投稿者: 釣りのポイント

焼きかぼちゃのひき肉笑あん掛け

材料

・かぼちゃ

・油

・だし汁

・イカの笑油だれ

・みりん

・鶏ミンチ肉

・水溶き片栗粉

 

作り方

①かぼちゃを一口大の大きさに切る。

②600Wで5分電子レンジ加熱する。

③フライパンに薄く油を引き、かぼちゃに焼き目をつける。

④鍋にだし汁・”イカの笑油だれ”・”みりん”を入れて味を決める。

⑤鶏ミンチ肉を入れる。

⑥水溶き片栗粉でとろみをつける。

⑦かぼちゃにかける。

 

【完成】

 

アドバイス

・かぼちゃは炊いたんも美味しいですが、焼いたんも美味しいです。

きびなごのごま炒り

材料

・干しきびなご　1袋（140g）

・ごま　大さじ3

・イカの笑油だれ　大さじ2

・料理酒　大さじ2

・みりん　大さじ2

・てんさい糖　大さじ2

 

作り方

①干しきびなごを、フライパンでカリカリになるまで乾煎りする。

②カリカリになったら、取り出しておく。

③”イカの笑油だれ”・”料理酒”・”みりん”・”てんさい糖”を中火で汁気が少なくなるまで加熱する。

④飴状にドロっとなったら、きびなご・ごまを加えて火をとめる。

 

【完成】

 

アドバイス

・干しきびなごを乾煎りする時の火加減は中火で、焦がさないようにしてください。

・混ぜながら、数滴の酒を垂らしておくとベタつきが減って食べやすいです。

・つくりおきおかずに◎

・おやつがわりに◎

・おつまみに◎

・イカの笑油だれは水飴が入っているので、調味料で水飴を加えなくても美味しく仕上がります。

・水飴を加えて作らないので、おせち料理の田作りよりもあっさり目の仕上がりになります。

・きびなごを、ちりめんじゃこにかえても◎

ゴボウと糸こんにゃくの笑油で炒めたん

材料

・ゴボウ

・糸こんにゃく

・ごま油

・イカの笑油だれ

・料理酒

・みりん

・てんさい糖

・白ゴマ

 

作り方

①ゴボウ・糸こんにゃくをごま油で炒める。

②”イカの笑油だれ”・”料理酒”・”みりん”・”てんさい糖”を1：1：1：0.5で入れて味付けする。

③仕上げに白ゴマを混ぜる。

 

【完成】

 

アドバイス

・お弁当に◎

・つくりおきおかずに◎

・お好みで、一味・七味唐辛子や、柚子胡椒の辛味をプラスしても◎

ひじきと鶏ミンチ笑油だれで炊いたん

材料

・ひじき

・鶏ミンチ肉（ももorむね お好みで）

・油

・イカの笑油だれ

・料理酒

・みりん

・てんさい糖

 

作り方

①ひじきを水にもどす。

②水にもどしたひじき・鶏ミンチ肉を、油で炒める。

③”イカの笑油だれ”・”料理酒”・”みりん”・”てんさい糖”で味付けする。

④煮汁がなくなるまで煮詰める。

 

【完成】

 

アドバイス

・ご飯にのっけて◎

・ご飯に混ぜ込んで◎

・おにぎりの具材に◎

・お弁当に◎

・作り置きおかずで便利です。

・簡単に、カルシウム・食物繊維が摂れるので、お子様にも◎

笑つけだれ

材料

・肉

・水　100ml

・イカの笑油だれ　大さじ1

・白だし　大さじ2

・料理酒　大さじ1

・みりん　大さじ1

・豆板醤　大さじ1/2

・長ネギ・ネギ

 

作り方

①肉を炒める。

②肉に火が通ったら、”水”・”イカの笑油だれ”・”白だし”・”料理酒”・”みりん”・”豆板醤”を合わせて入れる。

③沸騰させる。

 

【完成】

 

アドバイス

・今回は、ネギ塩だれに味付け済みの焼き肉用豚バラ肉を使用しています。

・豆板醤は好みの辛さに調整してください。

・長ネギ・ネギはお好みでどうぞ。

・味付け済みの肉で作る場合、笑油だれ・豆板醤などは加減して調理してください。

・画像は、乾麺のそばを茹でています。

・中華麺・うどん・そば・素麺、どの麺にもあう【笑つけだれ】です。

鶏つくねの甘酢あんかけ

材料

・鶏ミンチ肉

・えのき茸

・玉ねぎ

・人参

・ピーマン

・片栗粉

・塩コショウ

・和風だし（粉末or顆粒）

・ごま油

・イカの笑油だれ柚子胡椒味

・かんたん酢

・料理酒

・みりん

・水溶き片栗粉

 

作り方

①えのき茸・玉ねぎ・人参をみじん切りにする。

②鶏ミンチ肉・えのき茸・玉ねぎ・人参・片栗粉・塩コショウ・和風だし・ごま油を混ぜ合わせる。

③②を《鶏つくね》にして焼く。

④玉ねぎ・人参・ピーマンを炒める。

⑤”イカの笑油だれ柚子胡椒味”・”かんたん酢”・”料理酒”・”みりん”・”水溶き片栗粉”を加え、《甘酢あん》を作る。

⑥鶏つくねに、甘酢あんをかける。

 

【完成】

 

アドバイス

・《甘酢あん》は、魚料理・肉料理に色々使えて便利です。

・今回は、イカの笑油だれ柚子胡椒味で作りましたが、通常のイカの笑油だれでも美味しく出来ます。

笑わさびドレの美味しいの

材料

・えのき茸

・海藻

・海苔（韓国海苔でもOK）

・イカの笑油だれ　大さじ2

・チューブわさび　5センチ

・酢　小さじ2

・ごま油　小さじ1

・ごま　適量

 

作り方

①えのき茸を茹でる。

②海藻は水で戻して、水気を切っておく。

③”イカの笑油だれ”・”チューブわさび”・”酢”・”ごま油”・”ごま”を混ぜ合わせ、《笑わさびドレ》を作る。

④えのき茸・海藻を盛り付け、海苔をトッピングする。

⑤《笑わさびドレ》をかける。

 

【完成】

 

アドバイス

・チューブわさびの量は、お好みで加減してください。

・お好みで、胡瓜や茗荷をプラスしても◎

・梅肉をまぜても美味しいです。

・えのき茸だけではなく、お好みのキノコ類をたくさん混ぜても美味しいです。

・大人がハマるドレッシングです。

・サーモン・マグロ・アボカド・タコにも、この笑わさびドレがおすすめです。

鶏きんかんの笑油だれで煮たん

材料

・鶏きんかん

・こんにゃく

・生姜

・長ネギ

・笑油だれ

・料理酒

・みりん

・てんさい糖

 

作り方

①生姜は千切りにする。

②長ネギを焼く。

③鶏きんかん・こんにゃく・生姜の千切り・長ネギの焼いたんを入れる。

④”笑油だれ”・”料理酒”・”みりん”・”てんさい糖”を1：1：1：1で入れて味付けする。

 

【完成】

 

アドバイス

・好きな人は好きな、おいしい一品に仕上がります。

砂ずりの唐揚げ

材料

・砂ずり（砂肝）

・笑油だれ

・料理酒

・片栗粉

・ブラックペッパー

 

作り方

①砂ずり（砂肝）を、”笑油だれ”・”料理酒”を1：1で味付けする。

②片栗粉を軽くまぶす。

③唐揚げにする。

④仕上げにブラックペッパーをふる。

 

【完成】

 

アドバイス

・イカの笑油だれを使えば、簡単に唐揚げの下味がつけられます。

クジラベーコンとアスパラガスの炒めたん

材料

・クジラベーコン

・アスパラガス

・笑油だれ

・ブラックペッパー

 

作り方

①クジラベーコンとアスパラガスを炒める。

②仕上げに、”笑油だれ”・”ブラックペッパー”で味付けする。

 

【完成】

 

アドバイス

・サッと炒めるだけで、ご飯泥棒のおかずが出来上がります。