こんにちは

横須賀佐原店の古城です

今日はイカのピリ辛笑油だれを使って


グリッシーニ


を焼いてみました。

ではでは、早速いってみよーーー！！！

まずは材料です↓↓↓

塩　2g

イカのピリ辛笑油だれ　12g

水　150g

オリーブオイル　20g

粉チーズ　適量

クレイジーソルト　適量

今回はホームベーカリーで生地づくりをやります。



塩～オリーブオイルまでを先に計量しながら、

入れていき、最後にふるった強力粉・薄力粉を入れ、

粉の中央をくぼませて、その中にイーストを入れます。

そして「生地づくりコース」を押してスタート！！！

生地がだんだんまとまってきました。

周りに粉などたまりやすいので、

ひとまとめになるまで、ゴムべらなどで

周りについた材料が取り残されることが

ないように見守りつつ、こそげ落とします。

発酵を終え、生地ができあがりました。

表面につやがあり、なかなかいい感じの生地

に仕上がりました。

生地はビニール袋に入れ、冷蔵庫で一晩休ませます。

生地を取り出し、3mm～5mm厚にのばします。

そして表面に粉チーズ、クレイジーソルトを振ります。







6～7mm幅にカットしていきます。

全体をねじねじひねりつつ、落ちたスパイスを表面に

再度つけつつ、棒状にまとめます。

天板にオーブンペーパーを敷き、その上に

くっつかない程度に離して並べて

200度のオーブンで15分程度焼きます。

できあがりました。

笑油だれの香ばしい香りと醤油の味が口いっぱいに

広がり、かりかりの食感なので、世代を問わず

喜ばれる一品になりました

グリッシーニは生ハムを巻いたり、クリームチーズを

塗ったりしてワインのお供に喜ばれますが、我が家では作った

ピザ生地が余った時に黒ゴマを振ったり、粉チーズを振って

チビのおやつに最適なのでよく作ります。

今日は私が休日なので、我が家の2歳の息子、

12歳の柴犬、母、私で試食しました

一口目から醤油が入っているのを実感。

生地に笑油だれが入っているので香ばしい香りと

醤油の味に後引く旨さ・・・

そして、かりかり食感にチビも愛犬も手も足も止まりません！！！！！

続いて・・・

生地が余ったので、しらすとチーズを載せて

おつまみ風なものも作ってみました。

生地をピザのように円形に伸ばすのですが、

ふちにはあまり触らず、ふちだけふっくらと

残しつつ伸ばします。

そこへ、ピザ用チーズ、しらすを広げ、

最後にオリーブオイルをたらりと

回しかけます。

200度のオーブンで25分程度焼きます。

しらすとチーズの塩分を初めに感じますが、

食べ進めていくと、生地の笑油だれの香りと

甘味で全体的に調和がとれていると母の感想

をもらいました。

軽食にもおつまみにもちょうどいい一品になりますよ！！

是非、お試しくださいね！

今日もイカのピリ辛笑油だれで美味しい食卓を♪

こんにちは

横須賀佐原店の古城です

まだ5月なのですが、7月の陽気を感じさせる日も

出てきました！

神奈川の夏といえば、

湘南のイメージ

が強いです。

湘南というと鎌倉方面に遊びに行くと、しらすコロッケや

しらすピッツア、しらすせんべいなど、湘南しらすを

使ったメニューやお土産に出会います☆

今日はそんな湘南の風？

を感じて頂けるように、、



イカのピリ辛笑油だれ


を使って、



しらす焼売


を作ります。

では、早速いってみよーーー！

まずは材料です↓↓↓

焼売

釜揚げしらす　80g

たまねぎ　中1個　※今回は新たまねぎ使用



レンコン　160g　※お好みで

餃子の皮　50枚入り

ボールに豚ひき肉、調味料を全て入れ

粘りが出るまでよく混ぜます。

刻んだ玉ねぎ、レンコンを入れよく混ぜます。

最後に釜揚げしらすを混ぜます。

しらすをつぶさないよう注意。

前日、餃子だったもので皮が余ってしまった時は

我が家では焼売を作ります。

餃子の皮の中央にたねをおき、中央に向かって

ひだを作りながらまとめていくと

焼売の形になります。

焼売の皮は真四角で餃子の皮に比べて薄いですが、

焼売の皮でもできますよ。

油を引いたフライパンに並べ、薄ら焼目がついた頃、

水少量を回しかけ、蓋をします。

完成です。

焼売は蒸すものだと思っていましたが・・

餃子のように焼く方法をネットで知ってから

焼売を作る敷居が低くなり、

我が家ではよく作るようになりました。

ベビーホタテを刻んで、ホタテ餃子やら

桜えび餃子などすっかり定番メニューです

焼売のレシピによっては砂糖を入れる方も

いますが、

イカのピリ辛笑油だれは

甘味がある九州醤油ベースのたれなので、

砂糖がいりません。

また普通の醤油よりも肉のうまみが

引き立ちます。

また、我が家では包んだ状態で冷凍したり

焼いた後にバットに広げて冷凍して

必要な時に必要数取り出せて便利です

是非、お試しください。





今日もイカのピリ辛笑油だれで美味しい食卓を♪

こんにちは

横須賀佐原店の古城です

さて、前回、イカのピリ辛笑油だれを使って、



油揚げでおつまみ


をつくりましたので

今日は佐原スタッフに感想を頂きます。

それでは、さっそくいってみよーーーー！！！

報告順にご紹介です。

まずは、、林さん！

林：味は美味しくお酒によく合うと思います。

続いて、岩崎さん。

岩崎：味噌のコクと風味が強く感じました。

おつまみだけでなく、今から暑くなってくるので、サクッと

塩分補給にも役立つと思いました！

続いて、深田代行です。

深田代行：お醤油の味がはっきり分かっておつまみに

ぴったりだなーって思いました♪

さて、続いて我らが店長です。

いざっ！！！

無言で口に含むこの瞬間・・

いつもキンチョーするなぁ・・（汗）

揚げをしばし、見つめる店長。

出ました！！OKサインです！！

店長：香りがいいです。

七味をかけた方が好きです。

おつまみにもご飯に載せてもいいですね。




続いて、時枝さん、太田さん、和田さんです。

時枝さん、ひとくちかじってL字にするとか神業すぎる！！

時枝：おいなりさんっぽい。

醤油だけでない甘味がある。

つまみはもちろん、おかずにもなる！

時枝家では油揚げに醤油をさっと塗り、しらす

やネギを載せて焼いてよく食べるそうですよ！

太田：新感覚のおつまみでぬれ煎餅みたいでした。

こりゃお酒が進みますねーー。

和田：油揚げ大好きな私には最高のご飯でした！！

醤油に浸した油揚げでお稲荷さんとしてもいけそう。

今日もイカのピリ辛笑油だれで美味しい食卓を♪

こんにちは

横須賀佐原店の古城です。

今日はイカのピリ辛笑油だれでクレープを作ります！

え？？？

この間、お食事クレープやったし、もういいって？？？

そうは言っても、もう作っちゃったんで・・・

話だけでも聞いてくださいよ――――！

今回は生地の改良版です

生地がもちもちした方が好きな方にお届けする

もちもちクレープ生地をご紹介します。

材料はこちら↓↓↓

強力粉　200g

イカのピリ辛笑油だれ　大さじ2

牛乳3カップ（600cc)

卵　2個

バター20g　※600Wのレンジで1分程度で溶かしバターを作る



全材料を混ぜます。

基本は粉に液体を少しずつ混ぜる。

溶かしバターは最後です。

フライパンに少量の油をまわし、生地を流し込んで焼きます。

前回は薄力粉でしたが、今回は強力粉で、水分も増やしています。

強力粉で同量の牛乳だと生地が重すぎて、フライパンに流すのが

大変！！なので、牛乳が増える配合になりました。

弾力ある生地のため、表面が多少色つくくらいで、ひっくりかえさないと

破れてしまうことがありますので、ご注意ください！

やけどにも注意してくださいね！

我が家で試食したところ、前回より

もちもち感UP↑↑↑

前回の生地に比べより

甘みがある気がします。

是非、お試しくださいね！

今日もイカのピリ辛笑油だれで美味しい食卓を♪

こんにちは！

横須賀佐原店の古城です

今日は、前回お食事クレープを作ったのですが、その時のスタッフ林の

感想に、再度お食事クレープを作ることにしました

その時の林の感想はこちらっ↓↓↓

林：火を通した笑油だれ料理の中で過去最高に醤油の香りが

強く残っておりました。

ツナマヨレタスやアンチョビチーズトマトなど魚の加工品が合う

ような気がします！美味しかったです。

ただ、残念なことに我が家の冷蔵庫にはレタスがなく


致し方なく、水菜で対応することに。

ついでにとろけるチーズがあったので



今回はマヨでなく、ツナチーズ水菜で

作ってみます

クレープの皮を焼くところまでは同じです。

そこへとろけるチーズを置きます。

さらにチーズが少し溶けたら、その上に

水菜、シーチキンをそれぞれ適量載せます。

両端を中央に向かっております。

食べやすいようにカットしていただきます。

それでは、早速。

佐原スタッフに感想を頂いてきましたので、

ご報告します。

和田：最初は醤油が少し感じるぐらいでしたが、

噛むとだんだん醤油！って感じになります（笑）

続いて、林さんです。

林：思った通り、加工した魚肉とよく合います！

ツナの旨みと醤油の香りがよくマッチしてます。

続いて、岩崎さんです。

岩崎：美味しかったです！

水菜のシャキシャキ感とツナがマッチしていて

すごく良かったです！









醤油の香りも良かったです！

続いて、深田代行です。

深田代行：ほんのり醤油風味がして美味しかったです！

小腹がすいた時に食べたい感じですね☆

さて、今年のGW後半戦に突入したばかりですが、

悪天候のスタートとなりました。

そんな休日はご自宅でイカのピリ辛笑油だれを

片手にアレンジクッキングしてみてはいかがでしょうか？

きっと、新しい発見があるはず♪

今日もイカのピリ辛笑油だれで美味しい食卓を！！

こんにちは

横須賀佐原店の古城です

前回、

イカのピリ辛笑油だれ

を使って、


クレープ


を作りました

ので、その感想を佐原スタッフに頂きます。

実はこのお食事クレープに使っている卵。

めちゃくちゃ新鮮な卵が手に入るという相模原たまご街道で

手に入れた卵でして、黄身がオレンジ色。

黄身だけひょこっと手で取り出せるほど濃厚で新鮮♪

是非、相模原方面にお越しのお客様！

釣り具のポイント相模原店にお立ち寄りの後、

是非たまご街道へも観光がてら足をお運びください！！！

報告順にご紹介します

太田：生地にピリ辛だれを使っているので

ジャムの甘さにプラスで醤油の香ばしさが

後から現れて和テイストなクレープでした

店長：生地のピリ辛だれはほんのり香るくらいでしたが、

非常に美味でした！追加でイカのピリ辛笑油だれを

かけたら尚美味でした！！！

生地だけ試食した林さん。（画像なくてごめんなさい）

林：火を通した笑油だれ料理の中で過去最高に

醤油の香りが強く残っておりました。

ツナマヨレタス、アンチョビチーズトマトなど

魚の加工品が合うような気がします！

美味しかったです。

という林の感想に、後日作ってみました。

次回、他のスタッフの感想も合わせてご覧ください！

本日もイカのピリ辛笑油だれで美味しい食卓を♪