投稿者: 釣りのポイント

揚げ茄子の煮たん・鰹のタタキ薬味のせ

材料

・揚げなす乱切り

・鰹のタタキ

・貝割れ大根

・玉ねぎスライス

・ミョウガ

・大葉

・ネギ

・イカの笑油だれ

・イカの笑油だれ柚子胡椒味

 

作り方

①揚げなす乱切りを、”イカの笑油だれ”を使って軽く煮る。

②鰹のタタキをぶつ切りにする。

③鰹のタタキと、薬味の野菜（貝割れ大根・玉ねぎスライス・ミョウガ・大葉・ネギ）をたっぷりのせる。

④食べる時に、”イカの笑油だれ柚子胡椒味”をちょい掛けする。

 

【完成】

 

アドバイス

・業務スーパーの冷凍で売っている野菜を使えば、チャチャっと作りたい時に便利です。

・旬の茄子を揚げて煮ても美味しいです。

・鰹のタタキ×イカの笑油だれはメチャウマです。

フライパンで作るスペアリブ

材料

・スペアリブ

・生姜　1片（チューブでも可）

・にんにく（お好みで）

・イカの笑油だれ　大さじ2

・料理酒　大さじ3

・てんさい糖　小さじ1

・はちみつ　大さじ1

 

作り方

①スペアリブに、フォークを使って穴を全体的にあける。

②保存容器またはジップロックなどに、”イカの笑油だれ”・”料理酒”・”てんさい糖”・”はちみつ”・生姜のすりおろしを入れ、混ぜ合わせる。

③スペアリブを入れてもみ込み、30分〜冷蔵庫で保存する。

④フライパンに漬け汁ごと入れ、弱火で15分蓋をして焼く。

⑤裏返して、弱火で15分蓋をして焼く。

⑥蓋を取り、強火にして5分、両面を返しながら煮からめながら焼く。

 

【完成】

 

アドバイス

・画像は、漬け込み時間30分で調理しています。

・ゆで卵プラスで◎

・辛子をつけて食べても◎

・ご飯にプラスしてスペアリブ丼に◎

・漬けて焼くだけの簡単レシピです。

アスパラと生ハム・クリームチーズのサラダ

材料

・アスパラガス　1束

・生ハム　適量

・Kiriクリームチーズ　4個

・イカの笑油だれ　大さじ1

・オリーブオイル　大さじ1

・ブラックペッパー　適量

 

作り方

①アスパラガスは適当な大きさに切る。

②耐熱容器に入れ、軽く塩をしてラップをし、600Wで2分電子レンジで加熱する。

③加熱したアスパラガスを冷ましておく。

④”イカの笑油だれ”・”オリーブオイル”・”ブラックペッパー”を混ぜ合わせ、ドレッシングを作っておく。

⑤アスパラガス・生ハム・クリームチーズをお皿に盛る。

⑥ドレッシングをかける。

 

【完成】

 

アドバイス

・簡単でオシャレなサラダです。

・ブラックペッパーを柚子胡椒にかえたら《笑柚子ドレ》に。

・レンチンしたアスパラガスは、笑油だれ×マヨネーズ×七味唐辛子で食べても◎

はんぺん・タコ・オカヒジキを焼いたん

材料

・はんぺん　2袋

・タコ

・オカヒジキ

・マヨネーズ　大さじ2

・片栗粉　大さじ2

・とろけるチーズ　適量

・大葉

・サラダ油

・生笑油

・柚子胡椒

・七味唐辛子

・イカの笑油だれ

・料理酒

・みりん

・てんさい糖

 

作り方

①はんぺんを袋に入ったまま揉んで、ぐちゃぐちゃにつぶす。

②ボールに、潰したはんぺん・とろけるチーズ・タコ・オカヒジキ・マヨネーズ・片栗粉を入れ、混ぜ合わせる。

③②を丸める。大葉に包むものは、大葉で包む。

④フライパンにサラダ油を引き、焼く。

⑤両面焼けたら、大葉に包んでいないものは皿に盛る。

⑥大葉に包んだものは、”イカの笑油だれ”・”料理酒”・”みりん”・”てんさい糖”を1：1：1：1で混ぜ合わせた調味料で煮からめて焼く。

 

【完成】

 

アドバイス

・焼いただけのものは、【生笑油×柚子胡椒×マヨネーズ】で。

・大葉に包んで照り焼き風に仕上げたものは、マヨネーズ×七味唐辛子で。

・今回はタコの残り物を使っていますが、イカ・エビでも美味しくできます。

・乾燥の桜海老と枝豆でも美味しいです。

・オカヒジキは、ネギ・大葉を刻んだ物に変更してください。

・ハンバーグを作るよりも簡単に出来るのでお試し下さい。

イカ・オカヒジキのチヂミ 笑油だれでチヂミ用タレも

 

 

 

 

材料

・イカ

・オカヒジキ

・玉ねぎ

・チヂミ粉（小麦粉）　200g

・水　250ml

・玉子　1個

・サラダ油

・ごま油

《チヂミ用タレ》

・イカの笑油だれ　大さじ2

・酢　大さじ2

・料理酒　大さじ2

・ごま油　大さじ1

・コチュジャン　お好みで適量

・ごま　お好みで適量

 

 

作り方

①ボールに水と玉子を混ぜる。

②チヂミ粉を入れ、ダマがなくなるように混ぜる。

③具材（イカ・玉ねぎ・オカヒジキ）を生地に混ぜ合わせる。

④熱したフライパンにサラダ油を引き、生地を半量流し入れる。

⑤厚さが1センチくらいに広がるようにし、中火で約3分焼く。

⑥裏返して、フライ返しで時々押さえながら2分焼く。

⑦仕上げにごま油をフライパンの縁から回し入れ、両面に香りづけする。

 

【完成】

 

 

アドバイス

・両面がカリっとなるまで焼くのがコツです。

・画像は、2枚分の分量を1枚で焼いています。

・上記は、2枚分の材料と作り方です。

・今回はオカヒジキを使ったので、ニラ・ネギなどは使用していません。

・通常で作るならば、ニラ・ネギをお好みでお使いください。

・フライパン・ホットプレートで出来るお手軽レシピです。

こんにゃくを笑油だれで炒めたん

 

 

 

 

材料

・こんにゃく

・笑油だれ

・料理酒

・みりん

・てんさい糖

・カツオ節

 

 

作り方

①こんにゃくを下処理する。

②こんにゃくを炒める。

③”笑油だれ”・”料理酒”・”みりん”・”てんさい糖”を1：1：1：1で入れて味付けする。

④仕上げにカツオ節をかける。

 

【完成】

 

 

アドバイス

・ごま油で炒めても◎

・お好みで、七味唐辛子プラス◎

・柚子胡椒プラス◎

オカヒジキのカツオ梅と生笑油で和えたん

 

 

 

 

材料

・オカヒジキ

・カツオ梅

・白だし

・しぼりたて生笑油

・カツオ節

 

 

作り方

①オカヒジキをサッとボイルする。

②色止めに氷水で冷やし、水気を切っておく。

③カツオ梅の種を除いて、適当な大きさにしておく。

④ボールに、オカヒジキ・カツオ梅・白だし・しぼりたて生笑油・カツオ節を入れて和える。

 

【完成】

 

 

アドバイス

・白だし・生笑油は目分量で大丈夫です。

・チャチャっと作っても美味しくなります。

ししゃもフライの南蛮漬け

 

 

 

 

材料

・ししゃもフライ

・玉ねぎ

・人参

・ピーマン

・笑油だれ　大さじ3

・白だし　大さじ1

・酢　大さじ4

・てんさい糖　大さじ2

・ごま油　大さじ1/2

 

 

作り方

①玉ねぎ・人参・ピーマンを用意する。

②”笑油だれ”・”白だし”・”酢”・”てんさい糖”・”ごま油”を混ぜ合わせ、調味液を作る。

③ししゃもフライと玉ねぎ・人参・ピーマンを調味液に漬ける。

 

【完成】

 

 

アドバイス

・前日の残り物のししゃもフライのアレンジにおすすめです。

・暑い時にサッパリ食べられる一品です。

笑油だれで自家製なめ茸

 

 

 

 

材料

・えのき　3袋

・笑油だれ　大さじ3

・料理酒　大さじ2

・みりん　大さじ2

・てんさい糖　大さじ1

・だし汁　200ml

・柚子胡椒　適量

 

 

作り方

①えのきは、石づきを取り除いて3等分に切る。

②鍋にえのき・だし汁・てんさい糖・みりん・料理酒を入れる。

③煮立ったら、笑油だれを入れて10分煮る。

④トロみがついてきたら、柚子胡椒を入れる。

 

【完成】

 

 

アドバイス

・カツオ節プラス◎

・ツナ缶プラス◎

・梅干しプラス◎

・明太子プラス◎

・キムチプラス◎

・イカの笑油だれ柚子胡椒味を使う場合は、柚子胡椒をプラスして調理しなくていいです。

・柚子胡椒味のなめ茸は、冷奴のトッピングに、パスタに、卵かけご飯にと色々便利です。

・食物繊維たっぷり♪