〜ちょい足し笑柚子〜
【蕎麦×イカの笑油だれ柚子こしょう味】
※椎茸
※なめこ茸
※えのき茸
・ツルムラサキ
・蕎麦
・麺つゆ
・イカの笑油だれ柚子こしょう味
①”材料”を食べやすく切って茹でる→粗熱をとる
②”ツルムラサキ”を切って茹でる→氷水にとり水気をきっておく
③”蕎麦”をゆでる→冷水で洗い水気をきる
④皿に蕎麦を盛り→きのこ類・ツルムラサキを上にのせる
⑤いつもの麺つゆに【イカの笑油だれ柚子こしょう味】をちょい足しして食す！
・麺つゆに入れる笑柚子の量はお好みで調整してください。
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〜美味しいもの×美味しいもの〜
【ネギトロタク×韓国海苔×生笑油】
・ネギトロ
・刻みたくあん
・韓国海苔にのせて
①”ネギトロ”×”刻んだたくあん”
②韓国海苔にのせて
③しぼりたて生笑油で食す
【完成】
・そのまま食べても！ご飯と食べても！
【業務スーパー】の商品で作るシリーズ
冷凍の牡蠣を使うので、下処理もしやすいです！
・かき（業務スーパーの冷凍）1袋
・塩 適量
・片栗粉 適量
※ イカの笑油だれ
※ みりん
※ 料理酒
※ 鷹の爪
※ ニンニク（スライス）
⭐︎ オリーブオイル
①冷凍かき→流水で解凍→解凍できたら、塩・片栗粉で汚れをとる下処理→水分をとっておく
②フライパンに、かきを入れ※印の調味料で煮る
③そのまま、粗熱をとる
④耐熱容器（消毒済みのもの）に、煮たかきを入れ（煮汁は入れない）（鷹の爪・ニンニクスライスは入れる）→ヒタヒタのオリーブオイルで漬ける
⑤１週間ほどで食べ頃になります。
【完成】
・今回はかきで作りましたが、ホタテ・えび・ホタルイカなどでも同様に美味しく仕上がります。
・パスタ・サラダのトッピング・パンの上にのせて・クリスマスに・おせち料理に・付けたオイルは炒め物に！
簡単に作れるおいしい料理です！ぜひ、お試しください。
・イカ
・里芋
・うずらの卵（水煮）
・イカの笑油だれ 大さじ２
・みりん 大さじ２
・てんさい糖 大さじ１
・水 300ml
・だしパック 1包
①水300mlを沸かし→”だしパック”1包でだし汁をつくる。
②里芋の皮を剥き→食べやすい大きさに切る。イカは輪切りにする。
③だし汁に、”料理酒”・”みりん”・”てんさい糖”を入れ→里芋を加えて加熱する。
④煮たったら→”うずらの卵・”イカの笑油だれ”を加えて→再び煮立ったら→弱火にする→アクがでたら取り除く→落とし蓋をして中弱火で10分煮る。
⑤”イカ”を加えて落とし蓋をして、弱火で15〜20分煮る。
⑥落とし蓋を取り、さらに5~10分煮る（※煮詰め具合はお好みで調整してください）
【完成】
・お好みで唐辛子を加えてピリ辛に！
・【イカの笑油だれ柚子こしょう味】で作れば、柚子香るピリ辛仕上げに！
・イカは20~30分じっくり煮ると、繊維もほぐれて柔らかい食感に仕上がります。
・プリッとした食感のイカが好みでしたら、⑤でイカを加えてから7分程で一旦イカを取り出しで→⑥の煮汁を煮詰める時に再び鍋に戻し→5分程煮て仕上げてください。
・里芋を塩もみや、下茹でして作るとぬめりが取れます。今回は里芋のトロっとしたぬめりも味わうレシピです。
・マダイの刺身・・・1冊
・大葉
・ごま
・卵黄
・キュウリ・・・1/2本
・サカナの笑油だれ★・・・大さじ2
・ごま油★・・・大さじ2
・コチュジャン★・・・大さじ2
・にんにく（チューブ）・・・2cm
①★印を混ぜ合わせる。
②鯛の冊を、麺にみたてて細長く切る→混ぜ合わせた①とあわせて和える。
③冷蔵庫で10〜30分保存。
④皿にキュウリの千切り→鯛→真ん中に卵黄をのせ、ごまをふり、大葉を添える。
・食べる時は、卵黄を潰して全体に混ぜてください。
・素麺や、盛岡冷麺、韓国冷麺にのせても◎
・イカの笑油だれを使って作る場合は、砂糖を小さじ1(お好みで増減して)加えて作ってください。
・サカナの笑油だれ・ごま油・コチュジャンを、1:1:1とにんにく(チューブ)少々で簡単に《韓国料理屋さんの味》。
大人気の笑油シリーズを使った簡単レシピを随時更新中！
シャインマスカット×生ハム×プチトマト×カッテージチーズの笑フルーツサラダ
冷やしトマトとあおさ・釜揚げしらすのサラダ笑油ドレッシングかけ
・冷凍たらこ（業務スーパー）・・・1袋
・たまご・・・2個
・パスタ
・イカ
・パセリのみじん切り・・・適量
・サカナの笑油だれ・・・大さじ1/2
①冷凍たらこを解凍しておく。
②ボウルで解凍したら、たらこ、玉子、サカナの笑油だれを混ぜあわせ、フライパンに油をひかずに入れ、焦げ付かないようにかき混ぜながら加熱する。
③パスタ用のお湯を沸かし、パスタを茹でる。
④たらこに火が通ったら「たらこ生ふりかけ」の完成。
⑤フライパンにオリーブオイルをひき、イカを炒める。
⑥茹で上がったパスタを⑤に加えて炒める。
⑦⑤に④のたらこ生ふりかけを加えて混ぜ合わせ、皿に盛る。仕上げにパセリのみじん切りをちらす。
・パスタ以外にも、おにぎり・お弁当・炒飯・和物・ポテトサラダなど「たらこ生ふりかけ」は万能です。
・おつまみコーナーに売っているさきいか
・ミックスナッツ
・ちりめんじゃこ
・サカナの笑油だれ★・・・大さじ1
・料理酒★・・・大さじ1
・みりん★・・・大さじ1
・砂糖★・・・大さじ1/2
①さきいかを食べやすい大きさに切る。
②ミックスナッツを食べやすい大きさに砕く。
③ちりめんじゃこをフライパンで乾煎りする。
④ちりめんじゃこに薄く焼き色がついてきたら、①と②を加えて炒る。
⑤★の調味料を加え、煮汁がなくなるまで煮からめる。
・お好みで一味唐辛子やごまを足してどうぞ。
・ミックスナッツは素焼きの塩分不使用のものを選びましょう。
・たまご・・・3個
・しぼりたて生笑油★・・・小さじ1.5
・てんさい糖（砂糖）★・・・小さじ1.5
・粉末（顆粒）だし★・・・小さじ1
・水★・・・小さじ1
①ボウルに玉子と★をすべて入れ、混ぜ合わせる。
②焼く。
