Presented By 宇佐美本店
小松菜×ちりめんじゃこの【菜めし】
・お米 2合
・白だし 大さじ3
・ちりめんじゃこ・・・お好みで
・小松菜・・・1束
・ごま油・・・大さじ1
・塩・・・少々
・しぼりたて生笑油・・・適量
・白ごま・・・お好みで
1.お米を洗って15分浸水して15分水切りしておきます。
2.規定の水の量で炊飯します。
3.フライパンにごま油を引き、ちりめんじゃこを炒めます。
4.小松菜(1センチに切っておく)を加えてさらに炒めます。
5.塩、しぼりたて生笑油で味を調えます。
6.ご飯が炊けたら、炒めておいた具材を混ぜ合わせて、ごまをふったら【完成】
冷めても美味しいので、お弁当やおにぎりに◎
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旬をむかえた《筍》を使った炊き込みご飯レシピ♪
・筍 —筍は下茹でしておく—
・人参・・・半分
・あげ・・・１枚
・お米 2合
＊しぼりたて生笑油 大さじ１
＊料理酒 大さじ１
＊みりん 大さじ１
＊てんさい糖 大さじ１
＊粉末のだし 適量
＊水 100ml
○イカの笑油だれ 大さじ2
○白だし 大さじ2
1.米は洗って15分浸水→15分水切りしておきます。
2.筍を＊印の調味料で味付けして10分ほど煮込んで粗熱をとっておきます。
3.炊飯器に、お米・○印の調味料を入れ→規定の水分量を入れます。
4.千切りにした人参・あげ・味付けした筍(煮汁は入れない)を入れ、よく混ぜ合わせ炊飯します。【完成】
筍にしぼりたて生笑油を使い下味をつけて煮込むことで、炊き込みご飯にした時に筍にも味が入って美味しく仕上がります。一手間ですが美味しくなるのでぜひ！
冷めても美味しい筍の炊き込みご飯は、お弁当・おにぎりにも◎
冷凍保存できます！
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旬の新玉ねぎを使ったレシピ♪
鮭2切れ
新玉ねぎ・・・1/2コ
大葉・・・適量
※イカの笑油だれ・・・100ml
※酢・・・50ml
※みりん・・・50ml
※水・・・50ml
※ニンニク（チューブ）・・・3センチ
※生姜（チューブ）・・・3センチ
1.鮭に軽く塩をふり、10分おいて→水気を拭き取り→グリルで焼く→耐熱容器に入れておきます。
2.新玉ねぎはくし切り。フライパンにオリーブオイルを引き、新玉ねぎを焼く→焼き色がついたら耐熱容器に取り出しておきます。
3.＊印の調味料をフライパンで煮立たせる→鮭・新玉ねぎが入った耐熱容器に煮立った調味液を入れます。
4.粗熱がとれたら、千切りにした大葉を入れ→冷蔵庫で1〜2時間冷やして完成です。
※イカの笑油だれにはニンニクが入っているので、ニンニク(チューブ)の量はお好みで加減してください。
※大葉が苦手な方はネギで代用してください。
今回は、鮭でつくりましたが、鯛・太刀魚・タコ・イカなどで作っても◎
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イカの笑油だれを使用した、キャベツと豚バラの最強コンビのメニューをご紹介します。使う肉は薄切り肉であれば、豚肉でも牛肉でもOKです。ぜひお好みの肉で巻いてみてください。
豚バラ肉･･･適量
千切りキャベツ・・・適量
小麦粉・・・適量
イカの笑油だれ・・・大さじ2
料理酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
てんさい糖・・・大さじ１
塩こしょう・・・少々
1.千切りキャベツは塩を軽く振って10分置き、出てきた水分はしぼっておきます。
2.豚バラ肉をラップの上に広げ、軽く塩こしょうをふります。
3.豚バラ肉の上に千切りキャベツを置き、ラップをずらしながら巻きます。
4.ラップの上で軽く小麦粉を全体に振り、フライパンで焼きます。
※少しの油を引くか、バラ肉から油が出るので引かなくても大丈夫です。
5.全体に焼き目が付いて8割型火が通ったら、イカの笑油だれ、料理酒、みりん、てんさい糖を加え、照り焼きにします。
※焦げつかないように火加減に気をつけて、肉巻きをかえしつつ、調味液を掛けながら加熱します。
6.汁気がなくなってきたら皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。
肉に巻く野菜は、千切りキャベツ以外にも、アスパラガス・オクラ・長芋・水菜・キノコ類などお好みでOK！
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