごま　適量

 

作り方

①”イカの笑油だれ”・”わさび”・”酢”・”ごま油”・”すりごま”を混ぜ合わせ、【笑わさびドレ】を作る。

②【笑わさびドレ】に、ぶりを漬け込む。

 

【完成】

 

アドバイス

・画像の漬けは、30分程漬けたものです。

・食べすぎ注意報の一品です。

厚切りベーコン×えのき茸×ピーマンの炒めたん

材料

・厚切りベーコン

・えのき茸

・ピーマン

・塩コショウ

・イカの笑油だれ

 

作り方

①厚切りベーコン・えのき茸・ピーマンをサッと炒める。

②塩コショウで味を整える。

③仕上げにイカの笑油だれで味付けする。

 

【完成】

 

アドバイス

・超簡単な炒め物なのに、ご飯がススム一品です。

生姜とカツオ節笑油で炊いたん

材料

・生姜

・カツオ節

・イカの笑油だれ

・料理酒

・みりん

・てんさい糖

・柚子胡椒

 

作り方

①生姜をみじん切りにする。

②生姜とカツオ節を一緒に炊く。

③”イカの笑油だれ”・”料理酒”・”みりん”・”てんさい糖”を1：1：1：0.5で入れて味付けする。

④お好みで、柚子胡椒をプラスする。

 

【完成】

 

アドバイス

・混ぜ込んでおにぎりに◎

・野菜に混ぜて◎

・冷奴のトッピングに◎

・鍋の薬味に◎

・お肉と炒めて◎

・何かと使える【炊いたん】です。

手羽先の笑照り焼き

材料

・手羽先

・イカの笑油だれ

・料理酒

・みりん

・てんさい糖

・胡麻

 

作り方

①手羽先を焼く。

②”イカの笑油だれ”・”料理酒”・”みりん”・”てんさい糖”を1：1：1：1で入れる。

③照り焼きで仕上げる。

④胡麻をふる。

 

【完成】

 

イクラの笑油漬け

材料

・すじこ（漬けるだけの状態）

・イカの笑油だれ

 

作り方

①すじこを、イカの笑油だれに漬ける。

 

【完成】

 

イカ下足とピーマンの炒めたん

材料

・イカ下足

・ピーマン

・ごま油

・塩コショウ

・イカの笑油だれ

 

作り方

①イカ下足とピーマンをごま油で炒める。

②塩コショウと”イカの笑油だれ”で味付けする。

 

【完成】

 

アドバイス

・ピーマンは、シャキッと歯ごたえが残るくらいの火の通し方が◎です。