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ゴマサバの竜田揚げ

 

 

 

材料

・ゴマサバ（食べやすい大きさに切る）

・片栗粉

・サカナの笑油だれ

 

作り方

①ビニール袋（または容器）に、ゴマサバとサカナの笑油だれを少量入れ、下味をつける。

②①に片栗粉を入れてまぶす。

③再度、片栗粉を入れてまぶして、揚げる。

 

アドバイス

・片栗粉を2回に分けてまぶすと衣がしっかりつきます。

鍋のつけだれ

 

 

 

材料

・お好みの鍋用具材

・イカの笑油だれ柚子こしょう味

 

作り方

いつもの鍋のつけだれとしておススメ。

 

アドバイス

・特に「水炊き」との相性は抜群！

・焼き餃子のタレとしてもかなりおススメです！

・湯豆腐もイケます

 

牡蠣と水菜のパスタ

 

 

 

材料

・牡蠣（生食用）

・水菜

・パスタ

・オリーブオイル

・ニンニク

・イカの笑油だれ柚子こしょう味★

・ブラックペッパー★

 

作り方

①パスタを茹でる。

②フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが立ったら牡蠣と茹でたパスタを加えて炒める。

③②に★の調味料とパスタの茹で汁を少量加え、味をととのえる。

④火を止める前に、水菜を入れて混ぜ合わせる。

 

トマトと大葉のサラダ

 

 

 

材料

・プチトマト・・・20〜30個

・大葉・・・1束

・イカの笑油だれ柚子こしょう味★・・・50ml

・オリーブオイル★・・・50ml

・ブラックペッパー★・・・適量

 

作り方

①トマトは洗ってヘタを取る。大葉はみじん切りに。

②★の調味料をすべて混ぜ合わせ、１を混ぜる。冷蔵庫で1～2時間冷やす。

 

 

カツオの漬け

 

 

 

材料

・カツオの刺身

・イカの笑油だれ柚子こしょう味

 

作り方

①刺身がひたる程度にイカの笑油だれ柚子こしょう味を入れ、冷蔵庫で30分程度漬け込む。

 

イカの沖漬け柚子胡椒味

 

 

 

材料

・イカ（中型）

・イカの笑油だれ柚子こしょう味

 

作り方

①釣りたてのイカから出来るだけ海水や墨を吐かせる。

②イカの笑油だれ柚子こしょう味を入れたタッパー等にイカを生きたまま漬け、タレを十分に吸わせ、クーラーボックスに入れる。帰宅後に冷蔵庫へ。

 

漬け時間の目安

15～20時間がおススメ！

 

アドバイス

・漬け時間をマイナス5時間すると薄味に、プラス5時間すると濃い味になりますお好みの味を見つけてください。

・浅漬けにして、食べる時にイカの笑油だれをかけて味を調整するのも◎。

・漬け時間の目安はイカのサイズによって異なります。

・目安の時間を大幅に超えて長時間漬けると味が濃くなりすぎます。

 

キュウリの白づくり漬け

 

 

 

材料

・キュウリ・・・2本（約240g）

・イカの笑油だれ白づくり・・・大さじ３

 

作り方

①キュウリを蛇腹切りにする。

②ビニール袋などに①とイカの笑油だれ白づくりを入れ、揉みこむ。

③冷蔵庫で2時間ほど漬け込む。

 

漬け時間の目安

２時間で浅漬け風に仕上がります。時間はお好みで調整ください。

 

アドバイス

・白菜、大根、カブなどもおススメです！

 

イカの塩辛　白づくり

 

 

 

材料

・イカ・・・100g

・イカの笑油だれ白づくり・・・小さじ４

 

作り方

①イカを細切りにする。

②①にイカの笑油だれ白づくりを加え、よく和える。

③冷蔵庫で一晩置く。

 

漬け時間の目安

12～15時間がおススメ！

 

アドバイス

・イカは一口大に切りそろえると味が均一になって美味しくなります。

・容器に記載されている分量以上入れると塩辛みが増してしまいます。

 

イカの一夜干し

 

 

 

材料

・イカ

・イカの笑油だれ白づくり

 

作り方

①材料を合わせ、冷蔵庫で二晩漬け込む。

②①をザルに上げ、冷蔵庫の冷気で干す。

②干しあがった②を焼く。

 

干し時間の目安

冷蔵庫の機種によって異なりますが、２～３日が目安です。

 

アドバイス

・ミル貝の一夜干しも美味しい。

・イカの笑油だれ白づくりは容器記載の分量を超えると塩辛さが増します。

・イカは一口大に揃えて切っておくと味が均一になります。