蓮根・長ネギ・ちくわの炒めたん×温泉たまご
材料
・蓮根
・長ネギ
・ちくわ
・温泉たまご
・ごま油
・鷹の爪
・てんさい糖
・料理酒
・みりん
・イカの笑油だれ
・ごま
作り方
①蓮根は、薄すぎず厚すぎない厚みで切る。
②蓮根を酢水につけて、水切りしておく。
③長ネギは3センチくらいに切る。
④ちくわは縦に1/4に切る。
⑤フライパンにごま油を引いて、蓮根・長ネギを炒める。
⑥焼き色がついたら、ちくわを加えて軽く炒める。
⑦輪切りの鷹の爪・てんさい糖・料理酒・みりんを入れる。
⑧沸騰したら、イカの笑油だれを入れ、汁気がなくなるくらいまで炒める。
⑨ごまをふり、お皿に盛り付け、温泉たまごをトッピングする。
【完成】
アドバイス
・きんぴらを作る時の要領・味付けでOKです。
・温泉たまごをトッピングすると、副菜から主菜に格上げです。