みなさんこんにちは！

POINT久留米店江口です

前回の釣行で釣った太刀魚

さばいてみました

手順としましては他の魚と変わりません！！

いくつかポイントご紹介いたします♪

①頭をおとす







頭を落とす際、太刀魚には鋭い歯が付いてますのでご注意を

②はらわたを落として水洗い



魚卵が出てきた場合、塩焼きの場合は抜かずに一緒に焼いてもらって大丈夫です♪

はらわたを取ったら血合いに沿って切り込みを入れ後はスプーンなどで血合いも綺麗に落してください！

③三枚におろす



太刀魚の頭の方から中骨に沿って包丁を滑らせます！

骨は唐揚げにするとおいしいですよ

こんな風になります

太刀魚は塩焼きと刺身にして美味しく頂きました

太刀魚を裁くのは初めてでしたが意外と簡単にさばけました♪

そしてサワラちゃんも…

いくのっちオススメ



ピチットシート



で水気をとり

こんな風に包みます！

このピチットシート、かなり働き屋さんなんです！

身のしまり方が全然違います

ピチットシートを使う時の目安を載せときますね！

刺身・・・20分～1時間

解凍刺身・・・40分～2時間

焼き魚・煮魚・・・1～3時間

一夜干し・・・塩を振って12～20時間

ではではこのへんで♪

皆さんも釣って楽しい、食べて美味しい太刀魚

是非行かれてみてはいかがでしょうか？