・胡瓜
・えのき茸
・もやし
・人参
・カニかま
・錦糸卵
・春雨
・鶏ささみ肉
・イカの笑油だれ 大さじ2〜3
・酢 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・てんさい糖 大さじ1
・鶏ガラスープの素 大さじ1
・酢 大さじ2〜3
・マヨネーズ 大さじ2〜3
・ごま（すりゴマ）
・かつお節
①胡瓜は千切りにして塩揉みする。
②えのき茸・もやし・人参を加熱する。
③カニかまはほぐしておく。
④錦糸卵は細切りにしておく。
⑤春雨はもどして、適当な長さに切る。
⑥鶏ささみ肉は加熱してほぐす。
⑦具材に、イカの笑油だれ・酢・ごま油・てんさい糖・鶏ガラスープの素・マヨネーズを混ぜ合わせる。
⑧お好みで、仕上げにごま・かつお節を加える。
【完成】
・具材の水気をしっかり取ってから、調味料を混ぜ合わせるのがポイントです。
・さつま芋
・人参
・うす揚げ
・お米 2合
・しぼりたて生笑油 大さじ2
・白だし 大さじ2
・水
・ごま塩
①お米を洗って15分浸水する。
②15分水切りする。
③さつま芋は切って、10〜15分水に浸けてアク抜きする。
④さつま芋の水切りをしておく。
⑤人参・うす揚げを切っておく。
⑥炊飯器に、お米・しぼりたて生笑油・白だしを入れる。
⑦規定のメモリまで水を入れる。
⑧さつま芋・人参・うす揚げを入れ、ひと混ぜする。
⑨炊飯する。
⑩炊き上がったら、混ぜ合わせる。
【完成】
・お好みで、ごま塩をふってください。
・お米 1合
・雲丹サザエ
・しぼりたて生笑油 大さじ1
・白だし 大さじ1
・料理酒 大さじ1
・水
①お米を洗って15分浸水する。
②15分水切りしておく。
③お釜にお米を入れる。
④雲丹サザエをのせる。
⑤しぼりたて生笑油・白だし・料理酒を計量カップに入れる。
⑥200mlの目盛りまで、残りは水を入れる。
⑦調味液を釜に入れて蓋をし、炊飯する。
⑧炊き上がったら10分蒸らす。
【完成】
・雲丹サザエは、お好みの魚介類にしても◎
・ご飯を炊くときの固形燃料は30gが丁度良いです。
・具材は、鯛・タコ・ホタテ・エビ・カニなどでもお楽しみいただけます。
・漬けにしたイカで釜めしにしても美味しくなりそうです。
・炊飯器で作る場合も同量でできます。
・分量は1合ですので、2合の場合は×2、3合で作る場合は×3で作れます。
・シャインマスカット
・生ハム
・プチトマト
・カッテージチーズ
・イカの笑油だれ 小さじ1〜2
・酢 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・ブラックペッパー 適量
①酢とオリーブオイルを少しずつ混ぜ合わせて乳化させる。
②イカの笑油だれを混ぜ、ブラックペッパーで味を整える。
③シャインマスカット・プチトマトは1/2に切る。
④シャインマスカット・プチトマト・生ハム・カッテージチーズを皿に盛り合わせる。
⑤混ぜ合わせた笑ドレッシングを掛ける。
【完成】
・カッテージチーズは、モッツァレラチーズにかえても◎
・シャインマスカットは、いちじくにかえても◎
・生ハム×桃の組み合わせで、笑ドレッシングを掛けても◎
・お酒にも◎
・鶏もも肉
・厚揚げ
・イカの笑油だれ 大さじ2
・料理酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・てんさい糖 大さじ2
①鶏もも肉と厚揚げを焼く。
②8割ほど鶏肉に火が通ったら、イカの笑油だれ・料理酒・みりん・てんさい糖を混ぜ入れる。
③焦げないように煮からめる。
【完成】
・イカの笑油だれ・料理酒・みりん・てんさい糖を大さじ2ずつ合わせる、失敗しない黄金比の照り焼きです。
・イカの笑油だれを、イカの笑油だれ柚子こしょう味にかえて作っても◎
・お好みの野菜
・水 200ml
・塩 小さじ2
・てんさい糖 小さじ2
・出汁昆布
・お好みの笑油シリーズ
・すりごま
・ごま油
・酢
①水・塩・てんさい糖を合わせ、調味液を作る。
②お好みの野菜を切る。
③調味液に野菜を漬ける。
④食べる前に、調味液の水分を切る。
⑤お好みの笑油シリーズを合わせる。
【完成】
・人参の漬け時間は一晩です。
・胡瓜の漬け時間は30分〜1時間です。
・大根の漬け時間は1〜2時間です。
・出汁昆布を刻んでいっしょに漬け込んでも◎
・オクラ・茄子・セロリなどもオススメです。
・調味液の水気を切った浅漬けに、すりごま・ごま油を掛けて、笑油シリーズで食べても◎
・調味液に酢を小さじ1〜2入れて漬け込むと、ピクルス風に仕上がります。
・基本の調味液＋酢＋出汁昆布で漬け込む浅漬けも◎
・お好みの野菜
・もやし
・キャベツ
・しめじ
・水菜
・パプリカ
・豚肉
・料理酒
・イカの笑油だれ 大さじ3
・ごま油 大さじ1
・酢 大さじ1
・てんさい糖 小さじ1
・白ネギ みじん切り一本
①耐熱容器に野菜を入れる。
②野菜の上に豚肉をのせる。
③料理酒を少々ふる。
④かるくラップをして、電子レンジ600Wで6〜7分加熱する。
⑤イカの笑油だれ・ごま油・酢・てんさい糖・白ネギを混ぜ合わせ、【笑ネギだれ】を作る。
⑥食べる時に【笑ネギだれ】を合わせる。
【完成】
・今回は、もやし・キャベツ・しめじ・水菜・パプリカを使用しています。
・豚肉は、今回は豚バラ肉を使用しています。
・電子レンジ600Wで6〜7分加熱するだけで、火を使わずに一品できます。
・【笑ネギだれ】は万能なので、ぜひ一度お試しください。
・マクワウリ
・人参
・すりごま
・イカの笑油だれ
・酢
・てんさい糖
・塩
①マクワウリはタネを取り、薄切りにする。
②塩もみし、10分後に水洗いする。
③水気を絞っておく。
④人参は細切りにする。
⑤人参も塩もみし、10分後に水洗いする。
⑥水気を絞っておく。
⑦マクワウリ・人参・すりごまを合わせる。
⑧イカの笑油だれ・酢・てんさい糖で味付けする。
【完成】
・暑い時にさっぱり美味しく食べられる酢の物です。
・お米 1合
・サザエ
・しぼりたて生笑油 大さじ1
・白だし 大さじ1
・水
①お米を洗って15分浸水する。
②15分水切りしておく。
③計量カップに、しぼりたて生笑油・白だしを入れる。
④200mlの線まで、残りは水を入れる。
⑤釜にお米を入れる。
⑥釜に、しぼりたて生笑油・白だし・水を合わせた液を入れる。
⑦サザエを加えて炊飯する。
⑧炊き上がったら、10分蒸らす。
【完成】
・固形燃料30グラムを使いました。
・30グラムの固形燃料で、丁度いいご飯の炊き加減に仕上がります。
